健康飲水 自來水內(nèi)藏有這東西竟會致癌

我們每天的飲水來源大多是來自自來水燒開之后再飲用，誰也離不開它。近日，一項關于自來水的調(diào)查研究發(fā)布，其中“自來水含有致癌物亞硝胺”的消息引起了人們的關注。自來水“致癌”是真的嗎？下面就讓我們看看關于健康飲水的相關內(nèi)容吧。

自來水內(nèi)藏有這東西竟會致癌

亞硝胺到底是個什么鬼

那份關于自來水的研究報告提到，我國有23省44城的自來水中檢測出了亞硝胺，而亞硝胺是世界衛(wèi)生組織認定的2A類致癌物，也就是動物實驗已經(jīng)有充分證據(jù)，但人體中的致癌證據(jù)尚不明的一類高度疑似致癌物。

亞硝胺這個物質(zhì)，其實我們并不陌生，很多食物里都存在，尤其是腌制類的食物。相比于自來水而言，這些食物以及煙酒中亞硝胺的濃度要高出一到兩個數(shù)量級，顯然風險更高。

而此次調(diào)查出的結(jié)果，龍頭水亞硝胺的濃度平均在13ng/L，實際上也沒有超出世衛(wèi)組織制定的100ng/L標準，即使是相對較為嚴重的長三角與珠三角地區(qū)，也遠沒有達到這一標準。所以，自來水中低濃度的亞硝胺，致癌風險并不大。

這東西怎么進自來水的

不過話說回來，亞硝胺這種物質(zhì)到底是怎么出現(xiàn)在自來水中的呢？這就要從自來水氯化消毒的技術(shù)說起了。

19世紀末期，世界上百萬人口的城市幾乎都面臨傳染病的威脅，盡管病源傳播的機制不是很明確，不過供水問題還是成了最值得懷疑的因素。

于是當時出現(xiàn)了一種技術(shù)，采用次氯酸鈣對水源進行“消毒”。其實，當時很多人對這種“消毒”方式并不信任，甚至還有一些城市動用法律程序問責，以防次氯酸鈣對市民帶來新的威脅。

不過很快，這一措施被證明是有效的，城市里傳染病的概率明顯降低了，城市的人口規(guī)模逐漸擴大，千萬人口的城市也出現(xiàn)到了這顆星球上。于是，氯化技術(shù)成為自來水凈化的標準方法，而氯化之后的副作用卻沒有被引起重視。

到了上世紀六七十年代，氯化的自來水已經(jīng)成為城市中最為重要的系統(tǒng)，水中偶爾殘余的氯味讓很多人感到有些不適，因此在此期間，陸續(xù)出現(xiàn)了一些針對自來水余氯的研究。

研究發(fā)現(xiàn)，殘余的氯不僅會帶來嗅覺上的影響，更重要的是，這些氯會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，包括像三氯甲烷、氯代乙酸這些含氯的化合物，而水中的一些含氮化合物則會被轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這便是亞硝胺的由來。在這些副產(chǎn)物中，亞硝胺的威脅算不上最大，三氯甲烷之類的那些物質(zhì)對健康的影響其實更大。

盡管存在這樣的問題，就目前的條件來看，氯化技術(shù)還是最為成熟也最為商業(yè)化的一種自來水消毒技術(shù)，所以我們還沒有太好的辦法，徹底解決這些威脅，只能盡可能減少它們的存在。

自來水人為污染要當心

至于亞硝胺的問題，雖然濃度不算高，但也反映了我們的水源中，含氮量要高于國外，并且越發(fā)達的地區(qū)，含氮量越高。水源中的氮，來自于人類各項活動，包括生活垃圾、肥料、工業(yè)廢棄物等等，所以含氮量的問題，其實給我們提了個醒，那就是我國水源的人為污染問題還是不可小視的。

退一步說，亞硝胺的問題也許可以不重視，但我國目前城市供水管網(wǎng)的問題其實還是有很多隱患。

舉個最簡單的例子，很多建筑物的墻體內(nèi)水管仍然是鐵管，時?？梢粤鞒龅S色的自來水，這顯然就是鐵銹在作怪。這些生銹的鐵管是否是藏污納垢之所，實際上是非常值得懷疑的問題，更關鍵的是，這些問題，自來水廠已經(jīng)鞭長莫及，即便水廠控制過關，我們從水龍頭接來的水，仍然可能是不安全的。

