秋葵中所含的膳食纖維比較豐富，可以促進腸道蠕動，同時可以更快地排出糞便，改善便秘癥狀。而且，秋葵果實之間有一種由果膠和糖分組成的粘液，可以保護胃壁，促進胃腸蠕動，防止便秘，是健胃潤腸的食物。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄



1、秋葵是不是發(fā)物？

2、秋葵怎么挑選

3、吃秋葵的注意事項

秋葵是不是發(fā)物？

不是發(fā)物。

秋葵性寒微涼，具有清熱利濕、解毒、潤腸、消腫化膿、利尿利濕的功效。能有效幫助體內(nèi)水分代謝，不會引起過敏。從營養(yǎng)的角度來看，秋葵含有大量的果膠、膳食纖維、維生素a、胡蘿卜素、維生素c、維生素e，以及多種礦物質(zhì)。其營養(yǎng)價值極其豐富，能增強人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力。

秋葵怎么挑選

聞清香，聞一聞，新鮮的秋葵有自然的香味，老的和不新鮮的秋葵會沒有香味。

與長度相比，秋葵越小越嫩。一般5-10厘米的長度最好（人的中指一般長8厘米左右，可以作為參考）。

捏軟捏硬，用手輕輕捏一下，不會覺得硬，但有點韌性更好。秋葵越硬越陳年，失去了獨特的香味和柔軟的質(zhì)地。

從表面看，新鮮的秋葵應(yīng)該飽滿而明亮，有毛脊，表面應(yīng)無皺紋、斑點和疤痕。顏色勻稱且明亮。我們常見的綠秋葵是天然的鮮綠色，稍微帶點嫩黃更嫩。秋葵表面有一層細毛，這也是它柔嫩的標志。

吃秋葵的注意事項

1、腸胃虛寒的人少吃：秋葵是一種味道偏寒的蔬菜。腸胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人不宜多食。

2、注意保存：秋葵最好用白紙盛放，放入冰箱冷藏。常溫下容易變黑變干。

3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的細毛都是過敏原。因此，吃秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質(zhì)的人更不要隨意食用。

4、秋葵在常溫下容易變黑變干，需要用白紙包好冷藏。

5、秋葵切段炒熟后會有粘液。有些人為了菜肴的美觀，會在油炸前把粘液洗掉。秋葵的粘液是它的營養(yǎng)精華，所以不建議洗掉粘液。

轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識大全網(wǎng) http://m.redwood-bank.com/