夏至的習(xí)俗

夏至和冬至一樣，屬于民間重要的節(jié)日，稱(chēng)為“夏至節(jié)”。有些地方，“夏至節(jié)”的熱鬧程度不亞于端午節(jié)。

據(jù)宋代《文昌雜錄》里記載，宋代的官方要放假3天，讓百官回家休息，好好地洗澡、娛樂(lè)?！哆|史·禮志》中說(shuō)：“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈(zèng)遺。”彩扇用來(lái)納涼，香囊可除汗臭。這一天，各地的農(nóng)民忙著祭天，北求雨，南祈晴。從周代時(shí)起，在夏至日已經(jīng)有了祭神儀式，到了清代仍然被視作“國(guó)之大典”，民間的百姓們?cè)谶@一天吃夏至面，有的地方還吃新麥做成餅、饃，謂之嘗新。

時(shí)至今日，各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節(jié)日食俗。在北京，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;在山東，“冬至餃子夏至面”;在江蘇，夏令有三鮮：地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁，樹(shù)三鮮是櫻桃、梅子和香椿，水三鮮是海絲、鯽魚(yú)和咸鴨蛋;在陜西，夏至食粽子等。

今年22日夏至。從夏至日起，氣溫開(kāi)始進(jìn)入最熱的階段。炎炎夏日，容易“上火”。故營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒人們，夏至?xí)r節(jié)，要多吃苦味食物，能清泄暑熱，增進(jìn)食欲。

夏至是白晝最長(zhǎng)是今天，俗語(yǔ)“吃過(guò)夏至面，一天短一線”。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長(zhǎng)至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，北半球的白晝達(dá)最長(zhǎng)，且越往北越長(zhǎng)。夏至以后，陽(yáng)光直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短，而南半球此時(shí)正值隆冬。

許多古書(shū)中記載著一些大同小異的“夏九九歌”，描述了夏至后的氣溫變化和人們?nèi)粘?a href="http://m.redwood-bank.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活情景：“一九二九，扇子不離手;三九二十七，冰水甜如蜜;四九三十六，爭(zhēng)向路頭宿;五九四十五，樹(shù)頭秋葉舞;六九五十四，乘涼不入寺;七九六十三，夜眠尋被單;八九七十二，被單添夾被;九九八十一，家家打炭壑。”歌中所述，雖不能普遍符合各地情況，但較客觀地反映了夏至之后，從開(kāi)始熱到最熱，再逐漸轉(zhuǎn)涼這一氣溫隨時(shí)間變化的一般規(guī)。

夏至日照最長(zhǎng)，故中國(guó)紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語(yǔ)。舊時(shí)，人不分貧富，夏于日皆祭其祖，俗稱(chēng)“做夏至”。除常規(guī)供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。其時(shí)，夏收完畢，新麥上市，因有于是日吃面嘗新習(xí)俗，諺語(yǔ)說(shuō)“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調(diào)糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。

紹興龍舟競(jìng)渡因氣候故，明、清以來(lái)多不在端午節(jié)，而在夏至。是日，觀者云集，熱鬧非凡。此風(fēng)至今尚存。

醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。以前，很多農(nóng)戶(hù)將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機(jī)飽食一頓。

夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”吃過(guò)餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

在中國(guó)西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來(lái)防止小麥?zhǔn)芟x(chóng)害。在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈(zèng)送親友。

中國(guó)有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說(shuō)吃了莧菜，不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說(shuō)是吃了就會(huì)疰夏。

自1989年以來(lái)，漠河縣把“夏至”定為旅游節(jié)，一年一次，主要在西林吉鎮(zhèn)及北極村進(jìn)行。每當(dāng)夏至到來(lái)便有數(shù)萬(wàn)人到北極村歡度夏至節(jié)。

漠河縣是中國(guó)緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象，時(shí)常有北極光出現(xiàn)，因此人們稱(chēng)漠河縣為“中國(guó)的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日--25日，此時(shí)漠河多出現(xiàn)晴空天氣，是人們旅游觀光的最佳季節(jié)。

在中國(guó)一些地方還有在夏至日吃狗肉的習(xí)俗，并留下“好吃不過(guò)夏至狗”，“夏至狗，沒(méi)啶走(無(wú)處藏身)”等有趣的諺語(yǔ)。

