粗糧雖好但不要貪吃 這3類人更需謹(jǐn)慎

隨著生活方式的改變和生活水平的提高，人們對吃的要求早已不是飽腹，健康與營養(yǎng)才是大家所關(guān)心的問題，由此粗糧成了餐桌上的“寵兒”。很多人把飲食不節(jié)帶來的肥胖、消化不良、口臭、便秘等癥歸咎于精糧，而把解決這些問題的希望寄托于粗糧。但是物極必反，長期過食對健康也是不利的。那么多食粗糧的弊端有哪些？哪些人不宜吃粗糧？一起來了解下！

粗糧雖好，但也不要貪吃

所謂粗糧，是指相對于精米白面的各種谷物和豆類，如紅薯、小米、薏米、燕麥、蕎麥、麥麩、高粱、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等。這幾年，隨著各種營養(yǎng)學(xué)的普及以及營養(yǎng)師隊(duì)伍的壯大，粗糧富含膳食纖維，有利人體消化系統(tǒng)的觀點(diǎn)對很多來說都陌生。很多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為粗糧中的不可溶性纖維素與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，從而有效降低高血壓、高血脂及腦中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。此外，大多數(shù)粗糧難以消化，GI值較低，能增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而有效控制肥胖。

網(wǎng)上有很多言論說粗糧可以降血糖，糖尿病人可以多吃，其實(shí)這是一個(gè)極大的誤區(qū)。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)教授于康指出，粗糧和細(xì)糧的熱量和糖分相差無幾，攝入之后，無論是粗糧還是細(xì)糧對血糖都有升高的作用，只是粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結(jié)構(gòu)特性使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。所以準(zhǔn)確的闡述應(yīng)該是粗糧能夠延緩血糖的升高，而非降低血糖。此外，粗糧中的纖維素還可改良腸道環(huán)境，有助于抵抗便秘、抑郁癥、胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

盡管食粗糧有這么多的好處，但是物極必反、水滿則溢，粗糧吃多了對身體造成傷害也是不容忽視的。除了會(huì)影響消化系統(tǒng)，甚至還會(huì)影響到人體的生育能力，那么多吃粗糧有哪些危害呢？具體內(nèi)容如下：

過食粗糧的三大壞處

人體腸胃的進(jìn)化一定是跟飲食結(jié)構(gòu)密切聯(lián)系的，無論是粗糧還是細(xì)糧都是人體所必須，無論哪種，過食都會(huì)適得其反，過食粗糧的弊端主要有以下幾種：

第一， 導(dǎo)致消化不良。生活中很多人都會(huì)有這種經(jīng)歷，就是吃完一整個(gè)玉米以后，會(huì)有脹腹的感覺，這就是因?yàn)榇旨Z吃的太多，影響了消化。長期或短期食過多的纖維素都會(huì)導(dǎo)致胃腸道阻塞、脫水等急性癥狀;

第二， 導(dǎo)致營養(yǎng)不良。我們都知道精米白面中含有多種人體必需氨基酸，長期過食粗糧，會(huì)影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力，所謂的“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。

第三， 導(dǎo)致肥胖。吃粗糧致肥胖估計(jì)會(huì)令很多人費(fèi)解，在很多人的意識(shí)當(dāng)中，粗糧是助減肥的，其實(shí)不然，有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制及減肥有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時(shí)細(xì)糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結(jié)果就造成能量攝入過多，引發(fā)肥胖。不管粗糧還是細(xì)糧，其基本屬性都是一樣的，分解之后提供的能量都是相同的，所以無論粗糧還是細(xì)糧都要掌握好食用的度。

這3類人群應(yīng)少食或不食粗糧

根據(jù)人體胃腸道的發(fā)展，食粗糧亦要講究一定的人群，比如胃腸道較為薄弱的兒童和老年人就應(yīng)不食或少食粗糧;孕婦及哺乳期的婦女、正處于發(fā)育階段的青少年也要少食粗糧，以免營養(yǎng)不良，具體內(nèi)容如下：

1、兒童，尤其是3歲以下的嬰幼兒，需少食或不食粗糧，如果家長一定想在膳食中添加的話，一定要遵守“量少精做”的原則，即每次添加的量要少，還要加工的很細(xì)，如磨成粉狀或煮爛，并且要與細(xì)糧搭配得當(dāng)。

2、孕產(chǎn)婦及青少年，這兩類人群對營養(yǎng)和能量的需求比較大，過量食用粗糧，粗糧影響消化吸收，還會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分單一、缺乏，易造成營養(yǎng)不良。

3、老年人，老年人五臟六腑功能皆減弱，由此機(jī)體的新陳代謝能力、消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)能力亦隨之下滑，若長期以粗糧為主，會(huì)導(dǎo)致老年人蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素缺乏，從而影響機(jī)體生化氣血。

結(jié)語：天地萬物都講究適時(shí)適量，否則定會(huì)物極必反，粗糧亦是如此，雖然其養(yǎng)生保健效果出眾，但過食也會(huì)對身體造成傷害。尤其是嬰幼兒、中老年、孕產(chǎn)婦等更要重視粗糧的攝入量和食用方法，一定要注重粗細(xì)搭配和烹飪方式。