常吃菌類有什么好處呢
菌類食物有很多種，比如說蘑菇，就是我們?cè)谄綍r(shí)生活當(dāng)中很容易接觸得到的，而且我們都知道其實(shí)菌類食物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于幫助緩解和治療一些疾病也比較有效，那么下面就為大家具體來(lái)分析介紹一下，平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常吃的蘑菇還有香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及要保健功效。
菌類蔬菜抗癌防癌
進(jìn)入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為人們養(yǎng)生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無(wú)可比擬的。時(shí)下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。
蘑菇：性平味甘，具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質(zhì)，對(duì)白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養(yǎng)液可降低血糖，對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
香菇：性平味甘，具有補(bǔ)氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對(duì)免疫系統(tǒng)的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強(qiáng)機(jī)體抗癌作用。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定，它含有30多種酶和18種氨基酸，并含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽(yù)為“蘑菇皇后”。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
香菇一斤蘑菇大家在生活當(dāng)中常會(huì)吃到，尤其是它的味道也是比較，容易讓人接受的，但是大多數(shù)人卻沒有真正了解過香菇蘑菇的保健功效，所以就希望通過上述的內(nèi)容分析了解之后， 那么自己在平時(shí)生活當(dāng)中，就可以通過正確的選擇這些食物，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
