甜蕎麥的功效和作用是什么？
甜蕎麥味甘性涼有著非常好的健胃除濕消除脹氣的作用，它能夠非常好的降壓止血對一些高血壓患者或者是毛細(xì)血管脆弱性出血的人來說，有著非常好的防止中風(fēng)的作用，視網(wǎng)膜出血，肺出血都有可以使用，對少數(shù)人來說可能會引起皮膚搔癢或者是頭暈等一系列的過敏反應(yīng)，那么甜蕎麥的功效和作用是什么？
蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰鳎矝鏊瑵駶?，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時(shí)蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。
營養(yǎng)蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補(bǔ)。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。[8] B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等[9] 。藥用性味：甘，涼。蕎麥[3]
①《千金·食治》；味酸，微寒，無毒。
②《嘉祐本草》：味甘，平寒，無毒。
③《隨息居飲食譜》：甘，溫。
歸經(jīng)：入脾、胃、大腸經(jīng)。
①《得配本草》：入足大陰、陽明經(jīng)。
②《本草求真》：入腸、胃。
③《本草再新》：入脾、肺二經(jīng)。
以含有蕎麥粉的飼料飼養(yǎng)大老鼠4個星期左右，老鼠的血壓會有輕度的下降，這就證明甜蕎麥有著非常好的降壓的作用，甜蕎麥對血管的緊張程度的轉(zhuǎn)換美有著非常強(qiáng)大的抑制作用，它的有效成分就是一些非常耐熱的低分子物質(zhì)。
