霜降吃什么 六款霜降進(jìn)補(bǔ)食譜做法

霜降進(jìn)補(bǔ)食譜有哪些？霜降進(jìn)補(bǔ)食譜有什么？下面我們來(lái)看看六款霜降進(jìn)補(bǔ)食譜做法。

霜降時(shí)節(jié)很適合進(jìn)補(bǔ)，但是霜降進(jìn)補(bǔ)并不適合大補(bǔ)，在食材上要選擇補(bǔ)氣、滋陰養(yǎng)腎的食物，下面為大家介紹幾款秋季進(jìn)補(bǔ)食譜。

諺語(yǔ)有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，而且應(yīng)先“補(bǔ)重陽(yáng)”后“補(bǔ)霜降”，認(rèn)為“秋補(bǔ)”比“補(bǔ)冬”更要緊。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調(diào)味而成，男女老幼均可食用。俗話說(shuō)“吃腦補(bǔ)腦”，據(jù)說(shuō)吃煲羊頭能輔療“頭風(fēng)”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補(bǔ)藥?kù)已蛉?，中醫(yī)書上有輔療肺病、瘧疾的記載。

選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。收斂陽(yáng)氣在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽(yáng)氣，若無(wú)風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒(méi)有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。

秋季水果蔬菜豐盛，但食用時(shí)應(yīng)該選擇防秋燥的護(hù)陰、滋腎、潤(rùn)肺的果蔬。

一、四物燉雞湯

原料：母雞1只(約1.5千克)，當(dāng)歸10克，熟地黃10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生姜、細(xì)蔥、味精、精鹽、清湯各適量。

制作：將雞宰殺后，除凈毛，剁去腳爪，剖腹清除內(nèi)臟，沖洗干凈，入沸水鍋中氽一下。將當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎洗凈，切成薄片，用紗布袋裝好，扎緊口;生姜、細(xì)蔥洗凈，姜切片，蔥切節(jié)，備用。將沙鍋置武火上，摻入清湯，放人雞，藥袋燒開(kāi)后，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架松軟，揀去藥袋、姜、蔥不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：益血補(bǔ)虛。

應(yīng)用：心肝血虛所致的面色無(wú)華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢(mèng)健忘、視物模糊、兩目干澀、手足麻木、屈伸不利、月經(jīng)推后、經(jīng)少色淡、經(jīng)后小腹空痛等。

二、海參粥

原料：海參5-10克，粳米(或糯米)10Q克。

制作：先以溫水將海參浸泡數(shù)小時(shí)，剖洗干凈，切成細(xì)片，與粳米(或糯米)同入沙鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。

用法：每日早晨空腹溫?zé)岱场?/p>

功效：養(yǎng)血益精、補(bǔ)腎抗衰。

應(yīng)用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數(shù)、夜尿多及肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、血友病等。產(chǎn)后、病后、中老年精血虧損者，經(jīng)常服食，能抗衰延年益壽。

三、靈芝豬蹄湯

原料：靈芝30克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪18克，豬蹄250克，味精、精鹽各適量。

制作：將豬蹄去凈殘毛，刮洗干凈，剁成小塊。將靈芝、黃精、雞血藤、黃芪洗凈，用紗布袋裝好，扎緊口，與豬蹄同人沙鍋，加水適量，先以武火燒開(kāi)，后改文火慢燉至豬蹄爛熟，撈出藥袋不用，加入味精、精鹽調(diào)好味即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：益氣補(bǔ)血。

應(yīng)用：白細(xì)胞減少癥而屬氣血兩虛者。

四、花生米大棗燒豬蹄

配料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。

做法：1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤(rùn);2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開(kāi)后用小火燉爛即可。

功效：滋補(bǔ)腎陰。補(bǔ)血益氣。

五、紅蘿卜無(wú)花果煲豬蹄

材料：紅蘿卜500克、無(wú)花果6個(gè)、蜜棗3個(gè)、生魚1條(約600克)、豬瘦肉150克、生姜3片。

烹制：紅蘿卜刮皮、切塊;蜜棗去核;生魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。

功效：潤(rùn)燥、補(bǔ)益、生津的作用，且清潤(rùn)可口、老少皆宜。

六、補(bǔ)脾胃肉糕

原料：肥膘豬肉200克，黨參25克，干姜15克，白術(shù)20克，甘草8克，紅糖150克，干淀粉100克，菜油、飴糖各適量，雞蛋清4個(gè)。

制作：將豬肉洗干凈，切成粗絲，入沸水鍋中汆去油膩，晾干水分備用d將黨參、白術(shù)、干姜、甘草去凈灰渣，切片烘干研成細(xì)末;用雞蛋清與干淀粉調(diào)成蛋清粉，將肉絲與中藥粉末調(diào)拌均勻，然后加入蛋清粉調(diào)勻。將炒鍋置中火上，下入菜油燒至七成熱時(shí)，再將肉絲抖散成條入油鍋內(nèi)炸脆撈出。

上面為大家介紹了秋季進(jìn)補(bǔ)六款食譜，想在秋季進(jìn)補(bǔ)又不知道吃什么的朋友，就可以試試上面介紹的這些食譜。