餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。但是包餃子也有技巧，下面就教大家怎么包餃子？
如何快速包餃子？快速包餃子的小竅門
包餃子的小竅門餃子皮
和面時(shí)，每500克加1個(gè)雞蛋，不但可增加營(yíng)養(yǎng)，而且下鍋后不混湯。
和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。
餃子餡
調(diào)餡時(shí)，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料�？梢苑乐癸溩羽W出湯。
拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
包餃子前，可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒，這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。
包肉餡餃子時(shí)，可放一點(diǎn)泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
煮餃子
水開后，加點(diǎn)鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
裝盤
餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。
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