喜歡吃螃蟹 吃螃蟹的注意事項(xiàng)及禁忌

在平常的生活中，很多人都會(huì)喜歡吃螃蟹，因?yàn)轶π返娜夥浅５孽r嫩口感也好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，但是在吃螃蟹的時(shí)候有一些注意事項(xiàng)，我們一起跟隨360常識(shí)網(wǎng)來了解下吧！

1、 吃螃蟹一定要吃熟透的，烤著吃是最好的烹飪螃蟹的方法。因?yàn)轶π凡荒芊?，熟了就要趕緊吃掉，不然特別容易產(chǎn)生細(xì)菌，吃了之后會(huì)對(duì)身體不好，如果實(shí)在吃不了，可以將沒有烹飪過的螃蟹放在通風(fēng)陰涼的地方，待要吃時(shí)必須要煮熟之后在進(jìn)行使用。

2、 吃螃蟹一定不要喝水，吃螃蟹之前可以喝，但是吃的中途和吃完一段時(shí)間內(nèi)不要喝水，以免導(dǎo)致胃痛，上吐下瀉，身體不適。

3、 吃螃蟹之后也不能吃柿子，因?yàn)檫@個(gè)很容易導(dǎo)致中毒的。

4、死蟹不能吃：河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌、活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會(huì)引起食物中毒。

吃螃蟹時(shí)注意不要吃螃蟹的胃，因?yàn)轶π废矚g陰暗的位置，所以身體里可能會(huì)有沙石，一定要洗干凈之后進(jìn)行食用，以免影響身體的健康。

螃蟹的食用方法

1、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。

3、螃蟹體內(nèi)常含有沙門菌，烹制時(shí)一定要徹底加熱，否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機(jī)人的生命。

4、加工螃蟹時(shí)最好是撒點(diǎn)鹽蒸而不是煮。

5、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí)，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)。

6、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

7、蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食。

螃蟹的存儲(chǔ)

1、用冰箱保存螃蟹。所購螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單、選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。

區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。

2、選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過5天。

3、如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給螃蟹享受一下了，因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉。