春分習(xí)俗 多吃5種春菜更滋補(bǔ)

馬上就要迎來春分了，春分的含義有多少人知道呢？春分的到來意味著春天已經(jīng)過去了一半，春分養(yǎng)生是比較舒服的，氣溫適中，春季還有很多的新鮮瓜果蔬菜！春分習(xí)俗是具有文化氣息的一種傳承，你們都了解哪些呢？

春分習(xí)俗吃春菜 5種春菜更滋補(bǔ)

春分晝夜平分之意，是春季的第四個(gè)節(jié)氣，此時(shí)春暖花開，鶯飛草長，而在春分這些個(gè)地方都也有不同的習(xí)俗，像是嶺南就有吃春菜的習(xí)俗，下面就讓我們詳細(xì)的了解一下吧。

吃春菜

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

吃春菜這項(xiàng)習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個(gè)時(shí)節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，更可以起到養(yǎng)生保健的功效，下面五大春菜更滋補(bǔ)。

一、吃香椿芽，健胃理氣

清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。香椿是時(shí)令名品，可健脾開胃，增加食欲?？顾ダ虾脱a(bǔ)陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

二、豆芽抗癌又延壽

亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

三、吃菠菜，解毒防春燥

菠菜雖然一年四季都可食，但以春季為佳，“春菠”鮮嫩異常，最為可口，而且對解毒、防春燥頗有益處，正是春天最應(yīng)時(shí)的健康蔬菜。

四、吃春筍，滋陰益消食

含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

五、吃蔥蒜殺菌防病

蔥、蒜不僅可調(diào)味，還可增進(jìn)食欲、助春陽，并具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜，還是一年中營養(yǎng)最豐、最嫩、最香、最好吃的，是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的蔬菜。

【最美味的習(xí)俗】吃吃吃，“撐腰糕”、“春餅”，你家一般吃什么？

大部分人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“攀龍角”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“挑龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。

吃春餅為什么要叫“吃龍鱗”呢？一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗，是不是很形象？吃春餅主要是北方的習(xí)慣，在餅里卷上醬肉、肘子、熏雞、醬鴨，再配上肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進(jìn)春餅里....小編說不下去了，饞~~~

而在咱們浙江，吃的東西往往別具特色。例如，在嘉興一帶，二月二這天要吃油煎年糕，稱“撐腰糕”，以示即將開始農(nóng)事，需強(qiáng)健身體之意。海寧一帶稱此日為“蘿卜生日”。據(jù)《古禾雜識》記載：“二月二日...俗食油赺年糕，謂之‘撐腰’。是日鄉(xiāng)間下瓜茄諸菜種。廟中或醵錢奏樂一天，晚放花爆。”

春分菜譜：大蒜燒茄子

材料：大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

方法：茄子去蒂洗凈，剖成兩半，在每半的表面上花成十字花刀，切成長4厘米寬2厘米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩段備用。

炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內(nèi)翻炒見黃色，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調(diào)成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

功效：茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強(qiáng)血管彈性，防止小血管出血。

【最實(shí)在的習(xí)俗】養(yǎng)生保健，心情樂觀

春分后，春陽之氣上升快，人體的血液循環(huán)和激素分泌增強(qiáng)，情緒波動(dòng)也大，加之氣溫經(jīng)常驟變，容易導(dǎo)致人體陰陽平衡失調(diào)，誘發(fā)高血壓、心臟病以及眩暈、失眠等癥。另外，春分后雨水增多濕度大，體弱者易生病，舊病者也容易復(fù)發(fā)。加之各種細(xì)菌、病毒繁殖較快，各種傳染病也多發(fā)。所以，春分時(shí)節(jié)一定要重視養(yǎng)生保健。

這里，小編送大家“十六字箴言”：心情調(diào)養(yǎng)，疏肝為要;飲食調(diào)理，宜甘少酸;調(diào)適寒溫，以防感冒;早睡早起，精力充沛。祝大家擁有一個(gè)健康舒適的春天，迎來生機(jī)勃勃的夏天！

結(jié)語：不知不覺春天已經(jīng)走完了一半，在這春光明媚的日子里，大家對于春分是不是有了新的了解呢？相信上述小編介紹的這些春分的習(xí)俗，大家能夠牢記哦！春分多吃些健康的春菜還是非常有好處的，也要記得分享給身邊的好朋友們！