微波爐是人們熱剩飯菜的利器�？墒�，微波爐熱飯菜有許多講究，做對(duì)了才能營(yíng)養(yǎng)又好吃。世界烹飪大賽特金獎(jiǎng)得主韓國(guó)孝告訴大家，按照食物不同，微波爐加熱飯菜的方法也不同。

微波爐熱飯菜好嗎？微波爐熱飯菜的常識(shí)

微波爐熱飯菜的常識(shí)方法

1、熱素菜、肉菜時(shí)最好也加蓋。

一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘，肉類(lèi)3分鐘左右。如果是冰凍的食物，加熱時(shí)間要稍微久點(diǎn)，4—5分鐘即可。

2、帶皮食物扎小孔。

加熱土豆、香腸等帶皮的食物時(shí)，必須先用叉或刀扎幾個(gè)小孔，否則會(huì)由于壓力使其爆裂，容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由于有殼和蛋膜，直接加熱也會(huì)爆裂，熱整雞蛋時(shí)，最好先剝皮，放在水中，加熱1分鐘左右，保證安全的同時(shí)，還能使雞蛋保持鮮嫩。同理，也不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調(diào)，以免發(fā)生爆炸。

3、主食噴些水。

熱米飯如果用大火，一般一碗飯轉(zhuǎn)2—3分鐘即可。如果是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來(lái)才松軟好吃。另外，熱饅頭、餅等面食的時(shí)候，最好先噴上一些水，加熱1—2分鐘，才不會(huì)又干又硬。

4、湯類(lèi)中途要攪拌。

湯類(lèi)加熱時(shí)，經(jīng)常內(nèi)部溫度很高，表面還不夠熱。所以湯類(lèi)最好不要一次性熱到位，以免湯汁四濺。而應(yīng)該分兩次加熱，中途攪拌一下，能熱得更快更均勻。注意取出時(shí)一定要小心，避免燙傷。

需要提醒的是：

微波爐加熱時(shí)不能使用鐵質(zhì)的容器，最好是質(zhì)量好的瓷器或微波爐專(zhuān)用盒。在沒(méi)有放入玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)和轉(zhuǎn)盤(pán)支架時(shí)不可使用微波爐。如果爐內(nèi)起煙著火請(qǐng)關(guān)緊爐門(mén)，并按停止鍵，然后拔下電源線，或關(guān)閉電源總閘門(mén)。

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