兩款減肥妙招 健康瘦身

對(duì)于想減肥的親們來(lái)說(shuō)，到底多少運(yùn)動(dòng)量才最適合呢？科學(xué)家們專門(mén)為此做了研究。還有關(guān)于辣椒也能減肥的事情，你知道嗎？美國(guó)普渡大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將紅辣椒用于日常膳食調(diào)味有助于控制食欲，并且這種大眾調(diào)味品對(duì)通常將其拒之口外的人效果更為顯著。下面就和小編一起來(lái)看看專家是怎么說(shuō)的吧。

減肥，運(yùn)動(dòng)量多少是個(gè)問(wèn)題

許多人抱著減掉贅肉的想法開(kāi)始健身，但結(jié)果卻不盡如人意。許多研究發(fā)現(xiàn)，若飲食上沒(méi)有重大改變，僅靠運(yùn)動(dòng)減掉的重量并不會(huì)太多(總體變得更健康倒是真的)。不少鍛煉的人都沒(méi)有減肥，有些甚至還增重了。

不過(guò)，哥本哈根大學(xué)的一份研究顯示，運(yùn)動(dòng)確實(shí)有收緊腰腹的作用，前提是運(yùn)動(dòng)量既不太少、也不過(guò)多。

研究者邀請(qǐng)了一群矮胖且經(jīng)常久坐的20 多歲或 30 出頭的年輕男子來(lái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)前，研究者對(duì)其進(jìn)行了有氧適能、體脂肪、代謝速率和總體健康的測(cè)量，生命體征全部正常。也就是說(shuō)，這些實(shí)驗(yàn)參與者雖胖，但身體健康。

隨后，志愿者被隨機(jī)分配成鍛煉組或不鍛煉組。作為控制組的不鍛煉者保持以往的生活習(xí)慣，不用對(duì)飲食或久坐習(xí)慣做任何改變。第二組的志愿者則開(kāi)始為期 13 周的中等強(qiáng)度鍛煉，他們每天跑步、騎自行車或其他能出汗的運(yùn)動(dòng)持續(xù) 30 分鐘，直至每位參與者都消耗 300 卡路里的熱量。第三組則要每天運(yùn)動(dòng)大約 1 小時(shí)，或者每人每天做燃燒 600 卡路里的鍛煉。

研究人員要求志愿者在這 13 周期間不要有意改變飲食習(xí)慣，還要詳細(xì)記錄下每日的飲食。在特定日期，志愿者還要到實(shí)驗(yàn)室佩戴上精密的運(yùn)動(dòng)傳感器，以測(cè)量出他們?cè)谶\(yùn)動(dòng)前后的活躍度。

13 周過(guò)后，控制組成員的體重和體脂肪并無(wú)變化。每天運(yùn)動(dòng)一小時(shí)的志愿者每人平均減掉了 5 磅(大約 2.2 千克)。科學(xué)家們認(rèn)為，雖然這個(gè)數(shù)字并不算少，但考慮到他們的運(yùn)動(dòng)量，這個(gè)的體重減少要比預(yù)期要低 20%。而另一方面，每天運(yùn)動(dòng) 30 分鐘的志愿者平均減掉了 7 磅的贅肉(大約 3.2 千克)。與他們運(yùn)動(dòng)所燃燒的少量卡路里相比，這個(gè)體重減少量要比預(yù)計(jì)的多出 83%。

研究人員還不太清楚為什么運(yùn)動(dòng)更少的第二組志愿者減肥更加成功。從食物記錄中可以發(fā)現(xiàn)，高強(qiáng)度鍛煉的志愿者們雖然在鍛煉后增加了正餐和零食攝入量，但這些額外的卡路里攝入仍不足以解釋結(jié)論中的差異;根據(jù)運(yùn)動(dòng)傳感器的測(cè)試結(jié)果，他們?cè)诖蠖鄶?shù)時(shí)間里都是坐著的。另一方面，每天運(yùn)動(dòng) 30 分鐘的志愿者在運(yùn)動(dòng)之外的其他時(shí)間里也保持活躍，比如上下樓梯用走的，平時(shí)站起來(lái)活動(dòng)也更多。這些零碎的運(yùn)動(dòng)量雖少，但加起來(lái)就很可觀了。

總之，這里面?zhèn)鬟_(dá)的信息就是，每天適量的運(yùn)動(dòng)不會(huì)讓你覺(jué)得疲憊，不會(huì)讓你無(wú)意識(shí)的想去把運(yùn)動(dòng)燃燒掉的熱量給 “補(bǔ)” 回來(lái)(一般是通過(guò)吃)。

當(dāng)然，該研究歷時(shí)較短，而減重的效果可能會(huì)隨鍛煉的持續(xù)時(shí)間而發(fā)生變化。參與研究的志愿者也都是男性，他們的新陳代謝情況和減重目標(biāo)與女性有著顯著的不同。此外，在研究中，每天運(yùn)動(dòng) 60 分鐘的志愿者練出了一些肌肉，而 30 分鐘的就沒(méi)有，這些增加的肌肉也抵消了他們?cè)诙唐谶\(yùn)動(dòng)中減少的一部分體重。

