電腦族必吃的五道明目菜

明目食材：

1、含維生素A多的食物，如牛肝、羊肝、豬肝、雞肝、雞蛋黃、黃油、牛乳、羊乳等。維持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化。增強(qiáng)在暗中看物的能力。

2、含胡蘿卜素多的食物，如芥藍(lán)、菠菜、油麥菜、小白菜等各種深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黃色蔬菜和水果。最好用油煮熟了吃或涼拌時(shí)加點(diǎn)熟油吃，這類胡蘿卜在人體里能轉(zhuǎn)變維生素A。

3、含核黃素（維生素B2）多的食物，如：牛奶、新鮮堅(jiān)果、瘦肉、雞蛋、酵母、豆類等。能保證眼睛的視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝。

4、維生素C：各種新鮮蔬菜、柑橘類水果，山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓等。

護(hù)眼食譜推薦：

豬肝菠菜湯

原料：豬肝100克，菠菜150克，鹽、味精。

制法：把豬肝切成小薄片，菠菜切成長(zhǎng)段。在鍋內(nèi)肉湯500克，湯燒開(kāi)后把肝、菠菜倒入，加少許鹽，味精，待湯燒沸即可食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：豬肝養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣。菠菜平肝、止血、潤(rùn)燥。

枸杞南瓜雜米粥

原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。

制法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干凈。一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。

胡蘿卜木瓜牛奶羹

原料：胡蘿卜半根，木瓜半個(gè)，牛奶500克，白糖少許。

制法：胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟，然后用豆?jié){機(jī)打成漿（或用勺子碾碎），與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟后與牛奶混合，否則木瓜中的酶會(huì)讓牛奶凝結(jié)，產(chǎn)生苦味肽。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃腸虛弱，容易腹瀉、產(chǎn)氣的人最好不要多喝。

枸杞開(kāi)心果豆?jié){

原料：開(kāi)心果1把，黃豆25克，枸杞1把。

制法：枸杞洗凈，開(kāi)心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆?jié){機(jī)一起打成豆?jié){即可飲用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：開(kāi)心果是堅(jiān)果中胡蘿卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡蘿卜素。用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進(jìn)胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。

熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟雞蛋2個(gè)，菠菜300克，香油1勺，鹽、胡椒粉、雞精適量。

制法：菠菜洗凈，散開(kāi)，放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，切成小段?？厝ニ郑糯蟛Ａ胫?。熟雞蛋去殼，切碎，和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，一起拌勻，即可食用。