清明節(jié)是哪天 清明的酒禮習(xí)俗
大家說(shuō)起清明都會(huì)不由自主的想到那首詩(shī)，借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村?？梢?jiàn)清明節(jié)和酒是分不開的！那么你們知道今年的清明節(jié)是哪天嗎？清明節(jié)的習(xí)俗又是什么呢？很多人不知道清明節(jié)的來(lái)歷，今天小編就詳細(xì)給大家介紹一下哦！
清明節(jié)將到，四季財(cái)談清明的酒禮習(xí)俗
我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié)即將來(lái)到，除了掃墓、放風(fēng)箏之外，其實(shí)在清明節(jié)的酒禮習(xí)俗也由來(lái)已久......
說(shuō)起清明與酒的關(guān)系，人們會(huì)很自然想到唐代詩(shī)人杜牧那首膾炙人口的《清明》詩(shī)：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。”詩(shī)中雖未直接寫飲酒，但人們尋找酒家的目的，是可想而知的。
早在春秋時(shí)期的晉國(guó)，清明節(jié)就有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，飲酒不受限制。清明節(jié)里，一般舉行家宴時(shí)，都要為去世的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過(guò)酒或進(jìn)過(guò)食后，一家人才能開始飲酒進(jìn)食。在祖先的靈像前，還要插上蠟燭，放一杯酒和若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的哀思和敬意。
據(jù)唐代段成式著的《酉陽(yáng)雜俎》記載：在唐朝時(shí)，于清明節(jié)宮中設(shè)宴飲酒之后，憲宗李純又賜給宰相李絳酴酒。清明節(jié)飲酒有兩種原因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量;二是借酒來(lái)平緩或暫時(shí)麻醉人們哀悼親人的心情。古人對(duì)清明飲酒賦詩(shī)較多，唐代白居易在詩(shī)中寫道：“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”。
清明節(jié)何以與酒有著不解之緣？據(jù)說(shuō)，清明節(jié)飲酒與寒食節(jié)有關(guān)。清明與寒食本是兩個(gè)節(jié)日，有人說(shuō)寒食在清明前一日，也有說(shuō)在清明前兩日。可能由于時(shí)間相近，又加上掃墓與寒食禁火習(xí)俗的融合，古人常把寒食節(jié)的活動(dòng)延續(xù)到清明，久而久之，寒食與清明便合而為一了。歷史上，唐以前重寒食，宋以后重清明。寒食節(jié)時(shí)，家家要禁煙火，只能吃預(yù)先做好的冷熟食。傳說(shuō)這是為了紀(jì)念春秋時(shí)代功成隱退、抱樹焚身的晉文公重臣介子推。一般從寒食禁火到清明起火，需要三天時(shí)間，而一連三天僅吃冷食是很不舒服的。寒食節(jié)雖禁火，但不禁酒，喝酒暖身之舉便流傳開來(lái)。據(jù)晉代陸翙《鄴中記》載：“寒食三日作醴酪。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)有寒食節(jié)制作飲用甜酒漿的習(xí)俗。唐代有不少詩(shī)人吟詠過(guò)寒食飲酒詩(shī)，“相勸一杯寒食酒”是趙嘏的詩(shī)句，“野寺一傾寒食酒”是張祎的詩(shī)句……而其中最為有名的是白居易的“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”，“寒食棗團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客住，鶯語(yǔ)和人詩(shī)”。
隨著時(shí)代的變遷，雖然清明節(jié)習(xí)俗不斷發(fā)生變化，但掃墓、踏青、郊游這些活動(dòng)，至今仍被人們重視。而且在這些活動(dòng)中，無(wú)論是對(duì)先祖的緬懷和祭奠，還是對(duì)春天大自然美景的享受，飲酒，不管在野外或是家里抑或是酒家，依然是少不了的。
北方清明節(jié)吃什么 6種傳統(tǒng)風(fēng)俗食物盤點(diǎn)
今年清明節(jié)4月4日迎來(lái)，不少地方都倡導(dǎo)市民，錯(cuò)開高峰期文明祭祀。清明節(jié)掃墓是重大的習(xí)俗之一，主要在南方城市盛行。而北方清明節(jié)氣氛雖然沒(méi)有南方那么濃厚，但是北方清明節(jié)也有特殊的飲食習(xí)俗，特色的風(fēng)俗活動(dòng)。那么北方清明節(jié)吃什么？北方清明節(jié)有什么習(xí)俗呢？
北方清明節(jié)吃什么
1、北方清明節(jié)吃什么：清明螺
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。
2、北方清明節(jié)吃什么：面花
做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來(lái)的面花栩栩如生，尤如藝術(shù)珍品，令人愛(ài)不釋手，舍不得馬上吃掉。
“子推饃”和面花除了自己食用，還用來(lái)饋贈(zèng)親友。母親要給當(dāng)年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農(nóng)村孩子給自己老師送，讓離開家門獨(dú)自在偏僻的山鄉(xiāng)小村教書育人的園丁分享節(jié)日的美食。
3、北方清明節(jié)吃什么：“雞蛋”和“涼饅頭”
山東清明節(jié)吃什么呢？山東清明節(jié)吃雞蛋和涼饅頭，萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島清明節(jié)吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說(shuō)不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安清明節(jié)吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說(shuō)吃了眼睛明亮。山東清明節(jié)吃什么總和一些“有趣說(shuō)法”相關(guān)。
4、北方清明節(jié)吃什么：吃馓子
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)，東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
5、北方清明節(jié)吃什么：“子推饃”
“子推饃”又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發(fā)面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時(shí)陜北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過(guò)的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術(shù)品般的“大饃”，令人愛(ài)不釋手，舍不得吃。有些地方習(xí)慣做成飛燕，用柳條穿起來(lái)掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風(fēng)干的面花，能一直吃到第二年的清明節(jié)再續(xù)上。
6、北方清明節(jié)吃什么：寒食十三絕
“十三節(jié)”是清明墓祭“寒食供”的一種。第一種寒食供飯菜，擺的已逝之人生前最喜歡吃的食品，如餃子、饅頭等;第二種叫蜜供，把大大小小的供桌疊成十三層，所擺蜜供五個(gè)為一堂，坨上插上“福”、“祿”、“壽”、“喜”、“財(cái)”等剪花字或插小旗，疊在一起有一房那么高;第三種是小吃，講究用十三種，用提盒帶到墳地祭奠，然后可以當(dāng)“借祖游春”時(shí)家族人旅游食品。這類“寒具”有三個(gè)特點(diǎn)：適于冷餐、便于攜帶和不用作料。
結(jié)語(yǔ)：清明節(jié)很多的人都會(huì)回到家鄉(xiāng)給故去的親人添土掃墓，其實(shí)除了這些還有很多不同的習(xí)俗！酒文化和清明節(jié)是分不開的，相信上述介紹的這些在清明節(jié)可以吃到的美食也是不錯(cuò)的哦！希望上述介紹的這些清明節(jié)習(xí)俗可以幫助大家哦！
