飲食誤區(qū) 老人飲食有哪些誤區(qū)
飲食誤區(qū) 老人飲食有哪些誤區(qū)
身為子女就應(yīng)該多關(guān)注老人的健康，尤其是在飲食上，我們要為老人們把把關(guān)，一些對身體有害的食物，要小心食用，那么接下來就為大家介紹下關(guān)于老人飲食的一些誤區(qū)吧。
1、完全拒絕吃肉和海鮮
老年人的身體處于負氮平衡，特別需要優(yōu)質(zhì)蛋白來來彌補因為分解代謝丟失的蛋白質(zhì)，維護機體的正常功能。瘦肉和海鮮都是優(yōu)質(zhì)蛋白的極佳來源，控制好量就行，對于絕大多數(shù)身體基本健康的老人，每天1-2兩瘦肉，每周一次不超過200克的海鮮身體是可以接受的，不需過于擔(dān)心血脂異常和痛風(fēng)。
2、吃主食的兩個極端
有的老人一天三頓飯都是精白米面，只顧口味和喜好，而有的老人熱衷于各種養(yǎng)生咨詢，三頓都是粗糧雜糧薯類。這兩種極端都對身體沒有好處，健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適，嚴(yán)重時甚至發(fā)生腸梗阻。最好是粗細搭配，各占一半，而且老年人消化功能弱，即使粗糧也應(yīng)該盡量細做。
3、排斥喝奶和吃雞蛋
因為乳糖不耐受導(dǎo)致的腹瀉，讓很多老人對奶制品望而生畏，但是奶是最好的補鈣食品之一，而老人正是鈣質(zhì)的常見缺乏人群，建議改喝酸奶，或者營養(yǎng)舒化奶，如果有時間有耐心，也可以用牛奶和面來做饅頭。雞蛋是全營養(yǎng)食品，據(jù)國外研究證實，每天一個雞蛋會降低罹患老年癡呆癥的風(fēng)險。如果擔(dān)心膽固醇，每周控制在3-4個即可。
4、重口味的烹飪習(xí)慣
年紀(jì)大了味覺會逐漸退化，而且從那個物質(zhì)匱乏、飯多菜少的年代走過來的老人，習(xí)慣于做一些重口味的下飯菜，否則，總不能讓一家人吃光米飯。但是現(xiàn)在日子好了，觀念、口味和習(xí)慣卻很難相應(yīng)地改過來?？梢試L試一些烹飪減鹽的方法，比如加醋烹飪、出鍋放鹽、焯拌蘸醬吃等。
5、收盤子的習(xí)慣
看似節(jié)約的好習(xí)慣，卻害人不淺，辛苦做出來的飯菜，當(dāng)然舍不得浪費，努努力吃掉吧，這是很多中老年婦女多年的習(xí)慣，她們才是光盤行動真正的踐行者。然而，她們不僅把自己吃的腰圓肚大，還被各種因肥胖引起的慢性疾病纏身。所以，做飯時一定要考慮分量，即使有多余的，寧可倒掉，因為吃下去會帶成以后更大的醫(yī)療開支。
6、排斥現(xiàn)代烹飪工具
很多老年人做飯還是傳統(tǒng)的炒鍋、蒸鍋和電飯煲，對于微波爐、豆?jié){機、電壓力鍋、烤箱等現(xiàn)代化烹飪工具持懷疑態(tài)度（當(dāng)然也有經(jīng)濟方面的原因）。其實，這些現(xiàn)代化的烹飪工具不僅為我們節(jié)省時間，還能讓食材中更多的營養(yǎng)素保留下來，因為烹飪時間短。也更容易人體吸收，比如用豆?jié){機制作的粗糧米糊就特別方便于牙不好、腸胃功能弱的老人。
7、三餐不規(guī)律，甚至一天只吃兩頓
沒有了上班的壓力，很多老年人三餐時間不再按照以前的規(guī)律，甚至省略掉一餐，一般上午十點半把早飯和午飯一起吃了，下午四五點再吃晚飯。這樣非常不利身體健康，容易一次進食過多增加消化負擔(dān)，也不容易被身體吸收。建議改為正常吃三頓飯，不要吃多，留點肚子上午十點和下午四點補充點水果或者堅果。
8、飲食內(nèi)容單一、多樣化難以保證
很多老年人吃飯都是老兩口兩個人，或者只有自己一人吃，做兩個菜常常吃不完，有時候一個菜都嫌多，所以他們的飲食多樣性很難做到，每天的食材種類加起來都不超過8種。建議在在總量不變的情況下，一個菜盡可能地多加一些食材， 比如把洋蔥、胡蘿卜、還有黑木耳當(dāng)成烹飪百搭元素，做大多數(shù)菜時都可以加一些，就可以獲得更多的營養(yǎng)素。
9、喜好點心、零食
對甜食的嗜好是人的天性，特別是對于牙口不好的老人，松軟的蛋糕和點心當(dāng)然是無法拒絕的，而且很多年輕人也喜歡買這些東西孝敬老人。然而，這類食物都是反式脂肪酸飽和糖的藏身之所，經(jīng)常吃它們會顯著增加罹患心腦血管疾病和老年癡呆癥的幾率。建議少吃這類食物，可以自制一些玉米發(fā)糕、小米發(fā)糕替代。
10、對保健品的極端態(tài)度
很多老年人受到商家和所謂“專家”的忽悠，對保健品趨之若鶩，花了很多冤枉錢，還吃壞了身體，還有一些老年人對所有保健品都極端排斥，認(rèn)為都是騙人的東西。其實，作為老年人，對于靠譜廠家生產(chǎn)的復(fù)合維生素礦物質(zhì)制劑還是很有必要的，因為他們飲食要能量限制，還要保證更多的營養(yǎng)素，一般家庭烹飪很難做到，一粒復(fù)合制劑可以輕松幫到他們。
