谷雨節(jié)氣 谷雨時節(jié)民間習(xí)俗及吃啥好

谷雨是二十四節(jié)氣之一，也是春季的最后一個節(jié)氣。那么大家對谷雨節(jié)氣了解多少呢？知道谷雨有哪些習(xí)俗呢？在谷雨時期吃什么好？吃什么養(yǎng)生？如果不了解的話快來看看下文的詳細(xì)介紹吧！

目錄

1、谷雨是什么意思 2、谷雨的民間傳說

3、谷雨節(jié)氣天氣特點(diǎn) 4、谷雨的習(xí)俗

5、谷雨養(yǎng)生 6、谷雨吃什么

7、谷雨節(jié)氣詩詞 8、谷雨節(jié)氣農(nóng)耕諺語

谷雨是什么意思

谷雨節(jié)氣的由來

這谷雨二字為什么用它做節(jié)氣名，還得從倉頡造字說起。

開天辟地以后，人類經(jīng)過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時代，朝中出了個能人倉頡。他立志要使人間擺脫沒有漢字的苦難，辭官外出，遍訪九州，回到家鄉(xiāng)楊武村，獨(dú)自一個住在溝里沒人處造字。造了三年，造出一斗油菜籽那么多的字。玉帝聽到這件事，大受感動，決定重獎倉頡。獎啥呢？獎了個金人。谷雨季節(jié)那一天晚上，倉頡正在甜睡，忽聽有人喊他;“倉頡，快來領(lǐng)獎。”倉頡迷迷糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光耀眼。他不知這是啥緣故，急忙坐起來四下里看。這一看不要緊，卻看見地上立著個金人。他心里嘀咕了：這是咋搞的，哪兒來的這金人？莫非是在做夢？正想著，東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫，不一會天亮了，金人仍穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)亓⒃诘厣?。他想起夢中聽見的喊聲，明白了這金人是天上神仙給自己的獎品。又一想，自己只做了應(yīng)該做的事，不配受這樣的獎勵。于是，他朝空三拜，算是對神靈的感謝。第二天，他叫來全村的小伙子，連抬帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來歷，他只說偶然撿的，并說這是天下之物。理應(yīng)為天下人共用，自己偶然撿得，不敢占為私有，特來晉獻(xiàn)。黃帝深知他的人格高尚，笑著收受了?？墒?，過了四五天，正當(dāng)黃帝和群臣觀賞金人時，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心里非常難受，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉頡報訊。

卻說倉頡正在酣睡，夢中又聽到有人大喊：“倉頡，玉帝給你獎的金人你不要，你想要啥？”倉頡在夢中說：“我想要五谷豐登，讓天下的老百姓都有飯吃。”那人又說：“好，我去報告玉帝讓他把金人收回去，給你送些谷子。”聽到這兒，倉頡醒來了，一看窗外，只見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，又呼呼地入睡了。

第二天，天氣晴朗，萬里無云。倉頡正要出門，卻見滿天里向下落谷粒。那谷粒下得比雨點(diǎn)還密，足足下了半個時辰，地上積了一尺多厚方才停住。倉頡既奇怪又高興，急忙跑出門去，只見那谷粒鋪遍了整個村子，鋪滿了山川平地。鄉(xiāng)親們也十分驚異，個個人都向家里攬谷子。

這時，倉頡忽然想起夢中的情景，知道是玉帝對自己的獎勵，便急忙去報告給黃帝。他走到半路，碰見了黃帝派來的人，相互說清情況，又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉頡的一番匯報，也深感倉頡的功勞是應(yīng)該大力表彰的。于是，他把下谷子雨這一天做為一個節(jié)日，叫做谷雨節(jié)，命令天下的人每年到了這一天都要?dú)g歌狂舞，感謝上天。從此，谷雨節(jié)便一直延續(xù)下來了。白水人民都把這一天做為祭祀倉頡的節(jié)日。

谷雨節(jié)氣的時間

谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，每年4月19日～21日時太陽到達(dá)黃經(jīng)30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時節(jié)。“清明斷雪，谷雨斷霜”，氣象專家表示，谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。

但是華南其余地區(qū)雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕干旱影響。西北高原山地，仍處于干季，降水量一般僅5至20毫米。華南谷雨前后的降雨，常常“隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”，這是因?yàn)?ldquo;巴山夜雨”以4、5月份出現(xiàn)機(jī)會最多。“蜀天常夜雨，江檻已朝晴”，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長和小春作物收獲是頗為適宜的。

谷雨的民間傳說

相傳，唐代高宗年間，黃河決堤，水淹曹州。千頃良田，黃水滾滾，房倒屋塌，軍民溺死無數(shù)。有一個水性極好的青年，名叫谷雨，他推著一只大木箱游水將年邁的母親送上城墻后，又游來游去從洪水中救出十幾位鄉(xiāng)親。這時谷雨已是精疲力盡，因?yàn)樗惶鞗]吃東西了，肚子餓得咕咕叫，蹲在城墻上，望著翻滾的洪水發(fā)呆。突然，他看見洪水中有一棵牡丹時沉?xí)r浮，緋紅的花朵象一張少女的臉，綠色的葉兒在水面上擺動，好像在擺手呼救。谷雨猛地站起，他忘記了饑餓和疲勞，脫下衣服扔給母親，“撲通”一聲跳進(jìn)水中，向牡丹游去。水急浪高。谷雨費(fèi)了好大勁才靠近牡丹，眼看就要抓住花葉，忽然一個浪頭打來，將牡丹沖出一丈開外。谷雨緊迫不放，牡丹一會兒沉入水下，一會兒又漂浮上來。谷雨游啊，游啊，在黃水中足足游了兩個時辰。過度的疲勞使他感到頭昏目眩，兩條腿象墜上了兩塊大石頭一樣沉，撥水的兩只胳膊也不聽使喚了，站在城墻上的母親為兒子捏著一把汗，鄉(xiāng)親們高聲喊叫著谷雨回來，谷雨不理不睬，在波濤中拼命地追尋著牡丹。

