黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)作用是什么？
黃鱔魚(yú)，是一種常見(jiàn)的魚(yú)類，大家對(duì)于它都不陌生。關(guān)于它的吃法更是多種多樣。但是你了解過(guò)你所熟悉的黃鱔魚(yú)嗎？黃鱔魚(yú)所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，不光能食用，它還可以藥用。那到底黃鱔魚(yú)所含的營(yíng)養(yǎng)包括什么？具體又有什么作用呢？現(xiàn)在小編下來(lái)就來(lái)帶著大家一起了解一下吧。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng);
2. 鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。
據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。
其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
這就是黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具體作用。你是不是也沒(méi)有想到，小小的黃鱔魚(yú)，竟然渾身是寶。但是大家在食用時(shí)一定要注意了，烹制過(guò)程中，一定要確保完全熟了才能食用。要不然黃鱔魚(yú)血液中的毒素，會(huì)對(duì)人的神經(jīng)產(chǎn)生毒害作用。
