味精的危害 老中醫(yī)從不碰的調(diào)料竟是它

男女愛吃什么東西竟會讓血管老化呢？在生活中，味精是我們經(jīng)常用到的調(diào)味料之一，那么，你知道味精的危害有哪些嗎？味精吃多了會怎么樣呢？味精的主要成分是什么呢？下面我們一起來看看味精對身體有啥危害吧！>>>長期吃味精指甲竟長出這物

老中醫(yī)從不碰的調(diào)料 帶你揭開味精的“真面目”

很多養(yǎng)生專家都告誡大家要減少食鹽攝入量，因?yàn)槭雏}會造成血管老化。你可能做到了少吃食鹽，但有一種調(diào)料不是食鹽，卻仍會分分鐘讓你的血管不可逆的老化，它就是味精。

名中醫(yī)馬老師提醒有一個(gè)飲食習(xí)慣，那就是從不吃味精這種調(diào)料。很多人就說了，味精不是提鮮的嗎？很多人每天都在吃啊，也沒見有什么影響。那是因?yàn)槟悴恢牢毒摹罢婷婺俊薄?/p>

其實(shí)，味精也是一種鹽分很高的調(diào)料，一小袋味精，小半袋都是鈉鹽。許多高血壓、糖尿病、腎病病人只知少吃鹽，卻從沒有忌口過味精，很容易引起以下危害。

造成心血管老化

味精又叫谷氨酸鈉，因?yàn)楹锈c鹽，所以能夠增加食物的鮮味。研究發(fā)現(xiàn)，1克味精中鈉含量為136毫克，一小勺(3~5)克味精放下去，那也就一勺子鹽了。

本身很多人的食鹽攝入已經(jīng)超標(biāo)了，再加上味精中的鈉鹽攝入，會導(dǎo)致體內(nèi)的水分潴留過多，對因血管的影響很大。

并且，鈉鹽攝入超標(biāo)造成的心血管老化是不可逆的。所以，大家生活中盡量少吃味精為好，特別是高血壓、腎病等患者，更要注意這一點(diǎn)。

導(dǎo)致血壓升高

一般情況下，成年人每天攝入1~2克鈉鹽就可以滿足身體所需。如果過量攝入，容易導(dǎo)致血管平滑肌腫脹、管腔變細(xì)、血管阻力升高，加重心臟、腎臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而導(dǎo)致血壓升高。

很多老年人做到了控制食鹽的攝入量，卻并沒有控制味精的攝入量，這依然會增加患高血壓、腎病、糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)。所以，老年人的味精的攝入應(yīng)該與食鹽一樣慎重。

生活中，大家要把味精中的鹽分也看在眼里，做到少吃、不吃味精，尤其是高血壓和腎病患者，在外出就餐時(shí)，最好叮囑廚師不要放味精。

另外，不要認(rèn)為雞精是一種天然健康的調(diào)料，實(shí)際上，雞精的主要成分依舊是“谷氨酸鈉”，占到總成分的40%左右，同樣不可多食。

不宜食用味精的人群

味精吃多了，常常會感到口渴，這是因?yàn)槲毒泻锈c，過多攝入可導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎并水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此，孕婦、嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

科學(xué)使用味精

味精添加應(yīng)適量，每道菜添加的味精不應(yīng)超過0.5克，每人每日攝入量不超過6克。味精最好在每道菜出鍋時(shí)再加入。我國人的做菜時(shí)間較長，較長時(shí)間的高溫加熱導(dǎo)致味精產(chǎn)生苦澀感;同時(shí)由于味精在超過120攝氏度時(shí)會焦化，生成致癌物質(zhì)焦化谷氨酸鈉。

當(dāng)菜肴快出鍋時(shí)，溫度降至70攝氏度～90攝氏度，恰好是味精溶解的最佳溫度，鮮味也最濃。但是如果菜肴需要勾芡，味精添加應(yīng)在勾芡之前，所以，勾芡的菜肴最好不要添加味精。

低溫使用味精時(shí)應(yīng)先用溫水化開

因?yàn)槲毒诘蜏叵虏灰兹芙猓灾谱鳑霭璨瞬荒苤苯蛹尤胛毒?，且此時(shí)粉狀味精比晶狀味精容易化開和攪拌。和餡也是同樣道理，但是餡料做成包子、餃子后，經(jīng)長時(shí)間高溫煎、炸、蒸、煮，也會導(dǎo)致味精變性，所以餡料最好不要加入味精。

結(jié)語：通過上文的介紹，你知道男女愛吃什么東西竟會導(dǎo)致血管老化了嗎？在生活中，味精是家家戶戶都有的調(diào)味料，其實(shí)，味精吃多了對身體并沒有好處，因此，最好少吃味精，希望上文能夠幫助到大家哦！