為了延長保鮮期，某些商家會將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會稍差。

帶魚內(nèi)臟怎么洗？怎么把帶魚洗干凈？

帶魚怎么洗

帶魚怎么洗？帶魚是我們生活中常見的魚類，那么現(xiàn)在我們就教大家清洗帶魚：

方法一：

1、準(zhǔn)備刷碗用的細鋼絲球，剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

2、把帶魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。

方法二：

1、準(zhǔn)備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。

2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3、你會發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了。

方法三：

帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

具體方法：

工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會把廚房弄的很臟，用長形的盤子放凍魚，臟水就不會流的到處都是。

然后用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。

3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。

4、最后對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。

5、帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然后就是腹部里面，把沒有剪干凈的內(nèi)臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6、最后是收尾工作，把洗好的魚放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會兒再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺干凈就OK了！

帶魚內(nèi)臟怎么洗

帶魚很多人都喜歡吃，但是買回來的帶魚沒有去內(nèi)臟，讓無數(shù)家庭主婦頭疼，帶魚的內(nèi)臟該怎么洗呢？

首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時候盡量左右活動著拉），這樣一來，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來了，而魚身還能保持得比較完整。

步驟：

1、一般來說，帶魚買回來都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚解凍。

2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。

3、然后用食指挖進去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟

4、然后小心扯出來，要輕一點，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來

5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。

6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。

怎么把帶魚洗干凈

帶魚為海洋魚類，是人們餐桌上很常見的一種海鮮，又稱刀魚、裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。那么，怎么才能把帶魚洗干凈呢？

1、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內(nèi)，清除內(nèi)臟和魚鰓，如果用油炸，可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉，然后倒清水洗干凈。放置在較大的盆內(nèi)清理帶魚，不容易將魚血及其他雜質(zhì)濺到衣服和地面上，比較干凈方便。

2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，將初步處理過的帶魚用（約為70度左右）溫開水簡單沖洗，步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘后迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長，沖洗速度要快。用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質(zhì)及黏帶物清洗掉即可，切不可把帶魚鱗全部清洗掉，因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血并胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、如果怕帶魚腥味太濃，可不用溫開水沖洗，直接把帶魚放在堿水中泡一下（堿水稍許，不要太濃，如果太濃，帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉），再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

4、如果利用上面方法清理后的帶魚還比較臟、比較腥，可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

注意事項：

如果你對魚腥味不是太在意，直接用第一種和第二種方法清洗后即可下鍋做魚了。

凍帶魚怎么解凍

冷藏庫冷凍的整塊帶魚而束手無策，不知道怎么有效地解凍和處理。小編總結(jié)了一下，一起來了解一下吧。

實際上，這里有一個簡單的技巧，只需給買回的冷藏庫保鮮的帶魚灑些米酒，再放回冰箱叫高溫的冷藏庫內(nèi)，就能很快解凍，而且不會出水并無冷凍的腥臭味。

待解凍后，將其放在用沸水煮制且晾溫的姜汁水中浸泡半小時再用鋼絲球擦洗，就很容易洗凈魚鱗和臟物了，且能夠除腥增鮮。大多數(shù)情況下，不宜取出魚鱗，因為，就算在冷藏庫冷藏很長時間后，帶魚的魚鱗仍然非常有營養(yǎng)。

帶魚的食用加工處理。冷凍帶魚從冷藏庫取出，先行解凍，刷去魚體表面的魚鱗或留下，去頭尾，剖腹掏盡內(nèi)臟，用流動水洗凈腹腔內(nèi)的黑膜及血污，嚴(yán)格剔除變質(zhì)帶魚。將帶魚切成一定大小的魚塊，最好不遮掩地擺放魚塊，表面撒些細鹽，過半個小時入味后，再選擇做法。

如何判斷冷凍的帶魚是否變質(zhì)：

通常情況下，為了延長保鮮期，某些商家會將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會稍差。解凍后肌肉彈性差、肌纖維不清晰。如果冷凍的時間不長，烹制方法也比較得當(dāng)?shù)脑�，食用這種魚對人體健康并無大礙。但如果是冷凍儲存過久的魚。則有可能對人體帶來不利影響，因此不宜食用。鑒別冷凍時間過久的魚的方法是：看凍魚的頭部是否已經(jīng)出現(xiàn)了褐色斑點，腹部是否已經(jīng)變黃，甚至出現(xiàn)了臭味，如果是，則說明該魚的脂肪已變質(zhì)．不可再食用。 

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