吃深海魚小心食物中毒!
這些魚類含有一種由微生物(Dinoflagellate)分解出來的雪卡毒素CigualteraToxins)。一般相信,超過400種不同品種的魚帶有這類毒素,包括剝皮魚、石斑、竹簽、紅紱和一些常見的魚類。我們更估計,每年約有1-5萬名居住在熱帶或亞熱帶地區(qū)的人士受到影響。
魚肉中毒的潛伏期及癥狀: 魚肉中毒的潛伏期及癥狀都是因人而異,不同種族和地區(qū)人士的反應也各有不同。一般來說,這些魚類所含的毒素會引致腸胃及神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)毛病。
通常中毒后3天內(nèi),便會出現(xiàn)腹痛、嘔吐和肚瀉等現(xiàn)象,約持續(xù)1-2天。神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)毛病的時間較難預計,或會一早出現(xiàn),或會在腸胃毛病好轉(zhuǎn)后才出現(xiàn),持續(xù)期也較長,由幾個星期至數(shù)月不等。一般癥狀包括舌頭、嘴唇和四肢刺痛和麻痹、下肢無力、冷熱感失常。魚肉中毒跟一般食物中毒和腸胃病不同之處在于患者多數(shù)有神經(jīng)系統(tǒng)的病徵。
魚肉中毒通常不會引致昏迷、心臟和唿吸系統(tǒng)問題,不過,一旦有上述情況出現(xiàn),則表示病情嚴重,病者甚至有生命危險。
注意:
更須注意的就是魚類含有的毒素,對胎兒也有影響。孕婦若在懷孕后期中毒,可能導致胎兒在子宮內(nèi)有不尋常的易位。出生后,嬰兒的臉部亦可能會因而麻痹。因為毒素也會影響母乳,若母親以母乳喂養(yǎng)嬰兒,嬰兒可能也會受影響。
幸運的是,一旦發(fā)生魚肉中毒,若患者能及時得到適當治理,很少會導致死亡。
預防魚肉中毒的方法主要包括:
避免吃超過2.3公斤的大魚,
避免吃受紅潮污染的魚類,
避免吃魚的內(nèi)臟,
若市民在吃魚后感到不適,應立即延醫(yī)診治。