又過了一個時辰，牡丹掛在一裸被洪水沖倒的大樹枝上，谷雨才追上了牡丹。他雙手將牡丹捧起，高興的眼淚都流出來了。谷雨艱難地游回來了，他站立不穩(wěn)，跌倒在城墻上，面色蒼白，氣喘吁吁，將牡丹交給身旁—個老漢。這老漢叫趙老大，是個栽花能手。趙老大雙手顫抖著接過牡丹說：“孩子，你放心！等黃水退下去，把這棵社丹栽到我那百花園中，我會好好護(hù)理它！”谷雨笑了，笑得那樣甜！

轉(zhuǎn)眼兩年過去了。這年春天，谷雨的母親得了重病.臥床不起，迷眼不睜，人瘦得皮包骨頭，說話的力氣都沒有了。谷雨心中著急，四處求醫(yī)，房中能賣的東西都換湯藥吃了，病情仍不見好轉(zhuǎn)。這天，谷雨向趙老大借了二兩銀子，正要去給母親抓藥，一位少女飄然而進(jìn)草房。這女子象畫上的仙女一樣美，紅衣，紅裙，紅紅的臉頰，紅嘴唇，鬢角插著一支緋紅色的花，彎彎的細(xì)眉下一雙大眼睛緊盯著谷雨，微微一笑問道：“你就是谷雨吧？”谷雨急忙點(diǎn)頭。少女說：“我叫丹風(fēng)，家住東村。俺世代行醫(yī)，為百姓治病。聽說大娘身體欠安，特來送藥。”說著，展開手中紅巾，將一服草藥放在桌上，草房里里頓時一陣清香。谷雨不知如何是好，急忙掏出銀子遞過去。丹風(fēng)說：“貧民百姓醫(yī)病，俺不收銀錢。”說著走到床前。谷雨的母親聽到聲音強(qiáng)睜雙服，感激地望著丹鳳姑娘，示意她坐下。丹風(fēng)俯身望著大娘，甜甜地說;“大娘，我去給你煎藥，吃下這服藥你的病就回見輕！”谷雨聽說丹風(fēng)煎藥，急忙去提水，抱柴，丹鳳忙著燒火、煎藥。一會兒工夫，二人把湯藥煎好，丹風(fēng)又侍候大娘將藥服下。說也怪，大娘服藥后，頓時有了精神，渾身輕松，病去了大半.只想下床走動。谷雨眼望著丹風(fēng)，心里感激，口里卻說不出半句話來。丹風(fēng)姑娘看著憨厚的谷雨婿然一笑，說了句“我明日再來，”象一團(tuán)火飄然而去。

谷雨一連三天，丹風(fēng)姑娘都來給大娘送藥，谷雨見到丹風(fēng)，也不象第一天那樣拘束了。二人有說有笑，象親兄妹一樣。不久，谷雨母親的身體競比病前還要硬朗，臉上的皺紋少了，頭上的白發(fā)黑了，覺得身上有用不完的力氣。她見谷雨和丹風(fēng)那樣親近.別提有多高興心里想，我若有這樣一個兒媳婦該多好啊！想托人去說媒，又怕丹風(fēng)不肯嫁到這窮家破舍來。思前想后.還是自己暗地里問問丹風(fēng)，聽聽她的口氣吧！說不定姑娘看中了谷雨，不嫌俺家貧哩！誰知自從谷雨母親病好之后，丹風(fēng)姑娘卻再也沒有來過，大娘天天等，谷雨天天盼。天不亮，娘倆個就往大門口往東張望。“丹風(fēng)姑娘今天準(zhǔn)會來！”母親說。

“她準(zhǔn)會來！”谷雨說。

日落了！黃昏了！仍不見丹鳳姑娘的影子。母親說：“東村離咱家不遠(yuǎn)，你買點(diǎn)禮物去到東村去看看丹風(fēng)姑娘吧！”

谷雨提著一籃禮物走了。他到東村一打聽，東村沒有行醫(yī)的人家，更沒有丹風(fēng)這個姑娘。谷雨又往東跑了幾個村莊。也沒找到丹風(fēng)的家。谷雨悶悶不樂地往回走，路過趙老大的百花園，忽然聽到園中有女子嬉笑的聲音，這聲音那樣熟悉！“是丹風(fēng)！”谷雨扒開桑樹籬笆，往園中張望，只見丹風(fēng)和另外幾個女子在月光下戲耍。他情不自禁地喊了一聲;“丹風(fēng)！”只聽“忽——”地一陣風(fēng)響，幾個女子無影無蹤。谷雨感到奇怪，急急奔進(jìn)園中四處尋找，口里還說著：“你們不要躲藏.弄折了牡丹花，趙大爺要生氣的！”找了半天，也沒找到丹鳳。谷雨心想，莫非我是在做夢？不！我清清楚楚地看見丹風(fēng)了：紅衣，紅裙，紅紅的臉頰，紅紅的嘴唇，鬃角插著一排紅色的花。

谷雨百思不解地蹲在花叢中，看眼前一株紅牡丹搖來擺去，他突然想到：“那丹風(fēng)姑娘莫非是牡丹仙女？”他圍著紅牡丹轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，月光下，那碗口大的花朵好像在沖著他頑皮地笑。谷雨深深作了一揖，說道;“多蒙丹鳳姑娘妙手回春，治好了母親的??！老人家這幾日常常想念你，請仙女現(xiàn)身，隨為兄回家一要敘！”谷雨說罷，偷眼觀看牡丹，見一頁紅紙飄飄落地，他急忙撿起，見上面寫著兩行字：“待到明年四月八，奴到谷門去安家。”谷雨手拿紅紙高興地跳起來，對著牡丹拜了三拜，飛也似地住家跑去。

