為什么吃菠蘿會(huì)過(guò)敏？菠蘿怎么吃才不會(huì)過(guò)敏

吃菠蘿會(huì)有過(guò)敏現(xiàn)象，其實(shí)是因?yàn)椴ぬ}里的一種蛋白酶在作怪。少數(shù)過(guò)敏性體質(zhì)的人會(huì)對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，那么，有什么辦法能避免這些過(guò)敏現(xiàn)象呢？

為什么吃菠蘿會(huì)過(guò)敏？菠蘿怎么吃才不會(huì)過(guò)敏

菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛(ài)的水果。菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的減肥、健康水果。果實(shí)含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效，并對(duì)預(yù)防血管硬化及冠狀動(dòng)脈性心臟病有一定的作用。

吃菠蘿為何會(huì)過(guò)敏

吃菠蘿會(huì)有過(guò)敏現(xiàn)象，其實(shí)是因?yàn)椴ぬ}里的一種蛋白酶在作怪。少數(shù)過(guò)敏性體質(zhì)的人會(huì)對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘至1小時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻，蕁麻疹等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)呼吸困難、休克。

一旦有過(guò)敏反應(yīng)，就要立即停止吃菠蘿，并盡快到醫(yī)院治療，醫(yī)生會(huì)用一些抗過(guò)敏藥品來(lái)緩解癥狀，如撲爾敏等；如果癥狀嚴(yán)重，還要用皮質(zhì)激素藥膏，如尤卓?jī)旱?，需提醒的是，這種激素類(lèi)藥膏不能涂太長(zhǎng)時(shí)間，最多2-3天，而且要涂得盡量薄。

吃菠蘿如何預(yù)防過(guò)敏

將菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。因?yàn)椴ぬ}里的蛋白酶在45℃-50℃就開(kāi)始變性失去作用，至100℃，90%以上都被破壞了。而且煮過(guò)的菠蘿口味更獨(dú)特。

想吃新鮮的菠蘿也行，切成片或塊后，放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也可防過(guò)敏。但鹽水浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有咸味即可。

其實(shí)，還有一些水果也易引起過(guò)敏，特別是熱帶水果，如芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等，引起過(guò)敏的物質(zhì)各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些則可能是殘留的生長(zhǎng)激素、催熟劑、保鮮劑等。周醫(yī)師說(shuō)，現(xiàn)在吃芒果的人也多，預(yù)防過(guò)敏吃法上有講究：不要吃得滿(mǎn)嘴滿(mǎn)臉都是汁，最好把芒果削成小片吃，就不太會(huì)引發(fā)臉部過(guò)敏。

食用菠蘿的注意事項(xiàng)

菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以?xún)?nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。