你知道嗎 寶空腹喝牛奶沒(méi)害處

你知道嗎 寶空腹喝牛奶沒(méi)害處

空腹喝牛奶的危害

空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過(guò)很快，存留時(shí)間很短，其營(yíng)養(yǎng)成分往往來(lái)不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過(guò)場(chǎng)。所以，空腹喝牛奶是不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐，應(yīng)是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的。

所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間。

如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，有利于其營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。

專(zhuān)家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據(jù)介紹，許多人清晨喝牛奶，認(rèn)為這樣能將營(yíng)養(yǎng)成分完全吸收。其實(shí)，空腹喝奶會(huì)很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶。過(guò)多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營(yíng)養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。

故應(yīng)配些面包、餅干、點(diǎn)心與牛奶同食。可見(jiàn)，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導(dǎo)致腹瀉；二是吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^(guò)胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

寶寶為什么可以空腹喝牛奶？

寶寶們天生具有很強(qiáng)的“乳糖酶”活性，消化奶里面的乳糖可說(shuō)輕而易舉。然而，如果斷奶之后很久不再喝奶，慢慢地，乳糖酶就會(huì)“用進(jìn)廢退”，結(jié)果乳糖不消化，“穿小腸而過(guò)”，直接進(jìn)了大腸。這一下可不要緊，一方面乳糖對(duì)腸道產(chǎn)生刺激，造成脫水和腹瀉；另一方面，大腸細(xì)菌有了這么好的營(yíng)養(yǎng)，便瘋狂地繁殖起來(lái)，產(chǎn)生大量氣體，造成腸鳴和脹氣。如此一來(lái)，當(dāng)然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收啦。

寶寶卻與大人不同。因?yàn)樯聛?lái)就是空腹喝奶，所以消化乳糖的能力一直非常強(qiáng)。母乳中的乳糖比牛奶還要多，所以斷奶后寶寶消化它是輕而易舉的事情，不可能發(fā)生空腹喝牛奶不吸收的問(wèn)題。只要讓寶寶一直經(jīng)常喝奶，就無(wú)需考慮什么空腹不空腹。餓的時(shí)候給寶寶喝牛奶，可要比給他吃零食健康得多呢！

喝牛奶的注意事項(xiàng)

1、避免日光照射

鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射后會(huì)很快消失，即使是微弱的陽(yáng)光照射超過(guò)6小時(shí)，也會(huì)令維他命B減少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。

2、不宜冷凍

牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會(huì)明顯減弱，營(yíng)養(yǎng)成分不易被吸收。

3、不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮

牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

4、不宜采用銅器加熱

銅能加速維他命C的破壞，并對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。

5、不宜與茶水同飲

奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙它們?cè)谖改c的吸收。