豆腐魚湯的五種家常做法

豆腐魚湯是我們常常會做的一種湯，那么你們知道多少關于豆腐魚湯的做法呢？小編在這里想給你們介紹一些和豆腐魚湯有關的菜肴，希望這些能給你們這些吃貨帶來新的菜肴。我知道你們都非常的喜歡不同的菜肴，那么下面小編就來給你們介紹一下吧！

一、味噌豆腐魚湯

材料：魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄，鰹魚味素1/2小匙，細糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙

做法：

1.魚肉洗凈切小塊，以開水汆燙后沖冷;豆腐洗凈、切小塊;蔥洗凈、切細;味噌用100㏄水調(diào)稀;備用。

2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，煮開后關小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。

3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關火，淋上香油即可。

二、大蒜豆腐魚頭湯

主料：鰱魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精3克

做法：

1.鮮大蒜洗凈，去衣。

2.魚頭洗凈。

3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。

4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調(diào)味供用。

健康提示： 此湯具有清熱祛濕，健脾止帶的作用。

三、金針筍豆腐魚片湯

材料：金針筍150公克，嫩豆腐100公克，魚片100公克，胡蘿卜30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高湯700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，A.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少許，香油少許

做法：

1.金針筍洗凈切段;嫩豆腐切塊;胡蘿卜、姜切片;黑木耳洗凈切片備用。

2.取一湯鍋，倒入水煮滾后，放入魚片汆燙30秒，撈出備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法1的姜片爆香后，倒入高湯、作法1的豆腐塊、胡蘿卜片、黑木耳片煮至滾沸。

4.于作法3的鍋中續(xù)放入作法1的金針筍段及調(diào)味料A煮至約1分鐘后，放入作法2的魚片煮熟，最后加入胡椒粉、香油即可。

四、豆腐魚片生菜湯

主料：豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。

做法：清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起后再放人生菜即成。

五、豆腐梭魚湯

主料：梭魚3條，豆腐1斤，配料：香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁

做法：

1、梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。

2、起油鍋，爆香蔥、姜片。

3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。

4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。

5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

小訣竅： 豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以后會失去嫩滑的口感。

我們這里雖讓只是短短的給各位介紹了五種豆腐魚湯的做法，其實還有很多不同的做法。如果可以的話你們還可以自己去創(chuàng)造新的菜色呢！只要是你們自己喜歡的，那就沒什么。小編在這里給的建議你們都可以看一看，動起手來自己做做吧！