春季吃什么水果和蔬菜好？適合春季吃的果蔬
春季人體新陳代謝開(kāi)始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。春季飲食應(yīng)避免吃油膩生冷之物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，飲食過(guò)量、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。春天是肝旺之時(shí)，多食酸性食物會(huì)使肝火更旺，損傷脾胃。那么，春季應(yīng)該多吃些什么水果和蔬菜呢？
春季吃什么水果和蔬菜好？適合春季吃的果蔬
適合春季吃的水果和蔬菜
1、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。菠菜中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，與春爭(zhēng)艷。因此被推崇為養(yǎng)顏佳品，但食用菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，可以減少80%的草酸含量和菠菜的澀味。食用菠菜后，要多吃一些海帶、蔬菜、水果等堿性食品，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。
2、大棗
大棗性味甘平，尤宜于春季食用，我國(guó)人民一向把棗當(dāng)作補(bǔ)氣佳品，數(shù)千年來(lái)，小小紅棗世世代代為人珍愛(ài)。國(guó)外把大棗稱(chēng)為“天然維生素丸”，其維生素磷的含量為百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2～12倍。有位英國(guó)醫(yī)生在163例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類(lèi)藥物快三倍以上。因此，在春天到來(lái)之際，您不妨多吃些棗，既可做棗粥，亦可做棗糕，當(dāng)然生吃亦很好。對(duì)于身體較虛弱。胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。
3、韭菜
韭菜享有春菜第一美食的美稱(chēng)，春天的韭菜，葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，深受人們喜愛(ài)。食家也云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，可見(jiàn)春季的韭菜最鮮嫩可口。另外，春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣，春季常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多。一般來(lái)說(shuō)，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
4、櫻桃
櫻桃的果肉細(xì)嫩多汁，味道酸甜可口，很多人都很愛(ài)吃，味美形嬌，營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價(jià)值頗高，有早春第一果的美譽(yù)。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。櫻桃還富含精氨酸，能有效地促進(jìn)血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的發(fā)病率有特別功效。能幫助人們預(yù)防和保護(hù)心腦健康。須注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺、鼻出血等癥及患熱病者應(yīng)忌食或少食。
5、山藥
山藥尤其適合春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽(yáng)之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)?。蝗齽t山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，其每百克含蛋白質(zhì)1．5克、碳水化合物14．4克、鈣14毫克、磷42毫克、鐵0．3毫克、維生素C4毫克，此外，還含有皂甙、膽堿、粘液質(zhì)、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。民間隨用的山藥食療方以山藥粥最為常見(jiàn)。即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，本粥可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體。若再加入紅棗煮成山藥紅棗粥，則滋補(bǔ)效果更好，被人們盛贊為“長(zhǎng)壽粥”?？傊剿幖瓤墒秤茫挚伤幱?，尤以春天食之最佳。
6、蔥、姜、蒜
春天氣候冷暖不一，需要保護(hù)陽(yáng)氣，因此應(yīng)多吃一些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品。蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，不但可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，春天吃蔥姜蒜可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。
