春筍煲雞湯如何制作呢
春筍煲雞湯是一道不錯(cuò)的湯料，生活當(dāng)中很多人都愛喝湯，大家對(duì)于湯料的做法也非常的有講究雞湯、鴨湯、魚湯、還有鵝湯，想要在這個(gè)季節(jié)好好的滋補(bǔ)一下，可是給人體補(bǔ)充的功效與營(yíng)養(yǎng)確實(shí)有著很不錯(cuò)的價(jià)值，湯料當(dāng)中富有營(yíng)養(yǎng)元素，接下來為大家介紹一下春筍煲雞湯如何制作呢？配料有哪些？
健康功效：
春筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
食材用料：
土雞1斤
春筍[圖]春筍半斤 相克食物
香菇[圖]香菇1兩 相克食物
鹽少許
菜譜做法：
1.香菇用熱水泡5分鐘
2.春筍剝皮，切片，放水里煮5分鐘，撈起備用
3.土雞切小塊，放沸水里煮2分鐘撈起
4.沙鍋中水燒開，放入土雞煲10分鐘，再放入春筍和香菇，加鹽煲到雞肉熟透(時(shí)間根據(jù)不同種類的雞而定)
春筍煲雞湯的做法
1 將土雞用流動(dòng)水沖洗干凈，去除雞頭和雞屁股，再剁成3cm見方的小塊。老姜洗凈，切成薄片。 2 新鮮春筍剝?nèi)ネ馄ぃ惹谐?cm長(zhǎng)的小段，再對(duì)半剖開，切成1cm寬的小條，根部較老的部分，可先用刀背拍打數(shù)下，使其中的粗纖維拍松散。
3 湯鍋中倒入足量熱水，大火燒沸后將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘，待血沫析出后，將雞肉小塊撈出瀝干水分，再用熱水沖洗干凈。 4 將湯鍋刷洗干凈，重新加入2000ml熱水，再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮約90分鐘。
5 最后在湯鍋中調(diào)入雞精、鹽和白胡椒粉，混合均勻再煮制5分鐘即可。
美食背后的故事
多年的民間食俗，造就了食材間的美味關(guān)系，即便是簡(jiǎn)單的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉爛、筍鮮、湯濃，毫無修飾的鮮美，得來如此輕易簡(jiǎn)單。
小貼士
春筍雖然好吃，但其中含有較多的草酸鈣，在人體內(nèi)容易產(chǎn)生結(jié)石，并會(huì)阻礙鈣和鋅的吸收，已有結(jié)石病患的人，以及生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童應(yīng)盡量少食或不食春筍。
春筍對(duì)于清熱解毒和治療腸胃消化不好有著很好的功效，與此同時(shí)，春筍雖說好吃，但是如果單獨(dú)食用的話，會(huì)造成膽結(jié)石，所以這道春筍煲雞湯，不僅僅可以發(fā)揮春筍當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又可以幫助身體發(fā)育。
