粽子一般都是用糯米和其他食材制作，煮熟之后吃起來(lái)軟軟糯糯的，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。煮粽子的水一般是可以用來(lái)煮粥煮飯的，但是前提要保障粽子水干凈衛(wèi)生，不然是非常不衛(wèi)生的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、煮粽子的水可以煮粥煮飯嗎？

2、煮粽子的水可以再煮粽子嗎？

3、煮粽子用冷水還是熱水

煮粽子的水可以煮粥煮飯嗎？

可以，只要煮粽子的水是干凈的，一般都沒(méi)有什么問(wèn)題。

粽子需要冷水入鍋，然后逐漸加熱到開(kāi)水，然后燉它。水沸騰時(shí)，很容易把粽子放進(jìn)鍋里。因?yàn)樵陂_(kāi)水的情況下，粽子表面的糯米會(huì)先煮熟，而心里的糯米則不會(huì)加熱。如果要等到心熟了，粽子表面的一層就會(huì)變得酥脆無(wú)味。用冷水煮，讓粽子慢慢均勻加熱，可以使粽子徹底煮熟，也可以慢慢釋放出葉子的香味，滲入糯米中，這比開(kāi)水好多了，這和肉燙和煮雞蛋其實(shí)是一樣的道理，一切都需要很長(zhǎng)時(shí)間才能慢慢煮好的食物，都需要冷水入鍋。

煮粽子的水可以再煮粽子嗎？

一般是可以的，但是建議不要用煮了咸粽子的水煮甜粽子，也不要用煮甜粽子的水煮咸粽子，這樣會(huì)容易串味的。

水可以煮粽子，剛煮好的粽子，味道卻不是很甜，但在廣場(chǎng)上買的粽子都是軟的，粘的又甜，區(qū)別就在水里。小販說(shuō)，煮粽子不僅要用清水，還要加2種調(diào)味料，才更好。

這兩種是鹽和堿。鹽能刺激糯米本身的甜味，而食用堿能釋放粽葉的香味，使粽子香甜可口。很多人都不知道，食用堿能使粽子煮得很軟很快，不易出現(xiàn)夾心，吃得比較軟糯，這也是為什么煮粥時(shí)要加入少量食用堿的原因。

食用堿也有利于糯米營(yíng)養(yǎng)的釋放，還能讓粽子更香，所以煮粽子時(shí)別忘了這兩種調(diào)味品。

煮粽子用冷水還是熱水

建議用冷水煮。

其實(shí)，用冷水或熱水煮粽子都可以，但更建議用冷水煮粽子。主要原因是用來(lái)做粽子的糯米是用水浸泡的。粽子很軟。如果用熱水煮，粽子外面的糯米可能會(huì)脹裂。

用冷水煮的時(shí)候，葉子的香味能被更徹底地分離出來(lái)，糯米能更徹底地吸收水分。煮熟的粽子不僅味道香，而且味道軟糯。

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