谷雨見到母親，將尋找丹風(fēng)的經(jīng)過和在百花園中見到的情景說給母親聽，母親喜得兩眼冒淚花，直夸兒子交了好運(yùn)氣。從此以后，谷雨經(jīng)常去百花園，幫助趙老大管理牡丹。谷雨一日夜半，谷雨睡夢中正與丹風(fēng)拜堂成親，突然被敲門聲驚醒，他翻身下床.開門一看，面前站的竟是丹風(fēng)姑娘！只見她披頭散發(fā)，衣裙不整，面帶傷痕，氣喘吁吁。谷雨的母親急忙把丹風(fēng)拉進(jìn)草房、連聲追問：“是那個欺負(fù)孩兒了？”丹風(fēng)姑娘手拉著母親.眼望著谷雨，淚水象斷了線的珍珠，噗噗嗒嗒落了下來：“我是牡丹花仙，大山頭禿鷹是我家仇人，它欺弱殺貧，傷害生靈，是個無惡不作的魔怪。它得了重病，逼我們姐妹上山去釀造花蕊丹酒，為它醫(yī)病。我們姐妹不愿取自己身上的血，釀下丹酒叫惡賊飲用！禿鷹便派兵來搶;我們姐妹難以抵擋。丹鳳今日前去，只怕難以回轉(zhuǎn)，縱然不死.取血釀酒之后，我也難以成仙了！臨行之時，我來拜別大娘;兄長—”。說著以膝跪在地上，泣不成聲。谷雨急忙將丹風(fēng)攙起，四目相對，心如火焚。此時，只聽夜空中打雷似的一聲轟響，幾個魔鬼將草房團(tuán)團(tuán)圍住。為首的赤發(fā)妖魔大聲喊叫：“速將牡丹花妖放出！牙嘣半個不字，我叫草房化為灰燼！”谷雨急忙將門緊閉，谷雨的母親緊緊地把丹風(fēng)樓在懷里。外邊吼聲震天，道道火光刺眼明亮。丹風(fēng)掙脫身子拜了兩拜，說道：‘大娘，兄長，丹風(fēng)不想連累你們，我要去了！”說罷奪門而去。谷雨哭喊著撲向門外，摔倒在地。赤發(fā)妖魔哈哈大笑，將丹風(fēng)繩捆索綁，直奔大山頭飛去。

丹風(fēng)和眾仙女被禿鷹搶去之后，百花園中的牡丹枯死了！谷雨的母親眼哭瞎了！趙老大病臥在床起不來了，谷雨整天不聲不響，在一塊大石頭上“嚓嚓嚓”磨著斧頭！母親知道兒子的心，對谷雨說：去吧，把斧子磨好，去殺死禿鷹，放出丹風(fēng)姑娘！”她從枕下摸出一包藥，放在兒于手里，說：“帶上它，用得著！”

谷雨走了，他走了二十八天半，來到大山頭。那山光禿禿的，一根樹苗苗都不長。禿鷹藏在什么地方？丹風(fēng)在何處釀酒？谷雨圍著山轉(zhuǎn)了一圈又一圈，連個洞都找不到。他真想放開嗓子喊兩聲丹風(fēng)，又怕驚動妖魔，更難下手，便坐在離山較遠(yuǎn)的亂墳崗子觀察山上的動靜;一天過去了，不見妖魔的蹤跡;兩天過去了，看不見丹風(fēng)的影子。谷雨在亂墳崗子上等了三天三夜，滾油澆心一樣難受！第四天天剛亮，谷雨提起板斧，要去劈山尋找.忽然，右邊一座大墳旁冒出一股白煙，谷雨急忙趴在一座墳旁。稍時，冒白姻的地方出來兩個小妖，拾著一只大筐，唧唧咕咕地說著話奔大山頭去了。等兩個小妖走遠(yuǎn)，谷雨跑去一看，原來禿鷹的洞口就在腳下，他手握扳斧跳進(jìn)洞去，他來到洞底站穩(wěn)腳跟.好黑呀！黑得伸手不見五指！真冷??！冷得渾身直打顫，谷雨摸著洞壁往里走，足足走了二里路遠(yuǎn)，方看見亮光。洞越來越大.眼前又出現(xiàn)了三條路，該往那里走??？谷雨正在猶豫，聽見側(cè)洞中有哭泣之聲，谷雨悄悄摸進(jìn)側(cè)洞，見丹風(fēng)和三名花仙都被綁在一根石柱子上，她們渾身都變成了白色！谷雨悲凄地喊了一聲：‘丹風(fēng)”猛撲過去，丹風(fēng)看見谷雨，一顆心好像撕成了兩半，想不到谷雨有如此大的膽量.敢闖入魔洞，前來救她！她望著谷雨淚如下雨下：“憑你—把板斧.怎能救我們出洞！你快走吧！”谷雨說：“我把繩索砍斷，咱們五人去把禿鷹殺死！”丹風(fēng)著急地說：“你不要莽撞！它們妖多勢眾，都守護(hù)在禿鷹身旁，難以下手！再說我們姐妹因不給禿鷹釀酒，它便命二小妖去大山頭抬來石灰，每天烤煮我們，如今姐妹元?dú)獯髠y敵它！”谷雨悲憤難忍，揮動板斧要砍斷繩索，剛把胳膊拾起，一包藥從杯中掉出來，他想起母親的話，突然有了主意，勸丹風(fēng)答應(yīng)為禿鷹釀酒，暗中將藥放入酒中，谷雨和眾仙女正在商議如何除妖，去抬石灰的兩個小妖回來了，谷雨急忙躲在石后。

丹風(fēng)和眾仙女叫小妖轉(zhuǎn)告老鷹，為了早日解脫苦難.愿意為禿鷹釀酒。并說，此酒不但能治病，若多飲—杯，但可長生不老。禿鷹被疾病折磨得非常難受，命丹風(fēng)和眾花仙速速釀酒。

丹鳳和眾花仙釀造了兩壇酒，一壇送給禿鷹.一壇留給眾小妖。眾妖聽說飲此酒能長生不老，早就流口水了。禿鷹捧壇剛吃了一半，另一壇已被眾妖爭吃一空。酒到口中，非常香甜，稍時便覺頭重腳輕，四肢麻木。谷雨見時機(jī)已到，手持板斧.沖了出來，禿鷹大叫一聲：“不好！”便與谷雨打了起來;眾花仙與眾小妖也廝殺在一起。禿鷹久病不愈、又喝了藥酒，雖有妖術(shù)也難以施展.戰(zhàn)了不到兩個回合，便被谷雨一斧砍倒在地。眾小妖二目昏花，手腳不靈，只見眼前人影亂晃，有的把石頭當(dāng)人，胡抓亂打。有的把同類看成仙女，相互殘殺，你擠我撞，吱吱怪叫。谷雨揮動板斧，如車輪轉(zhuǎn)動一般左殺右砍，霎時將眾妖斬盡。