雖然運(yùn)動(dòng)和減肥之間的關(guān)系依舊錯(cuò)綜復(fù)雜，但是有一點(diǎn)是毋庸置疑的：久坐的人的體重完全沒(méi)有降低。因此，如果你想減肥，多做少做都比不做要好。

想減肥嗎？吃辣椒吧

美國(guó)普渡大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將紅辣椒用于日常膳食調(diào)味有助于控制食欲，并且這種大眾調(diào)味品對(duì)通常將其拒之口外的人效果更為顯著。

“我們發(fā)現(xiàn)食用紅辣椒不僅有助于控制食欲，而且可以使人們?cè)诓秃笙牡舾嗟臒崃?。并且，這種效果對(duì)平時(shí)不怎么吃辣椒的人作用更明顯，” 正在與博士生瑪麗-喬恩·盧迪(Mary-Jon Ludy)合作進(jìn)行食品學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的著名教授理查德. 曼迪斯(Richard Mattes)說(shuō)。曼迪斯是普渡大學(xué)攝食行為研究中心( purdue's Ingestive Behavior Research Center)主任，主攻味覺(jué)方面的研究，他說(shuō)，“不過(guò)這還僅僅只揭開(kāi)了謎題的一角，因?yàn)橐粋€(gè)小改變著實(shí)不能解決肥胖癥的流行。但是，如果很多個(gè)小改變?nèi)辗e月累，那就對(duì)控制體重很有意義了。諸如將紅辣椒粉撒在食物上這種改善飲食的行為， 做起來(lái)并不費(fèi)勁，但卻對(duì)身體健康有長(zhǎng)遠(yuǎn)有益，伴隨著運(yùn)動(dòng)和健康飲食就更明顯了。”

一些其他的研究表明，正是紅辣椒中所含的的辣椒素(capsaicin)減少了饑餓感，使人們消耗了更多熱量。但是，曼迪斯指出，這些實(shí)驗(yàn)中使用的辣椒粉量對(duì)大部分美國(guó)人來(lái)說(shuō)不夠切合實(shí)際。

當(dāng)前實(shí)驗(yàn)中讓被試者食用定量的(一克或者半茶勺)紅辣椒粉。這個(gè)量許多食用者可以接受。也有其他的研究用膠囊的形式讓被試者食用辣椒的。但是，盧迪和曼迪斯的研究顯示，直接食用紅辣椒粉得到的效果更好。于是在研究中他們采用干的紅辣椒(cayenne red pepper)——世界上最常用的調(diào)料之一——磨碎后做成的粉。除極個(gè)別品種外，大部分紅辣椒都含有辣椒素。

25個(gè)非超重的人參與了為期六周的調(diào)查研究——其中13人喜歡吃辣椒而剩余的人不喜歡。對(duì)紅辣椒偏愛(ài)程度的劃分標(biāo)準(zhǔn)已提前定好：紅辣椒偏愛(ài)者的承受量為1.8克，然而紅辣椒非偏愛(ài)者的承受量?jī)H為0.3克?？傮w來(lái)講，食用紅辣椒確實(shí)提高了體溫并且消耗了更多的熱量。

此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，平時(shí)不怎么吃紅辣椒的人在食用紅辣椒后饑餓感降低，尤其是對(duì)咸味、甜味和油性大的食品欲望降低。紅辣椒偏愛(ài)者和紅辣椒非偏愛(ài)者的食欲反應(yīng)是不同的，這表明對(duì)人體來(lái)說(shuō)，陌生的刺激會(huì)產(chǎn)生更大效力，一旦這種刺激為人體所熟悉，就會(huì)喪失它的效力。辣椒食用者與非食用者的反應(yīng)是有區(qū)別的，至于效力持續(xù)的時(shí)間和怎樣調(diào)整飲食以達(dá)到持續(xù)效果，還需要進(jìn)一步研究。

有人喜愛(ài)紅辣椒帶來(lái)的那種灼熱感，有人卻對(duì)此無(wú)法承受，這種差異無(wú)法解釋。這種不可解釋性正是造成先前對(duì)辣椒素抑制食欲的作用，以及能量消耗研究結(jié)果五花八門(mén)的原因。

曼迪斯指出，研究結(jié)果表明，直接食用紅辣椒的口感使消化的效果發(fā)揮到極致。他說(shuō)：“你口中的灼熱感就是那種效應(yīng)的結(jié)果。這種灼熱感促使你體溫升高，消耗更多能量，同時(shí)更好地控制食欲。”

他認(rèn)為：“味覺(jué)在兩個(gè)不同層次上起作用。一方面，味覺(jué)決定食物的適口性，從而也就影響了人們對(duì)食物的選擇。另一方面，味覺(jué)影響人的生理機(jī)能，所以它能改變你的消化方式，以及你吸收和轉(zhuǎn)化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效果。”

結(jié)語(yǔ)：綜上所述，只有運(yùn)動(dòng)適量才能更好更健康的減肥，過(guò)多或過(guò)少都不適合，還有辣椒減肥也是有一定科學(xué)依據(jù)的，親們有勇氣來(lái)試試吧，減掉身上的贅肉也許指日可待。