冬季飲食需注意4點 冬季養(yǎng)生食譜大放送

冬季飲食需注意4點 冬季養(yǎng)生食譜大放送

冬季是一年當中最寒冷的季節(jié)，此時草木凋零，萬物生機皆閉藏潛伏，晝短夜長，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內，冬季養(yǎng)生應順應自然界的閉藏規(guī)律，以斂陰護陽為根本，飲食方面把握4個“點”能夠保平安。

一、多“點”水

有些人可能認為，冬天人的活動減少，而且一般來說也不會感到口渴，因此不太需要喝水，這種認識其實是錯誤的。冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作仍然需要水分滋養(yǎng)，這樣才能保證人體正常的新陳代謝。冬季一般每日補水應不少于2000-3000毫升。

二、飲“點”茶

茶是人的最佳飲料之一，含有人體需要的多種維生素和微量元素，特別是綠茶還能防癌抗癌，對人體起到良好的保健作用，長期從事計算機工作的人更應常飲茶。但是胃病患者或是貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶。

三、喝“點”粥

營養(yǎng)專家提倡冬季養(yǎng)生宜多食熱粥，常吃此類粥具有增加熱量和營養(yǎng)功能。晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜。此外，還可常食可安神養(yǎng)心的桂圓粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、潤肺生津的銀耳粥等。

四、進“點”補

冬季養(yǎng)生要在醫(yī)生的指導下科學進補。進補包括食補和藥補兩類，食補方法因人而異，一般陽氣偏虛的人，可選羊肉、雞肉、狗肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。對于不宜生冷又不宜食燥熱的人，可選用枸杞子、紅棗、核桃肉、木耳等；藥補則一定要遵醫(yī)囑，一人一法，切不可全家上下齊進補。

除此之外，冬季也要適量補充水果哦。

橙子：生津止渴、健脾溫胃

橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血中膽固醇，并促進機體對藥物的吸收能力。

注意事項：橙子性涼，飯前或空腹時不宜食用，否則對胃不利；吃橙子前后1小時內不要喝牛奶，以免影響消化吸收；吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。

香蕉：清熱解毒、助消化、滋補

營養(yǎng)價值：香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質，能有效維護皮膚、毛發(fā)的健康，可以預防中風和高血壓。同時，有鎮(zhèn)定安眠，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用，對減肥也相當有效。

注意事項：香蕉性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，并造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。

柿子：養(yǎng)肺胃、清燥火

營養(yǎng)價值：柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火，降壓止血、預防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。

注意事項：柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石癥，宜在飯后吃；食柿應盡量少食柿皮。

甘蔗：滋補清熱

甘蔗，有滋補清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑，對于治療低血糖、大便干結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。

注意事項：由于甘蔗和梨相似，都是性寒水果，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

冬季養(yǎng)生食譜大放送

1、加味綠茶

材料：綠茶1小包，葡萄10粒，鳳梨2片，蜂蜜1小匙，檸檬2片

1、取綠茶包放在杯中，加入開水浸泡7~8分鐘。

2、將鳳梨片與葡萄粒榨成汁。

3、將果汁、蜂蜜、檸檬和綠茶同時倒入玻璃杯中攔勻即可。

2、白茯苓粥

材料：粳米100克 茯苓15克 味精1克，鹽2克，胡椒粉1克

1、先將淘洗干凈的粳米入鍋，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火燒開。

2、再轉用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。

3、桂圓粥

材料：大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克

1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。

2、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

4、芝麻粥

材料：粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

1、黑芝麻下鍋中，用小火炒香，出鍋后趁熱擂成粗末。

2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸。

4、然后轉小火熬煮至八成熟時，放入黑芝麻末和蜂蜜。

5、再煮至粳米熟爛，即可盛起食用。

5、山藥燉鴨

材料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉

1、將鴨肉洗凈后切塊，入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反復沖洗2-3次。

2、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開后轉中小火燉50分鐘。

3、加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

6、紅燒羊肉

材料：羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙（15ml），生抽二湯匙（30ml），白糖一茶匙（5克）

1、準備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下 。

2、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末、姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

3、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜。

4、湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。