吃湯泡飯也要注意細(xì)嚼慢咽！

盤點(diǎn)湯泡飯的危害

1、易有飽脹感

用湯泡過的飯，其容量會增加，這樣孩子吃了以后就很容易感到脹飽，每餐相應(yīng)的攝入量就會減少。長此下去，孩子一直處在半饑餓狀態(tài)，會影響到孩子的生長發(fā)育。

2、引起胃痛

對于胃功能強(qiáng)大的人來說，偶爾吃幾次湯泡飯問題不大；但對于胃功能較差的人來說，經(jīng)常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負(fù)擔(dān)，這會刺激胃腸粘膜，容易出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。

3、食欲減退

吞食泡飯減少了咀嚼動作，也會相應(yīng)地減少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經(jīng)過細(xì)致磨碎的食物大顆粒直接進(jìn)入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并獲得更多的能量來進(jìn)行消化。長此下去，食欲就會逐漸減退。

4、咀嚼不充分

吃泡飯雖然便于吞咽，但同時會因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過程可清除和沖洗附著于牙齒及口腔的食物殘渣，唾液中還有些溶菌酶，有一定的殺菌、抑菌作用，這些對于預(yù)防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外，咀嚼運(yùn)動可以促進(jìn)牙、頷、面的正常發(fā)育，促進(jìn)局部血液循環(huán)及淋巴回流，增強(qiáng)代謝。若咀嚼不充分，則這些功能也就減弱了，嚴(yán)重時會影響面部肌肉的對稱和美觀。

5、影響消化

不經(jīng)咀嚼的飯會增加胃的負(fù)擔(dān)，而過量的湯水又會將胃液沖淡，從而影響食物的消化吸收，時間長了還容易引發(fā)胃病。

飯前喝湯和吃泡飯是兩回事，要區(qū)別開來。飯前少量喝湯，不但能濕潤口腔和食道，并能刺激口腔和胃產(chǎn)生唾液和胃液，有助于消化。

吃稀飯和泡飯也不同，因?yàn)橄★堎|(zhì)地較細(xì)，經(jīng)水煮后，淀粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精，不會影響消化功能。

吃湯泡飯也要注意細(xì)嚼慢咽！

許多家庭，尤其是南方以米為主食的家庭，很喜歡吃湯泡飯，覺得它方便、節(jié)省時間，而且湯汁能讓米飯有滋味。還有些父母常用湯泡飯喂小孩，他們認(rèn)為經(jīng)湯泡過的飯會變得更松軟，更容易下咽和消化，消化不好的人也可以常吃。事實(shí)到底是不是這樣呢？

俗話說，“湯泡飯，嚼不爛”。意思是說，把米飯泡到湯里吃，不利于消化吸收。這句諺語有一定道理。湯泡飯看上去跟粥很像，但兩者有本質(zhì)區(qū)別。粥經(jīng)過熬制，米粒完全崩解，和水融為一體，淀粉也分解成容易被胃腸吸收的糊精，不需要多咀嚼就可消化吸收。而湯泡飯里的米粒和水是分開的，米粒沒有完全崩解，只是把米飯外層的組織軟化，內(nèi)部依舊很硬實(shí)。所以吃“湯泡飯”時，感覺“嚼不爛”。

眾所周知，大部分食物一定要先經(jīng)過牙齒咀嚼，讓唾液均勻地混合到食物中，才能使淀粉酶充分發(fā)揮作用，進(jìn)行初步消化，再進(jìn)入胃腸。吃湯泡飯雖然便于吞咽，但會減少牙齒的咀嚼和口腔唾液的消化作用，特別是對于那些吃湯泡飯只是為了貪圖方便、吃時囫圇吞棗的人。湯泡飯不細(xì)嚼，就直接進(jìn)到胃里，食物本身沒有被充分軟化，很可能會增加胃腸負(fù)擔(dān)，食物中的養(yǎng)分也不容易被徹底消化吸收。胃功能強(qiáng)的人還好，對于胃功能本來就比較弱的人，湯泡飯就是一個大負(fù)擔(dān)。

湯泡飯到底怎么吃才更健康？對于普通正常人，偶爾吃一兩次并無大礙。當(dāng)然，吃湯泡飯時建議多嚼幾下，把米飯充分嚼碎，這樣不但能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，還有利于營養(yǎng)素被充分吸收，盡量選擇一些少油少鹽的湯，配合蔬菜肉類等一起吃，以保證營養(yǎng)的全面均衡。對于消化功能特別弱的人，應(yīng)盡量避免吃湯泡飯。