秋季科學(xué)搭配以素貼膘

秋季科學(xué)搭配以素貼膘

秋季科學(xué)搭配以素貼膘

1、多食顏色鮮艷的瓜果蔬菜：

專業(yè)吃貨們基本都是好“色”之徒，因?yàn)樗麄冎涝谑卟斯瞎氖澜缰蓄伾缴畲頎I養(yǎng)價(jià)值越高。夏天冬瓜、黃瓜、瓠子、西葫蘆、茭白，還有桃子、西瓜、香瓜這些餐桌上的?？投际枪焉铩＞S生素A的含量較低。維生素A在人體內(nèi)是維持視覺功能和上皮細(xì)胞健康的重要營養(yǎng)素。進(jìn)入秋天后若儲(chǔ)備不足可能會(huì)引發(fā)眼睛干澀、皮膚粗糙、起皮、暗適應(yīng)能力下降甚至是免疫功能下降引起腹瀉和呼吸道感染。顏色鮮艷的蔬菜瓜果往往富含豐富的β-胡蘿卜素，進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)換成維生素A，不僅如此，這些艷麗的蔬菜還含有豐富維生素B族和鉀、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)于夏季隨汗液丟失的水溶性營養(yǎng)素有良好的補(bǔ)充效果。秋季物產(chǎn)富饒，我們不妨盡情挑選一些顏色鮮艷的當(dāng)季蔬菜瓜果（南瓜（南瓜子）、菠菜、胡蘿卜、菠菜、茼蒿、西藍(lán)花等）來充實(shí)餐桌！

2、秋季勿忘補(bǔ)水喝粥：

雖然沒有了夏季的大汗淋漓，仍然不能忽視喝水的重要性。中醫(yī)認(rèn)為秋天易燥，需生津潤肺。除了食用一些養(yǎng)陰生津的食物（百合、糯米、蜂蜜、山藥、木耳、白果、梨、蓮子）以外，喝水、吃粥當(dāng)屬佳法。每人每天不能少于1200mL的飲水量，喝水時(shí)段可以每隔2-3小時(shí)飲用一次，每次200-300ml，特別是早起晚睡前各一杯。在飲水中適當(dāng)添加蜂蜜、檸檬片，既能改善白開水寡淡的味道讓人能多喝兩口，還能起到潤肺去火、止渴生津的效果。粥類，質(zhì)地柔軟，不僅容易消化，同時(shí)能增加補(bǔ)水量，秋季食用再好不過。白米粥雖然好消化，但是營養(yǎng)成分單一，升糖指數(shù)高，在熬煮時(shí)不妨增加一些雜糧、薯類和雜豆，提高營養(yǎng)價(jià)值還能降低血糖反應(yīng)！

3、多吃發(fā)酵類的食物

發(fā)酵類的食物是人類利用有益微生物加工制造的一類食品，如：酸奶、豆腐乳、酒釀、豆醬等。這些食物不僅風(fēng)味獨(dú)特，開胃爽口而且營養(yǎng)豐富易于消化。在食物發(fā)酵過程中，保留了食物本身的營養(yǎng)同時(shí)產(chǎn)生大量的維生素B族，提高了蛋白質(zhì)的利用率，能為腸道系統(tǒng)補(bǔ)充了益生菌，增強(qiáng)強(qiáng)胃腸道的消化功能！

4、薯類食物替代部分精米白面

紅薯、山藥、土豆、蓮藕、荸薺這些塊莖、根莖類的食物淀粉含量豐富，不僅能當(dāng)菜肴也可以充當(dāng)主食的角色。相對(duì)于谷類主食，薯類食物含更多的維生素和礦物質(zhì)，升糖指數(shù)低，更易產(chǎn)生飽腹感，能有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。

5、秋季減膘，運(yùn)動(dòng)要跟上

現(xiàn)代的生活方式，很容易讓人們造成脂肪囤積，而且主要集中在腰腹、大腿內(nèi)側(cè)等很少能活動(dòng)到的部位。單從體重（理想體重kg=身高cm-105）上來看，很多朋友可能并不超重，但如果按照腰圍指標(biāo)（男性大于94cm，女性大于80cm）那些水桶腰、將軍肚已經(jīng)可以判斷為向心性肥胖。向心性的肥胖危害更大，表示身體內(nèi)臟脂肪堆積，更容易導(dǎo)致糖尿并高血壓、冠心病和高脂血癥等慢性疾病的發(fā)生，這也是人們常說的蘋果型身材壽命短于梨型身材的原因！

6、錦上添花——吃堅(jiān)果

每天吃一小把堅(jiān)果：松子、榛子、開心果、杏仁、花生等等都可以。這類食物含有豐富的多不飽和脂肪酸、維生素E和鋅等多種微量元素，既能幫助皮膚抵抗秋天的干燥，又不會(huì)因攝入飽和脂肪造成過血脂負(fù)荷！當(dāng)然食物再好也要攝取有度，每天最好不要超過30g，選擇那種不椒鹽不澆糖的純粹吃法避免攝入過多的糖和鹽！