丹鳳手拉谷雨與眾花仙正要出洞，一支飛劍刺來，穿透了谷雨的心，他大叫一聲，倒在血泊之中！原來禿鷹雖受重傷，并沒咽氣，它見谷雨欲走，從背后下了毒手。丹風(fēng)惱怒萬分，拿起谷雨的板斧，將垂死掙扎的禿鷹砍成了肉泥！回轉(zhuǎn)身來，抱起谷雨的尸體，泣不成聲。

谷雨死了。他生在谷雨，死在谷雨，遇難時年僅二十一歲，谷雨被埋葬在趙老大的百花園中。從此，牡丹和眾花仙都在曹州安了家，每逢谷雨時節(jié)，牡丹就要開放，表示她們對谷雨的懷念。

史料記載

《通緯·孝經(jīng)援神契》：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也。”

《群芳譜》：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長。

《月令七十二候集解》：

“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上

谷雨而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類作物的生長發(fā)育關(guān)系很大。雨水適量有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣候意義。但雨水過量或嚴(yán)重干旱，則往往造成危害，影響后期產(chǎn)量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農(nóng)業(yè)意義，也說明了“春雨貴如油”。

谷雨節(jié)氣天氣特點(diǎn)

中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！?rdquo;是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及時，谷類作物茁壯成長。谷雨時節(jié)的南方地區(qū)，"楊花落盡子規(guī)啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區(qū)外，已達(dá)20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現(xiàn)30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業(yè)以進(jìn)入夏季。華南春季氣溫較高的氣候特點(diǎn)，有利于在大春作物栽培措施上抓早。適宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時已能滿足。華南老旱區(qū)的經(jīng)驗(yàn)證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強(qiáng)抗旱能力，獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。谷雨“谷雨前，好種棉”，又云：“谷雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來，棉農(nóng)把谷雨節(jié)作為棉花播種指標(biāo)，編成諺語，世代相傳。

谷雨節(jié)的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”等等。還有谷雨節(jié)氣如氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發(fā)生和流行。廣大農(nóng)村要根據(jù)天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。

谷雨的習(xí)俗

谷雨是春天最后一個節(jié)氣。在全國各地，谷雨的習(xí)俗多種多樣，豐富多彩，你們家鄉(xiāng)有哪些習(xí)俗呢？全國各地又有那些習(xí)俗呢？下面就讓小編為您詳細(xì)介紹一下吧！

谷雨祭海

每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節(jié)日。該節(jié)起源于谷雨節(jié)。在我國北方沿海一帶漁民們，過谷雨節(jié)已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節(jié)。由于谷雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在谷雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然后揚(yáng)帆出海捕魚。

谷雨時節(jié)正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網(wǎng)場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。

因此，谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚的“壯行節(jié)”。這一習(xí)俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去，漁家由漁行統(tǒng)一管理，海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，另外，還準(zhǔn)備鞭炮、香紙等。漁民合伙組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑代替。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。

禁蝎咒符

舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張?zhí)鞄煼N在門上，名曰“禁蝎”。陜西風(fēng)翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。畫上印有咒符。雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，結(jié)果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現(xiàn)出本相--大公雞，大公雞對著蝎子精叫一聲，蝎子精即時現(xiàn)了原形，是個琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津縣志》記："谷雨，朱砂書符禁蝎。""禁蝎"的民俗反應(yīng)了人們驅(qū)除害蟲及渴望豐收平安的心情。

走谷雨

古時有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。

谷雨飲茶

谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。

谷雨中國茶葉學(xué)會等有關(guān)部門倡議將每年農(nóng)歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種和茶有關(guān)的活動。茶農(nóng)們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民間還傳說真正的谷雨茶能讓死人復(fù)活，肯定很多人聽說過，但這只是傳說。可想這真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農(nóng)們那天采摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給你喝的時候，會頗為炫耀地對客人說，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝。

祭祀文祖?zhèn)}頡

陜西白水縣谷雨祭祀文祖?zhèn)}頡習(xí)俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統(tǒng)。清明祭黃帝，谷雨祭倉頡。倉頡廟會是在谷雨節(jié)舉行。傳說中，倉頡創(chuàng)造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節(jié)。此后每年谷雨節(jié)，附近村民都要組織過廟會紀(jì)念倉頡。

谷雨食香椿

北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

洗澡消災(zāi)避禍

谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區(qū)，舊時，人們將谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災(zāi)避禍。谷雨節(jié)人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動慶祝。

禁殺五毒

谷雨以后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。

谷雨貼，屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蝎子精”等文字說明，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收、安寧的心理。

賞牡丹花

谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花、富貴花，。“谷雨三朝看牡丹”，雨時節(jié)賞牡丹已綿廷千年。凡有花之處，皆有士女游觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰“花會”。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢無國色，錦棚只護(hù)玉樓春。”至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節(jié)舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。

苗族爬坡節(jié)

