苦瓜炒絲瓜的營養(yǎng)
現(xiàn)在一般人們做菜，講究營養(yǎng)搭配和口感的，而不只是像我們父輩一樣做菜是為了吃飽肚子。因此，現(xiàn)在一般做菜的時候，我們是相當(dāng)講究的，看那些菜搭配在一塊更有營養(yǎng)，然后我們就這樣做菜。不知生活中大家有沒有做過苦瓜炒絲把瓜，其實(shí)這種菜挺好的，那么苦瓜炒絲瓜有什么營養(yǎng)呢？下面我給大家介紹一下吧。
苦瓜是葫蘆科一年生攀緣性草本植物，其果實(shí)可食，營養(yǎng)價值極高，含有多種營養(yǎng)成分，富含維生素B1，具有預(yù)防和治療腳氣病，維持心臟正常功能，促進(jìn)乳汁分泌和增進(jìn)食欲等作用?？喙纤木S生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，抗癌，提高機(jī)體應(yīng)激能力，預(yù)防感冒，保護(hù)心臟等作用。
苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-P，其降低血糖的作用比醫(yī)治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯，苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價值。
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風(fēng)化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。 因絲瓜維生素C含量豐富，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
上述內(nèi)容就是苦瓜炒絲瓜有什么營養(yǎng)問題的一些回答，了解了這些內(nèi)容大家現(xiàn)在一定都知道了苦瓜和絲瓜的營養(yǎng)價值了，在應(yīng)季的時候有防多做一些苦瓜炒絲瓜吃。不僅營養(yǎng)豐富、還有抗癌、補(bǔ)充維生素C等諸多作用，確實(shí)是一道好菜。
