鴉片魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)有哪些
鴉片魚(yú)其實(shí)原名叫做牙片魚(yú)，產(chǎn)于俄羅斯境內(nèi)，因?yàn)榭诟泻茫赃^(guò)一次后念念不忘其味道所以又叫做鴉片魚(yú)，鴉片魚(yú)頭如此之美味所以是由于魚(yú)頭含油膽量很高，而且肉質(zhì)細(xì)膩又有大量的膠原，所以很受到食客的追捧，那么鴉片魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)具體有哪些呢？
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)鴉片魚(yú)頭做過(guò)分析，認(rèn)為鴉片魚(yú)頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚(yú)頭內(nèi)含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚(yú)頭的36倍！對(duì)軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要！
魚(yú)頭內(nèi)還含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力。由于其具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健腦滋補(bǔ)益氣作用，補(bǔ)虛益氣作用最為突出，因而許多人喜歡食用。正所謂食肉不如食魚(yú)，食魚(yú)貴食魚(yú)頭！
鴉片魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)為大家作出解答，鴉片魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又口感好，所以建議大家平時(shí)不防可以購(gòu)買(mǎi)一些食用，鴉片魚(yú)頭的食用方法也很多，可以紅燒也能清蒸，也可以用爆炒的食用方法，不過(guò)雖然鴉片魚(yú)頭好但不能多食。