谷雨期間黔東南凱里地區(qū)的苗族還要舉行“爬坡節(jié)”。爬坡節(jié)，苗語稱“紀(jì)波”，是苗族青年男女們醉心向往翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會。每當(dāng)爬坡季節(jié)來臨，青年男女們借趕集相遇機(jī)會，或由男方請求，或由女方邀請，決定某日在女方寨子某個地點(diǎn)舉行爬坡。爬坡節(jié)這天，山坡上匯集著數(shù)千人，坡上一圈圈，一叢叢的男女青年游方唱歌、吹笙、踩鼓、他們以此為媒介尋友覓伴追求知音，洋溢著節(jié)日歡樂的氣氛。東道主的女郎們，準(zhǔn)備豐盛的魚肉和糯米飯，帶上山去，一邊款待后生們，一邊互相對歌。在這當(dāng)中，青年男女們互相物色對象，結(jié)成今后一雙雙的情侶，組成一個個幸福家庭。有些老媽媽們也出頭露面幫助自己的女兒物色對象。到了夕陽西下，姑娘們邀請后生到寨里去繼續(xù)談情說愛，并再次設(shè)宴款待，情投意合的，即交換信物定婚。到了夜深，在女方寨子有親友的，就到親友家去投宿，沒親友的就由姑娘們母親們分別請到家去過夜。天快亮?xí)r，后生們起身回程，姑娘們將糯米飯送給意中人，并陪著送到半路，然后依依惜別。這種別具一格的爬坡節(jié)，再現(xiàn)了古老時代母系社會生活方式。因?yàn)楫?dāng)時婚姻的締結(jié)居于主動地位的是婦女，而不是男子，這一習(xí)俗，就是母系氏族社會婚姻締結(jié)的殘留痕跡?，F(xiàn)在，苗族爬坡節(jié)增加了許多游藝、體育活動，如斗牛、斗雀、對歌、籃球、賽跑等。

民間流傳著“谷雨過三天，園里看牡丹”和“芍藥打頭，牡丹修腳”的說法，還有“月季花落只去蒂，花朵隨開無停滯”的諺語，形容這一節(jié)氣百花盛開的人間。

谷雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發(fā)生和流行。廣大農(nóng)村要根據(jù)天氣變化，搞好三麥病蟲害防治。

谷雨養(yǎng)生

4月20日，是今年二十四節(jié)氣中的"谷雨"，民間一直有'雨生百谷"之說，但是現(xiàn)在更多人把它稱之為“梅雨季”。那么大家知道谷雨節(jié)氣該怎么養(yǎng)生嗎？知道有哪些養(yǎng)生辦法呢？快看看小編下文的詳細(xì)介紹吧！

谷雨之后，氣溫升高，雨量有所增加，人體難免出現(xiàn)濕熱之感，從中醫(yī)上講，谷雨養(yǎng)生，要健脾祛濕為宜。

谷雨是春天的最后一個節(jié)氣，隨后會氣溫升高降水增多。人體內(nèi)的濕氣不易排出，如果飲食生活不加注意，身體內(nèi)熱和濕氣結(jié)合在一起，就會形成熱濕。會誘發(fā)老年人關(guān)節(jié)疼痛、腰背疼痛，或者哮喘發(fā)作等，兒童則表現(xiàn)扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等癥。

(1) 除濕熱要多鍛煉，加強(qiáng)代謝谷雨過后，降雨明顯增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養(yǎng)生要順應(yīng)自然環(huán)境的變化，通過人體自身的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境(人體內(nèi)部的生理環(huán)境) 與外環(huán)境(外界自然環(huán)境) 的變化相適應(yīng)，保持人體各臟腑功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

過敏體質(zhì)的人在這個季節(jié)應(yīng)防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等疾病的發(fā)生。特別要注意避免與過敏源接觸。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過敏反應(yīng)及時到醫(yī)院就診。

要堅(jiān)持加強(qiáng)體育鍛煉，加快身體的新陳代謝，增加出汗量，運(yùn)用物理方法排除體內(nèi)的濕熱。

(2) 早晚加件衣，“春捂”別捂過頭俗話說：谷雨寒死老鼠。說的就是谷雨來前，天氣忽冷忽熱，易患感冒，應(yīng)注意保暖。因?yàn)椋m然谷雨過后，氣溫會逐漸升高，雨量開始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實(shí)季節(jié)還沒有到，濕氣很容易從裸露的體表進(jìn)入體內(nèi)。

對于捉摸不定的天氣，很多家長寧可給孩子多穿點(diǎn)，也不愿意孩子凍著，說是“春捂”。其實(shí)這樣的做法也不可取。春捂也應(yīng)該有度，15 ℃是春捂的臨界點(diǎn)，超過15 ℃就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發(fā)“春火”，孩子體內(nèi)產(chǎn)生的熱，與潮濕相遇，更容易生病。尤其是早晚與中午的溫差較大，因此早晚要注意保暖，可適當(dāng)調(diào)整穿衣層次，老人和孩子尤其要注意這一點(diǎn)。

(3) 谷雨時節(jié)要多吃薏仁和山藥季節(jié)養(yǎng)生最重要的是健脾祛濕，在日常生活中，多吃一些祛濕利水的食物即可。包括赤豆、黑豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、海帶、鯽魚、豆芽等，例如煮稀飯時可多加一些薏仁和赤豆等。

同時，要少食酸性和辛辣刺激的食物?？娠嬘镁G豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

健康人群這個季節(jié)適宜的膳食有參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補(bǔ)氣血的功效;草菇豆腐羹和生地鴨蛋湯具有滋陰養(yǎng)胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)血潤燥的功效。

乍暖還寒，腿要保暖

最近這段時間，天氣十分反常，一熱，氣溫高達(dá)20，穿著短袖、薄裙上街還感覺日頭曬人，一冷，氣溫降到10來度，并且伴隨著陣陣“妖風(fēng)”，這時就得把壓箱底的棉襖挖出來穿。這種冷熱轉(zhuǎn)換速度極快的狀態(tài)，用“乍暖還寒”來形容，最為貼切。

春末時候一定要多‘捂’，特別是老年人，不要這么快把棉衣棉褲脫掉，即使天熱，棉褲還是要穿的，上身可以穿少一點(diǎn)。”市中醫(yī)院中內(nèi)科主任醫(yī)師何迎春博士說，不管年紀(jì)大小，腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。

何博士提醒，在立夏之前，天氣冷暖不均衡依舊會是常態(tài)，大家務(wù)必要做好保暖準(zhǔn)備。

雖說春末氣溫變化快，但白天的時間確實(shí)在不斷延長，對于習(xí)慣早睡的老人來說，晚上上床睡覺的時間倒可以適當(dāng)延后一些，而第二天早上起來，如果天氣好，建議多出去散步，并做些簡單的運(yùn)動，來鍛煉身體。

祛濕除熱，拍脾胃經(jīng)