水是我們每個人每天攝入最多的物質(zhì)，水的安全，無論多重視都不過分，對于一些夸大其辭的媒體，我們可以批評他們的嘩眾取寵，但對于關注水源安全的普通市民來說，其實還需要學界與工業(yè)界做出更多的努力。

經(jīng)常喝6種水小心致癌

一、喝“千滾水”易中毒

生活中有的人怕水不干凈，自來水要燒十幾分鐘以后再喝，也就是所謂的“千滾水”。專家稱，這個習慣是不對的。

有些地方，自來水本身的礦物質(zhì)含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發(fā)以后，水里的礦物元素就濃縮了，比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經(jīng)過長時間燒以后，水濃縮了，自來水也就不合格了。

還有，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機污染物，一旦跟氯結(jié)合，它會形成一種消毒副產(chǎn)物，屬于A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生量就越高。以前老百姓都說蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反復燒的，就是這個意思。

加熱時間多長為宜呢？有實驗證明，最好是一燒開就關火，水燒開以后，大部分的細菌都可以消滅，一般來講，除了有芽孢的那種菌，其他細菌病毒在80度左右就死了。

二、并不是所有的礦泉水都能喝

現(xiàn)在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿著瓶瓶罐罐到山上等地方來接山泉水。但其實，并不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區(qū)的礦泉水，比如天津的郊區(qū)，水含氟量就很高，雖然也是屬于礦泉水，但長期飲用卻會導致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不適合飲用。

作為飲用天然礦泉水，國家有嚴格的限制標準，水中的有毒有害金屬或其他礦物質(zhì)不能超標。水里的礦物質(zhì)比例也很關鍵，如果鈉高了，口感就會感覺有點咸;金屬離子高了，就會感覺有股金屬味;如果比例合適，就會有種甘甜的感覺。如果喝水時感覺咸或有種金屬味，或者土腥氣，這種水都是有問題的。

三、早晨別自來水一擰開就喝

專家稱，自來水剛剛出廠的話，是沒有問題的。因為我們國家自來水廠的工作人員基本上都是研究生、博士生畢業(yè)，從他的文化水準、技術(shù)水平等各方面都比較高;另外，自來水廠的設備也非常先進，這些都保證了自來水的衛(wèi)生安全。但是在運輸過程中，存在著管道、水塔、水箱等二次污染的問題。

為什么說早上起來后剛擰開的自來水不能喝呢？這是因為經(jīng)過一夜的時間，自來水在管道中容易滋生細菌，所以，晨起后，先打開水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過來的水就相對比較干凈。放掉的這部分也不要浪費，洗臉或是打掃衛(wèi)生什么的給用掉。

四、隔夜水不要喝

久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，它具有很強的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會妨礙血液正常的運氧功能，同時也易致癌。所以，開水最好當天喝完。

此外，現(xiàn)在很多家庭習慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應在三四天內(nèi)喝完。因為，桶裝水打開時間久了，細菌會順著進水口溜進去，而且飲水機在出水時會形成負壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細菌就會超標，純凈水便不再純凈。

五、長期放在后備箱的瓶裝水不能喝

瓶裝水的瓶子在制作的時候，原料會加一些增塑劑(臺灣又稱為塑化劑)來幫助成形，如果水儲存時間過長，一些增塑劑就會溶到水里頭去，喝的水會有一股塑料味。

塑化劑DEHp毒性比三聚氰胺毒20倍，一個人喝一杯500毫升摻了DEHp水就已經(jīng)超過單日食量上限。所以在國外的話，瓶裝水要低溫、避光保存。有些人把一箱水放在后備箱里，喝的時候再拿出來，這種做法是不對的。

六、用凈水裝置過濾的水不宜長期喝

家庭凈水器對自來水是一個深度加工，它的過濾裝置里面有活性炭等物質(zhì)，會將自來水里面的顆粒、細菌、病毒等異物吸附掉，所以水經(jīng)過凈水器加工完以后，會變得特別亮，比自來水要亮得多。

但是在過濾的過程中，對人體有益的礦物質(zhì)也容易被過濾掉，所以，從安全的角度來講，凈水器是有必要安裝的，但因缺少人體所需的礦物質(zhì)等微量元素，不宜長期飲用凈水器過濾的水，包括購買桶裝或瓶裝的純凈水。

結(jié)語：看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對于喝水的相關內(nèi)容已經(jīng)有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，其實現(xiàn)在水質(zhì)污染的問題還是比較嚴重的，大家在平時喝水的時候一定要注意了。