春分飲食 春分一個(gè)講究樸素的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)

春暖花開(kāi)，鶯飛草長(zhǎng)幾乎是“春分”的寫(xiě)照，春光大好，心情舒暢，進(jìn)補(bǔ)自然也會(huì)事半功倍。而民間有很多關(guān)于“春分”前后的飲食流傳，俗稱(chēng)“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。和秋冬進(jìn)補(bǔ)不同，春分進(jìn)補(bǔ)不講究“奢華”，身邊不起眼的普通食物，只要食用得當(dāng)，都會(huì)對(duì)身體大有裨益。本期的《生活周刊》就與大家分享一些春分時(shí)節(jié)那些最樸素的養(yǎng)生食材吧。

補(bǔ)中益氣有蜂蜜

蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

時(shí)令食物春之芽

春日食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)要“食歲谷”，意思就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

嘗鮮無(wú)不道春筍

說(shuō)到春食，不能不提到春筍，被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素，做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

菠菜解毒防春燥

春天里可食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

蔥蒜殺菌助春陽(yáng)

蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。

春分易多吃韭菜、香菜

春季陽(yáng)氣初生，飲食的調(diào)養(yǎng)除了注意升發(fā)陽(yáng)氣，還要投臟腑所好，應(yīng)適當(dāng)吃些辛甘發(fā)散之品，不宜吃酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫危哂惺諗恐?，不利于?yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發(fā)散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

韭菜蝦皮炒雞蛋是春分時(shí)節(jié)很好的藥膳。將韭菜洗凈切小段，兩三個(gè)雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽、姜末，再翻炒一陣即可。韭菜辛溫發(fā)散，有助于人體陽(yáng)氣生發(fā)、舒暢，雞蛋養(yǎng)血，這道菜能滋肝養(yǎng)血，生發(fā)陽(yáng)氣，適合初春食用。

春分常按摩這兩個(gè)穴位

1.補(bǔ)肺益腎的列缺穴

兩手虎口交叉相握，這時(shí)左手食指是在右腕的背部，而食指尖下就是列缺穴。此穴位于三經(jīng)交會(huì)處，因此不僅對(duì)于肺經(jīng)，還對(duì)大腸經(jīng)和任脈的經(jīng)氣都具有調(diào)節(jié)作用。很多時(shí)候，我們會(huì)因?yàn)榕几酗L(fēng)寒而引起難以名狀的頭痛，這時(shí)就可以通過(guò)按揉列缺穴來(lái)疏衛(wèi)解表，還可以結(jié)合熱毛巾敷額頭的方式一起進(jìn)行。列缺穴補(bǔ)肺益腎的功效還來(lái)源于其與任脈連接，任脈本身就是“陽(yáng)脈之海”，可以補(bǔ)肺腎之陰虛。因此，列缺穴也沿襲了任脈的作用，對(duì)于腎陰不足引起的糖尿病、耳鳴、眼睛干澀等癥有很好的調(diào)節(jié)作用。

2.增強(qiáng)胃動(dòng)力善待天樞穴

天樞是胃經(jīng)上的一大要穴。位于肚臍旁2寸處，與肚臍同處于一條水平直線上，左右各有一穴。

天樞是大腸的“募穴”。所謂募穴就是集中了五臟六腑之氣的胸腹部穴位。因?yàn)榕c臟腑是“近鄰”，所以?xún)?nèi)外的病邪侵犯，天樞都會(huì)出現(xiàn)異常反應(yīng)，起著臟腑疾病“信號(hào)燈”的作用。從位置上看，天樞正好對(duì)應(yīng)著腸道，因此對(duì)此穴的按揉，必然會(huì)促進(jìn)腸道的良性蠕動(dòng)，增強(qiáng)胃動(dòng)力。在具體按揉時(shí)，可以采用大拇指按揉的方法，力度稍大，以產(chǎn)生酸脹感為佳。