梅雨季節(jié)一來，我們總有一種濕嗒嗒的感受，不光指外面的天氣，更是說自己身上的“濕氣”重。

何博士說，下雨頻繁的季節(jié)，平時衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質(zhì)衣服，同時，要注意勤換貼身衣物。

“谷雨養(yǎng)生，健脾祛濕很要緊，有的老年人一到下雨天就關(guān)節(jié)酸痛，主要是濕氣太重了。要祛濕的話，可以輕輕拍打身上的部分經(jīng)絡(luò)、穴位，比如背部的脾胃經(jīng)，腿上的足三里、豐隆穴等部位。”何博士說，拍打的力度適中即可，節(jié)奏稍微放慢一點(diǎn)。

堅(jiān)持拍打經(jīng)絡(luò)、穴位一段時間后，身上暖了，濕氣也會去掉不少。除了這種方法，何博士說，通過飲食也能達(dá)到健脾祛濕的效果，比如，多吃點(diǎn)米仁、山藥、芡實(shí)、白扁豆等食物，至于烹飪方式可以按照個人喜好進(jìn)行，像米仁可放入大米中一塊煮熟吃，而山藥、芡實(shí)、白扁豆可用來煮粥，也可和其他蔬菜一起炒著吃。

起居養(yǎng)生：注意防潮

谷雨后，各地降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養(yǎng)生要順應(yīng)自然環(huán)境的變化，通過人體自身的調(diào)節(jié)使內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境的變化相適應(yīng)，保持人體各臟腑功能的正常。

養(yǎng)生方面要注意的是：氣溫雖然開始轉(zhuǎn)暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過敏體質(zhì)的人這個季節(jié)應(yīng)防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。特別要注意避免與過敏源接觸，減少戶外活動。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現(xiàn)過敏反應(yīng)及時到醫(yī)院就診。

此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時節(jié)雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現(xiàn)肩頸痛、

俗話說：“谷雨寒死老鼠”，說的就是谷雨時節(jié)天氣忽冷忽熱，容易感冒，注意保暖。谷雨過后，氣溫逐漸升高，雨量開始增多，但也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實(shí)季節(jié)還沒有到，濕氣很容易從裸露的部位進(jìn)入體內(nèi)。

對于捉摸不定的天氣，很多家長寧可給孩子多穿點(diǎn)，也不愿意孩子凍著，說是“春捂”。其實(shí)，這樣的做法也是錯誤的。春捂也應(yīng)有度，15攝氏度是春捂的臨界點(diǎn)，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發(fā)“春火”，孩子體內(nèi)產(chǎn)生的熱，與潮濕相遇，又容易生病。尤其是早晚與中午溫差大，早晚應(yīng)注意保暖。老人和孩子尤要注意這點(diǎn)，可適當(dāng)調(diào)整穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了。

專家提示：包燁華主任說谷雨時節(jié)自然界陽氣驟升，易引動人體內(nèi)蓄積的內(nèi)熱而生肝火，繼而誘發(fā)春日常見的鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂春季上火，即“春火”。抑制“春火”應(yīng)該春捂有度，15攝氏度是春捂的臨界點(diǎn)。

關(guān)節(jié)疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病癥。

節(jié)氣農(nóng)事

谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。這時，中國南方大部分地區(qū)東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現(xiàn)在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。

谷雨吃什么

谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨一過雨天就慢慢增多，養(yǎng)生專家認(rèn)為谷雨養(yǎng)生要遵循節(jié)氣的變換，針對本時節(jié)常見的病癥進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。在春末夏初的谷雨時節(jié)我們吃什么養(yǎng)生呢？下面小編向您介紹谷雨節(jié)氣吃什么養(yǎng)生！

晨起喝杯水

暮春氣候復(fù)雜，不過絕大多數(shù)地區(qū)都多大風(fēng)天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發(fā)、加重感冒與很多慢性病。這個時候，"補(bǔ)"水就顯得特別重要。一夜春眠之后，人體內(nèi)水分消耗較多，晨起喝水不僅可補(bǔ)充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。喝水量以250毫升為宜。少吃燥熱物春季應(yīng)選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。暮春時節(jié)，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

飲食應(yīng)“五低”

暮春飲食，應(yīng)注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因?yàn)殁c鹽太多會誘發(fā)高血壓病，因此每天食鹽不超過6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%;低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因?yàn)槟懝檀歼^高會導(dǎo)致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克;低刺激即少吃辛辣食品。

谷雨防病吃韭菜 韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

谷雨嘗新喝谷雨茶 福建茶客谷雨有喝谷雨茶的習(xí)慣。

谷雨養(yǎng)肝吃菠菜 過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，要抓緊時機(jī)調(diào)理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結(jié)化熱，上擾頭目則頭暈?zāi)垦！４藭r的食療要點(diǎn)重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。 此時適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補(bǔ)氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養(yǎng)胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養(yǎng)血潤燥的功效。但是補(bǔ)要適當(dāng)，不宜過，此時進(jìn)補(bǔ)不能像冬天那樣，應(yīng)適當(dāng)食用一些補(bǔ)血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質(zhì)，還可為安度盛夏打下基礎(chǔ)。

谷雨吃堿性谷物防燥怒 春季是精神疾病的高發(fā)季節(jié)，谷雨是春季的最后一個節(jié)氣里，人們除了通過精神養(yǎng)生保健的方法來調(diào)節(jié)情緒外，還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調(diào)節(jié)情緒的食物。

近年來的營養(yǎng)學(xué)與心理生理學(xué)研究表明，飲食對人體的情緒有一定的影響。例如，喜歡吃甜食的人性情比較溫柔，有些食物中含有的一些營養(yǎng)素可以增加人體大腦中一種叫5-羥色胺的神經(jīng)遞質(zhì)的含量，使人的心情變得安寧、快活，甚至可以減輕痛苦。有的研究資料證實(shí)，多吃一些含維生素B族較多的食物對改善抑郁癥狀有明顯的效果。還有的研究觀察到，多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，所以容易動怒生氣的人多吃一些海帶等海產(chǎn)品以改善性格，穩(wěn)定情緒。 維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉面條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻等。 堿性食物包括：海帶、天然綠藻類、葡萄、白蘿卜、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