在廣東省開(kāi)平市就有夏至吃狗肉的風(fēng)俗。據(jù)了解，開(kāi)平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉飯”等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味;赤坎等地蒸狗，喜歡放進(jìn)油炸過(guò)的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風(fēng)味。此外，開(kāi)平人雖喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至裝過(guò)狗肉的器皿都不準(zhǔn)放上灶頭，認(rèn)為“狗不上灶頭。”

開(kāi)平人夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運(yùn)氣旺”，“可以升官發(fā)財(cái)”;另一方面是因?yàn)楣啡庾萄a(bǔ)、暖胃，夏至過(guò)后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強(qiáng)體力。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會(huì)在吃狗肉前后喝一碗涼茶。

在廣西省欽州市，同樣流傳著夏至吃狗肉的風(fēng)俗。究其原因，有人說(shuō)：“好吃不過(guò)夏至狗，這天的人們吃多了狗肉不上火”;也有人說(shuō)：“在這一天吃狗肉營(yíng)養(yǎng)吸收得最好。”問(wèn)及科學(xué)依據(jù)，大伙都沒(méi)人說(shuō)得上來(lái)。“反正你吃我吃大家吃罷了。”有的人說(shuō)。

土生土長(zhǎng)在欽州，現(xiàn)年已經(jīng)八十有五的陸老伯說(shuō)：“我覺(jué)得與平時(shí)吃的一樣，并不是說(shuō)夏至這天吃狗肉，其營(yíng)養(yǎng)就會(huì)如何如何的好。”

眾說(shuō)紛紜。不管怎么說(shuō)，夏至吃狗肉在欽州已經(jīng)成為一種習(xí)慣，或者漸漸成為一種風(fēng)俗了。

英國(guó)：巨石陣前迎夏至

巨石陣地處距英國(guó)首都倫敦130公里的索爾茲伯里，是英國(guó)最出名的史前文明遺跡，最早可追溯到公元前3050年。每年夏至這天，太陽(yáng)升起的位置恰恰與一塊名為“黑爾”(heel)的石頭排列成一條直線。因此，每當(dāng)夏至這一天，來(lái)自世界各地的人們都會(huì)聚集在巨石陣周?chē)却粘觯瑧c祝“夏至”。今年聚集在這里的人數(shù)超過(guò)了兩萬(wàn)人。

巨石陣由幾十塊巨石形成一個(gè)外圍直徑約九十多米的環(huán)形土崗和溝，高達(dá)6米，主體是由一根巨大的石柱排列成幾個(gè)同心圓。考古學(xué)家們至今仍不能斷定當(dāng)初建造此“巨石陣”的確切目的。

拉脫維亞：裸奔迎夏至

拉脫維亞西部一座城鎮(zhèn)本周末將以一場(chǎng)狂熱奔放的集體裸奔迎接夏至日的到來(lái)。

“不論年齡、性別和種族，任何人都可以參加裸奔，”此次活動(dòng)的組織者、拉脫維亞西部城鎮(zhèn)庫(kù)爾迪加市政廳成員伊爾澤·丹比特·丹貝加20日說(shuō)，“人們奔跑時(shí)可以穿著皮鞋或運(yùn)動(dòng)鞋，但就是不能穿著衣服。”

今年裸奔活動(dòng)將在凌晨3時(shí)進(jìn)行，參賽者將穿過(guò)鎮(zhèn)上一座150米長(zhǎng)的磚橋。預(yù)計(jì)今年會(huì)有至少數(shù)十人參加裸奔。每名參賽者都將贏得啤酒作為獎(jiǎng)勵(lì)。組織者預(yù)計(jì)圍觀的人數(shù)會(huì)大大超過(guò)參賽者。

慶祝夏至是拉脫維亞的重要傳統(tǒng)節(jié)日之一。拉脫維亞人通常會(huì)在這個(gè)節(jié)日和親朋好友前往鄉(xiāng)村聚會(huì)度假，一起唱歌跳舞，暢飲啤酒，品嘗美味的奶酪。庫(kù)爾迪加鎮(zhèn)從7年前開(kāi)始組織裸奔活動(dòng)，受到不少年輕人的歡迎。

厄瓜多爾：迎夏至連續(xù)跳舞十五天

二十三歲的克里斯蒂娜(右)平生第一次從祖國(guó)厄瓜多爾來(lái)到美國(guó)。六月十八日中午，在攝氏三十四度的高溫中，她著盛裝，在紐約的國(guó)家自然博物館天臺(tái)上跳起土著舞蹈。按厄瓜多爾的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝艘獜牧露障闹聊翘斓奈缫归_(kāi)始，連續(xù)跳舞十五天，慶祝夏季。