吃東西口味越來越重？鹽的健康“四宗罪”

吃東西口味越來越重？鹽的健康“四宗罪”

中國人的餐單里，咸味可是有非常重要的地位的。

有人說，咸是「百味之首」。

有句俗話：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。這醬和醋，也都是以咸鮮為本的。

隨著飲食文化的交融，很多原來被指「飲食清淡」的地方，口味都變得越來越重，不分地域地，大家愈發(fā)喜愛「入味兒」。可是，在追求味覺刺激的時候，你是否知道食鹽也許會讓你換上各種疾病呢？小編今天就為大家細(xì)數(shù)鹽的「四宗罪」。

第一宗罪：誘發(fā)高血壓、心血管疾病和中風(fēng)？

目前很多研究證實，食鹽的攝入量與血壓高低有聯(lián)系。

最早的動物實驗中人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會升高血壓。后來，在很多人群流行病學(xué)調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，如果膳食中食鹽攝入增加，會升高血壓；但減少食鹽攝入后血壓就會有降低的趨勢。

而血壓升高是導(dǎo)致心腦血管疾病的主要原因。

有研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過4克時，中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于1.5克的人，而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險就增加17%[7]。另外的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)每天的食鹽攝入增加到6克，因冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。

長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風(fēng)險，進(jìn)而還會使得人們更容易患中風(fēng)和冠心病等心腦血管疾病。

第二宗罪：誘發(fā)腎臟疾病？

腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液的形式排出體外。食鹽也是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的。

在動物實驗中，人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質(zhì)的量升高；后來，在人體中的繼續(xù)研究也發(fā)現(xiàn)，高食鹽攝入量也會升高尿液中的蛋白質(zhì)含量，尿液中的蛋白質(zhì)含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號[8]。

超過身體需要的鹽分，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)；越高鹽的膳食，腎臟負(fù)擔(dān)越重，導(dǎo)致腎臟損傷的可能性越大，「口味重」的人因此患腎臟疾病的風(fēng)險越高[9]。

正常人需要注意，對于腎臟功能本來就不是很好的人來說，就更需要謹(jǐn)慎。

第三宗罪：誘發(fā)骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石？

流行病學(xué)調(diào)查研究很早就發(fā)現(xiàn)，長期高鹽飲食的人們更容易患骨質(zhì)疏松癥和腎結(jié)石等疾病，這可能是人體鈉離子代謝造成的。

鈉離子是鹽的主要成分之一，當(dāng)人體吃鹽的量超過一定時，鈉離子是需要從人體排出時的，這個過程，需要攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。

有研究顯示，如果平時膳食食鹽攝入過多，尿液里的鈣水平會升高，長此以往，可能導(dǎo)致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥，也增加骨折的風(fēng)險。

而尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結(jié)石的風(fēng)險。

第四宗罪：誘發(fā)胃癌？

早在上個世紀(jì)90年代，歐洲的科研人員，就留意到高鹽膳食與胃癌發(fā)生率高的關(guān)系了。

研究人員對一群成年人開展研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長期高食鹽膳食的人胃癌的發(fā)生率和死亡率都較高。此外，日本、倫敦等多個研究，都證實食鹽過高，會增加患胃癌的風(fēng)險。

每天應(yīng)該吃多少食鹽呢？

最新一版的美國膳食指南，每天吃用的鹽量，大約是3.8克，大概是一個啤酒蓋再少一點(diǎn)那么多。

但值得大家注意的是，有一些食物，藏有一些「隱性鹽」，食用過多等同于「食鹽過量」。

好了，問題來了，你覺得這些食物，是哪些??？

點(diǎn)擊這里看看吧：這些食物中，竟有這么多「隱形鹽」！