明膠是什么
明膠可不是用來粘東西的膠水，它是一種可以加入食物，藥物中的一種物質(zhì)。比如人們常吃的果凍，和一些甜點里就有它的身影，當然如果你不是親手制作的你是無法知道它的存在。很多人在聽到明膠這個詞之后都在猜測它是什么。其實明膠除了可以像上面說的放到食物和藥物中，它還有這其他很多方面的應(yīng)用，可以說它的用途很廣泛。
在人們生活中可以說到處可以見到明膠的影子，但是卻不知道它到底是什么。那么今天就跟大家說一下明膠是什么。也要讓大家對于明膠這個物質(zhì)進行一個了解。
明膠：水溶性蛋白質(zhì)混合物，皮膚、韌帶、肌腱中的膠原經(jīng)酸或堿部分水解或在水中煮沸而產(chǎn)生，無色或微黃透明的脆片或粗粉狀，在35～40℃水中溶脹形成凝膠(含水為自重5～10倍)。是營養(yǎng)不完全蛋白質(zhì)，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，廣泛用于食品和制作黏合劑、感光底片、濾光片等。通常用來制作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱制成的。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar)用海草制成;另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。
食用明膠可用于醫(yī)用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等、執(zhí)行國家標準GB6783-94。
藥用明膠主要用于軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。
工業(yè)明膠主要用于膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。
廣泛用于紡織、印刷、印染、塑料、電子、國防、航空，砂布砂紙、火柴、墨、橡膠填料、工藝品粘貼、木器家具、皮革上光、染織上漿、冶金鍍液、紙鈔涂質(zhì)、化妝發(fā)膠、等工業(yè)和部門中。其中有用于提取水解動物蛋白質(zhì)的低粘度低灰份的工業(yè)明膠還有專用于飼料添加劑的工業(yè)明膠
通過上面的描述可以看到明膠是一種混合物物質(zhì)，而且它的用處用途非常廣泛，基本上生活中任何東西都能用到它，當然在這里也是要說一下，明膠既然被允許添加到食物中，自然就是對身體無害的，這個可以放心。
