寶寶健腦5種魚肉美食

寶寶健腦5種魚肉美食

在寶寶大腦發(fā)育和身體生長(zhǎng)黃金時(shí)期，媽咪抓住時(shí)機(jī)及時(shí)幫助寶寶健腦益智顯得很重要。魚肉含球蛋白、蛋白質(zhì)及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。秋季寶寶健腦多吃5種魚肉不僅應(yīng)時(shí)而且效果好。下面小編就為媽咪們介紹這5種健腦美食。

適宜吃的魚：帶魚

帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。帶魚的脂肪含量高于一般的魚，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以說(shuō)，帶魚脂肪雖高，卻是健康的美食。常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。帶魚富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

推薦食譜：木瓜帶魚

原料：鮮帶魚350克， 生木瓜400克，姜，蔥片，醋，鹽，醬油，各適量。

做法： 1、將帶魚宰殺洗凈，切成段。

2、生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。

3、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊。

4、隨后加入蔥、姜片、醋、醬油。

5、煮至熟時(shí)，放入鹽調(diào)味即成。

適宜吃的魚：青魚

青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

推薦食譜：青魚粥

原料：粳米100克， 青魚225克，韭菜37克， 料酒15克，鹽5克，胡椒粉1克。

做法：1、青魚洗凈，將肉剔下來(lái)并切片。

2、大骨放入料酒（15克）、水適量熬高湯，20分鐘后撈除。

3、白米洗凈，放入高湯內(nèi)用小火煮粥。

4、韭菜洗凈，切小段。

5、待米粒軟爛時(shí)，放入魚片同煮，并加鹽調(diào)味。

6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時(shí)加少許胡椒粉即可。

適宜吃的魚：鯉魚

鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。

推薦食譜：紅棗黑豆燉鯉魚

原料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。

做法：1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。

2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。

3、紅棗去核，洗凈。

4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時(shí)即成。

適宜吃的魚：泥鰍

泥鰍有藥用價(jià)值，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對(duì)急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。

推薦食譜：南瓜泥鰍湯

原料： 泥鰍適量，南瓜500克，姜400克，油、鹽適量。

做法：1、南瓜洗凈，削皮去瓤，切片。

2、泥鰍用熱水燙過(guò)，再用清水洗去滑潺，瀝干水。

3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時(shí)下泥鰍，煎至微黃。

4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。

5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調(diào)味食用。

適宜吃的魚：鯽魚

鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚中含有較多豐富的卵磷脂，有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用。

推薦食譜：蘋果鯽魚湯

原料：蘋果250克，鯽魚300克，棗（干）20克，姜5克，植物油10克，鹽3克。

做法：1、生魚刮去鱗，去腮，用清水洗凈，瀝水。

2、蘋果洗凈去皮，去心，切件。

3、紅棗去核洗凈。

4、鍋燒熱加油，放入姜、魚，煎至魚身成微黃色。

5、把適量清水用鍋內(nèi)煲滾，放入全部材料煲滾，再慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。