谷雨吃什么養(yǎng)生

谷雨前后15天，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強(qiáng)健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)。消化功能旺盛有利于營養(yǎng)的吸收，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn)，要抓緊時機(jī)調(diào)理肝血，養(yǎng)肝護(hù)肝。那么谷雨吃什么養(yǎng)肝呢？小編就為大家介紹幾款養(yǎng)肝養(yǎng)生食譜，供大家參考。

蘑菇炒山藥

原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜

配料：淀粉、鹽、醬油

做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)肝護(hù)肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃等功效，適用于身體虛弱、食欲不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾;還能補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。

菊花鱔魚

原料：活鱔魚

配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、淀粉、麻油、蒜泥各適量。

做法：將鱔魚剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來，然后在上面逐個拍上干淀粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內(nèi)留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

祛濕功效：補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。對體虛乏力，風(fēng)寒濕痹等患者尤為適宜。

豬肝粥

原料：豬肝100-150克，粳米100克，細(xì)蔥三根，生姜三片，食鹽適量。

制作：將豬肝洗干凈，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥;將細(xì)蔥、生姜切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

功效：補(bǔ)血、益肝、明目。

應(yīng)用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風(fēng)流淚，以及貧血、慢性肝炎、夜盲癥等而屬肝血虛者。

注意：豬肝要取健康豬之新鮮者，本粥需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜放置過久。

雞肝草決明蛋湯

原料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量。

制作：將雞肝洗干凈，切成片;草決明人沙鍋，加水適量，煎取藥汁，以藥汁為湯燒開后，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調(diào)味即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。

應(yīng)用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲癥而屬肝血虛者。

鵪鶉枸杞湯

原料：鵪鶉1只，枸杞子50克，精鹽、味精各適量。

制作：將鵪鵓宰殺后，去掉毛爪，割開后除去內(nèi)臟，沖洗干凈切成小塊。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋，加水適量，以武火煮湯，待肉熟后，加入精鹽、味精調(diào)味即成，食肉、枸杞子，飲湯。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、明頭目。

應(yīng)用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。

蒸豬肝夜明砂

原料：新鮮豬肝150克，夜明砂6～8克。

制作：將豬肝洗干凈，切成薄片，平放碟子上，放入夜明砂拌勻后，再平鋪開，隔水蒸熟食豬肝。

用法：佐餐食用，5天為一療程。

功效：補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目。

應(yīng)用：肝血虧虛所致的夜盲癥、頭暈眼花、視物模糊等。

三色湯

材料：黃豆芽2兩，姜絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

做法：將油鍋燒熱，下黃豆芽煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內(nèi)放入雞湯，姜絲，燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后，將黃豆芽、鹽、入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。

功效：祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為適宜。

綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生姜3片。

做法：各藥物浸泡、洗凈并蜜棗去核;鯽魚宰洗凈，煎至微黃。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。

功效：清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。

豬橫脷煲夏枯草

材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生姜4片。

做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲約2小時，調(diào)味即可。

功效：清熱祛濕，除肝熱。豬橫利性平味澀，補(bǔ)益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結(jié)消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。

芡實(shí)蓮子薏苡仁排骨湯

材料：排骨500克、芡實(shí)30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

做法：首先把芡實(shí)、蓮子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開之后焯一下，把排骨、芡實(shí)、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里，用武火煮開，再改用文火燉兩小時，最后放鹽。

功效：芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開胃。

雞骨草豬骨湯

材料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生姜3片。

做法：豬脊骨洗凈切塊，雞骨草洗凈切段，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。

功效：功效：清熱、祛濕、退黃，適用于濕熱和黃疸的人群服用。

橄欖五指毛桃排骨湯

材料：五指毛桃30～50克，青橄欖5～10粒，排骨若干。

做法：排骨洗凈切成3英寸左右，放入姜片、橄欖和五指毛桃，加水大火煮沸，再小火慢燉，最后加入適量鹽。

功效：青橄欖可生津潤燥、清熱，五指毛桃健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃去濕。大多數(shù)人適合，尤其適合痰濕、濕熱體質(zhì)的人。

鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

材料：鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生姜3片。

做法：鮮土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀;眉豆稍浸泡，洗凈;豬脊骨洗凈，用刀背敲裂，然后將各湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，調(diào)入適量的食鹽便可。

功效：新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具健脾祛濕之功效，為春暖雨濕時家庭靚湯之一，男女老少皆宜。

土茯苓煲豬肉湯

材料：鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生姜、食鹽適量。

做法：鮮土茯苓洗凈，切片狀;豬肉洗凈，整成幾大塊;生姜切片;把土茯苓、豬肉、生姜一起放進(jìn)煲湯鍋內(nèi)，加入清水，大火煲沸后，改為小火煲約1個半小時，加入適量食鹽即食。

功效：此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。

赤小豆木棉花湯

材料：木棉花，薏米，排骨，赤小豆。

做法：把木棉花、薏米和赤小豆洗干凈備用，排骨洗干凈斬段，放入沸水中焯水，撈出再放入砂鍋里熬兩小時，最后加鹽即可。

功效：有顯著的祛濕功效，對于春季潮濕天氣多而引起的濕熱，可起到很好的輔助作用，因?yàn)槌嘈《鼓久藁某嘈《褂腥ニ虻淖饔?，可祛濕去水腫。

扁豆瘦肉湯

材料：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。

做法：把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片;把食材一同放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。

功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

谷雨最應(yīng)該吃的食物

芹菜

養(yǎng)生功效

芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃利尿、鎮(zhèn)靜降壓的功效，特別適合谷雨時節(jié)食用，對中老年人益處頗多。

挑食標(biāo)準(zhǔn)

