如何挑選燕麥？燕麥的食用禁忌

如何挑選燕麥

1、看外形：燕麥以外觀完整，大小均勻，飽滿堅(jiān)實(shí)，富有光澤，不含雜質(zhì)者為佳。因此，購(gòu)買整粒燕麥應(yīng)該以挑顆粒均勻飽滿而且確保沒(méi)有被炒至過(guò)的生燕麥。如果燕麥被炒過(guò)，用手抓一把燕麥粒然后輕輕滑落，手上會(huì)沾有少量被黑色塵末。

2、看顏色：由于燕麥蛋白質(zhì)含量高，所以燕麥的色澤比較白，而且顆粒比相比較于小麥要長(zhǎng)一些。

3、最好能購(gòu)買有機(jī)燕麥。最好能購(gòu)買值得信賴大的有機(jī)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的有機(jī)燕麥，只不過(guò)價(jià)格要比普通燕麥貴30%—40%。

吃燕麥的食用禁忌

吃燕麥有很多好處，但吃燕麥時(shí)也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓燕麥的營(yíng)養(yǎng)被吸收得更徹底，燕麥的味道也會(huì)更好；而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。

1、注意食材的搭配

燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收；和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，潤(rùn)腸通便，降血壓，降血脂。

2、不適宜一次性吃太多

食用燕麥的時(shí)候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。

3、注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個(gè)概念的食物。

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