大雪吃什么 各地食療進(jìn)補(bǔ)各異

大雪是個(gè)進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)，各地人都在進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生，中國(guó)幅員遼闊每個(gè)地方人由于地理原因所以他們的生活方式有所不同，從而導(dǎo)致他們的各地飲食習(xí)慣也不盡相同。今天小編就為大家介紹各地人進(jìn)補(bǔ)食療，下面就一起來(lái)看看吧

大雪吃什么

江南地區(qū)品鴨添滋味——蟲草燉鴨

時(shí)節(jié)正好進(jìn)補(bǔ)，而鴨子是不少食補(bǔ)菜式的主角。當(dāng)中最有名、據(jù)說(shuō)功效最好的要數(shù)“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好，能增強(qiáng)免疫力，而鴨肉富含蛋白質(zhì)，所以這道燉湯自古就是高檔的食補(bǔ)菜式?，F(xiàn)在野生冬蟲草價(jià)格大漲，所以餐館大多會(huì)用較便宜的養(yǎng)殖蟲草代替。功效有無(wú)改變不得而知，但滋味就同樣香鮮，大概是因?yàn)轼喨獗旧淼孽r美已足夠讓這道菜生色。

功效：本品有平補(bǔ)肺腎和止喘嗽之功，對(duì)于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽(yáng)萎、遺精及病后虛弱，神疲少食的病人，有增加營(yíng)養(yǎng)和輔助治療的作用。

地區(qū)美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇

“秋風(fēng)起、三蛇肥”，時(shí)下正是食蛇的好時(shí)節(jié)。蛇肉不僅是美味的養(yǎng)生佳肴，亦是治病的藥膳材料。如李時(shí)珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫(yī)講的“消渴”就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的糖尿病。過(guò)去本欄曾介紹過(guò)民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗(yàn)方湯水。仍有不少讀者致電本欄，要求再推薦些。因?yàn)樘悄虿∮卸喾N類型的，以補(bǔ)腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水，能滋補(bǔ)腎，亦可作秋冬日中老年人的養(yǎng)生湯飲。

材料：肉蓯蓉、淮山各20克，熟地、澤瀉各15克，水蛇肉500克，豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制各藥材稍浸泡，洗凈水蛇肉切段，置沸水中稍滾，撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。為3～4人量。

功效：溫補(bǔ)腎虛。

西北地區(qū)豐盛羊肉宴——羊肉粥

很多人總是幻想在大漠孤煙里，頭頂蒼涼彎月，支起烤架，在篝火中盡情釋放著熱度，沸騰著激情，大口地吃著烤全羊，該是何等難得的一種快意。羊肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值，在大雪節(jié)氣進(jìn)食羊肉，可以有效地滋補(bǔ)身體。

山藥羊肉粥有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振。

肉蓉羊肉粥有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身的作用。

元姜羊肉粥有補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽(yáng)的作用。

地區(qū)美食推薦新疆羊肉湯

材料帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。

做法帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里，旺火燒開(kāi)改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。約1個(gè)小時(shí)后(可以更長(zhǎng)時(shí)間)，羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段即可食用。

功效：對(duì)于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進(jìn)行調(diào)理時(shí)，建議加上當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。

東北地區(qū)家常“燉”菜

東北人什么都講究個(gè)實(shí)惠，對(duì)于一日不可或缺的飲食更是如此。亂燉這道菜就是東北菜中實(shí)惠的代表。亂燉的魅力就在于一個(gè)“亂”字，就是什么都能往里放，茄子、蕓豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等，只要是手頭能找到的原料，盡管扔進(jìn)鍋里，燉他個(gè)天昏地暗，多一樣少一樣都沒(méi)關(guān)系，燉好了一上桌，大家都會(huì)說(shuō)嗬，亂燉來(lái)了！

功效：視材料而定，更全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

大雪養(yǎng)生

大雪飲食補(bǔ)得當(dāng) 保證一年不受寒

大雪時(shí)節(jié)，地冷天寒，人們由于天氣寒冷，人體為了保存一定的熱量，就必須增加體內(nèi)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以便產(chǎn)生更多的能量滿足機(jī)體的需要。所以，冬天可以適當(dāng)多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物，以補(bǔ)充因天寒而消耗的能量，益氣補(bǔ)血，滋養(yǎng)身體。

大雪節(jié)氣日常飲食注重溫補(bǔ)

可以適當(dāng)多吃些牛肉、兔肉和羊肉等中醫(yī)認(rèn)為屬性偏溫的肉類，有助于增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力。對(duì)于寒性體質(zhì)的人，在烹飪這些肉類時(shí)，還可以適當(dāng)放些蔥、蒜、生姜、辣椒等輔助食材，提高這些肉類溫補(bǔ)的功效。但對(duì)于容易上火的人來(lái)說(shuō)，烹制這些溫性肉類時(shí)，最好配上白蘿卜，可以預(yù)防上火。此外，這個(gè)季節(jié)還可以多吃些核桃、黑芝麻、橘子等食品，也可以起到溫補(bǔ)的功效。

大雪節(jié)氣根據(jù)自身情況來(lái)補(bǔ)陽(yáng)

像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺為主，可食用柔軟甘潤(rùn)的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經(jīng)常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽(yáng)虛之人，應(yīng)食用溫?zé)帷⑹燔浀氖澄?，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。

大雪節(jié)氣要防寒 起居規(guī)律穩(wěn)定情緒

大雪節(jié)氣，我們應(yīng)注意風(fēng)邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部。這是因?yàn)?，一些疾病的發(fā)生，與不注意保暖有很大關(guān)系。中醫(yī)認(rèn)為，頭是“諸陽(yáng)之會(huì)”，天氣寒冷，會(huì)使血管收縮，人會(huì)出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀。對(duì)于腦血管病人來(lái)說(shuō)，寒冷很容易誘發(fā)腦血管病。由此可見(jiàn)，頭部保暖非常重要。此外，俗話說(shuō)，“寒從腳下起”，腳離心臟最遠(yuǎn)血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，一旦受寒會(huì)反射性地引起呼吸道黏膜毛細(xì)血管收縮，使抗病力下降導(dǎo)致上呼吸道感染，因此，大雪節(jié)氣要注意足部的保暖。

總結(jié)：通過(guò)以上小編的敘述相信大家對(duì)于各地進(jìn)補(bǔ)食療有所了解了吧，大雪是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，無(wú)論你現(xiàn)在身處何方都要記得進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。“大雪進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)，一年不受寒”我們要相信古人說(shuō)的話。