以梗短而粗壯，菜葉稀少且顏色翠綠者為佳。

食而有道

芹菜葉子中胡蘿卜素和維生素C的含量很高，所以嫩葉最好不要扔掉，可與莖一起食用。

烹調(diào)芹菜時應(yīng)少放食鹽。

適可而止，50克/次。

補(bǔ)益有方

芹菜拌海帶

●【材料】芹菜100克，水發(fā)海帶50克。

●【調(diào)料】香油、醋、鹽、味精各適量。

●【做法】

①芹菜洗凈，切段，焯熟;海帶洗凈，切絲，焯熟。

②取一盆，放入芹菜、海帶絲，加入香油、醋、鹽、味精，拌勻即可。

鯽魚

養(yǎng)生功效

谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，鯽魚可以健脾利濕，非常適宜此時食用，和薏米等其他健脾利濕的食材配合食用效果更佳。

挑食標(biāo)準(zhǔn)

肉質(zhì)嫩的鯽魚一般身體扁平、顏色偏白;肉質(zhì)老的鯽魚則顏色偏黑。

眼略凸，眼球黑白分明，眼面發(fā)亮的鯽魚是新鮮的鯽魚。

食而有道

鯽魚處理干凈后用少許黃酒腌一會兒，可以去除腥味，還能使做出來的魚味道更加鮮美。

適可而止

40克/次。

補(bǔ)益有方

棗杞雙雪煲鯽魚

●【材料】鯽魚2條，水發(fā)銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。

●【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各適量。

●【做法】

①各材料分別洗凈。

②鵪鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、姜片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。

③鯽魚入油鍋煎至兩面金黃后放姜片，倒入燉好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火燉15～20分鐘，加胡椒粉調(diào)味即可。

西紅柿檸檬燉鯽魚

●【材料】鯽魚2條，西紅柿2個。

●【調(diào)料】鹽、姜片、胡椒粉、檸檬片、料酒、雞精、植物油各適量。

●【做法】

①鯽魚處理干凈，魚身切花刀;西紅柿洗凈，切片。

②取一大盤，放入鯽魚，魚身表面撒少許鹽，放檸檬片，腌制15分鐘。

③炒鍋放植物油燒熱，放入鯽魚，小火煎至兩面金黃，放入姜片，倒入適量開水，加入西紅柿、檸檬片，大火燒5～8分鐘，出鍋前加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

醬汁鯽魚

●【材料】

鯽魚500克。

●【調(diào)料】

甜面醬、醬豆腐、八角、蔥段、姜片、蒜片、料酒、醬油、白砂糖、醋、植物油、高湯各適量。

●【做法】

①鯽魚處理干凈，抹上料酒腌漬片刻。

②炒鍋放植物油燒熱，放入腌好的鯽魚，炸至金黃后取出。

③原鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜片和八角，炒出香味。

④放入炸熟的魚、醋、醬油、料酒、白砂糖、醬豆腐、甜面醬和高湯，小火燒至汁濃味透即可。

鯽魚燉豆腐

●【材料】鯽魚1條，豆腐1塊，豬瘦肉150克。

●【調(diào)料】植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、蒜片、高湯各適量。

●【做法】

①鯽魚處理干凈，魚身兩面剞花刀。

②豆腐切塊，略焯。

③豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入盆中，加蔥花、姜末、鹽、料酒，拌勻后塞進(jìn)魚腹內(nèi)。

④炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，放入魚略煎，倒入高湯，大火燒沸。

⑤放入豆腐、鹽、燉至魚熟，放味精調(diào)味即可。

谷雨節(jié)氣詩詞

清 乾隆《采茶歌》

前日采茶我不喜，率緣供覽官經(jīng)理;今日采茶我愛觀，吳民生計(jì)勤自然。云棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，無事回避出采茶，相將男婦實(shí)勞劬。嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝;雨前價貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時意;敝衣糲食曾不敷，龍團(tuán)鳳餅真無味。

清 鄭板橋《七言詩》

不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。

唐寅《牡丹圖》

谷雨花枝號鼠姑，戲拈彤管畫成圖。

平康脂粉知多少，可有相同顏色無。

許渾 《送前緱氏韋明府南游》

酒闌橫劍歌，日暮望關(guān)河。道直去官早，家貧為客多。

山昏函谷雨，木落洞庭波。莫盡遠(yuǎn)游興，故園荒薜蘿。

曹鄴《老圃堂(一作薛能詩)》

邵平瓜地接吾廬，谷雨干時手自鋤。

昨日春風(fēng)欺不在，就床吹落讀殘書。

王貞白 《白牡丹》

谷雨洗纖素，裁為白牡丹。異香開玉合，輕粉泥銀盤。

曉貯露華濕，宵傾月魄寒。家人淡妝罷，無語倚朱欄。

孟浩然 《春中途中寄南巴崔使君》

旅人游汲汲，春氣又融融。農(nóng)事蛙聲里，歸程草色中。

獨(dú)慚出谷雨，未變暖天風(fēng)。子玉和予去，應(yīng)憐恨不窮。

谷雨節(jié)氣農(nóng)耕諺語

谷雨時節(jié)種谷天，南坡北洼忙種棉;

水稻插秧好火候，種瓜點(diǎn)豆種地蛋。

玉米花生早種上，地瓜栽秧適提前，

閑地芝麻和黍稷，深栽茄子淺栽煙

田菁苜蓿沙打旺，綠肥作物種田間。

棉花出苗快查補(bǔ)，地頭地邊無空閑。

小麥要澆孕穗水，查治火龍和黃疸。

樹木栽上細(xì)管理，否則成活難保險，

林木果園早噴藥，花兒過密酌情剪。

馬牛豬羊飼喂好，家禽孵化科學(xué)管。

谷雨天，忙種煙。

谷雨有雨棉花肥。

谷雨有雨好種棉。

谷雨種棉家家忙。

谷雨麥懷胎，立夏長胡須。

谷雨麥挑旗，立夏麥頭齊。

谷雨前結(jié)蛋，谷雨后拉蔓。

谷雨種棉花，能長好疙瘩。

谷雨過三天，園里看牡丹。

結(jié)語：谷雨就快到了，大家一定要注意天氣變壞，當(dāng)心別感冒了哦！看了上文的介紹，相信大家對谷雨節(jié)氣都有一定的了解了吧！如果上文的介紹幫到你了，不妨分享給身邊的朋友吧！