黃米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
黃米面在北方算是比較家常的食物，通過(guò)黃米面可以做出許多經(jīng)典的小吃，可以說(shuō)是百吃不膩，又可以增加人體的營(yíng)養(yǎng)。千萬(wàn)不要小看了黃米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，雖然黃米面比較普通。但是黃米面富含各種維生素和微量元素，并且蛋白質(zhì)的含量也是十分高的，并不亞于大豆的蛋白質(zhì)含量。
以下是黃米面的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：
1.黃米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；
2. 黃米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外；
4. 粗磨的黃米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；
5. 黃米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6. 黃米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。黃米面片是新型的方便食品，所用原料是黃米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有黃米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
通過(guò)以上對(duì)于黃米面的知識(shí)了解，我們就知道黃米面很適合體虛時(shí)來(lái)補(bǔ)。腸胃不好經(jīng)常腹瀉、胃陰虛、身體浮腫、毒素積存多等情況都可以通過(guò)長(zhǎng)期食用黃米面來(lái)改善。當(dāng)然了，黃米面也不能老是當(dāng)飯來(lái)吃，畢竟米飯也有米飯的營(yíng)養(yǎng)。
