豬腦的功效與作用

豬腦顧名思義就是豬的大腦，中國(guó)人似乎對(duì)于豬的每一個(gè)部位都是情有獨(dú)鐘的，豬腦雖然聽起來(lái)很可怕，但是卻是很多人都喜歡吃的一種食品，但是對(duì)于豬腦的功效和作用大家卻不甚了解，因此，這也成了許多人都關(guān)心的問題，那么下面我們就一起跟隨文章來(lái)了解一下豬腦的功效和作用有哪些吧。

總有周知，豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，雖然聽起來(lái)很可怕，但是能健腦提神，對(duì)人體有著很大的作用，所以我們只要了解清楚了豬腦的功效和作用，就能在有需要的時(shí)候食用豬腦。

豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

民間有吃腦補(bǔ)腦之說，食用有很好的健腦功效。 豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。健腦，壯骨，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，益虛勞，補(bǔ)骨髓。

食療價(jià)值

中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽(yáng)道。性味甘、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽(yáng)滑精”。

本品含膽固醇較多，故血脂過高，動(dòng)脈硬化等病人更不宜食用。

豬腦性味甘、寒，有毒?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽(yáng)道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事，酒后尤不可食?！堆訅蹠吩疲骸敖袢艘喳}酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽(yáng)道，臨房不能行事。酒后更是不可食。

豬腦的吃法

豬腦肉質(zhì)較嫩易碎，鹵制時(shí)最好放在漏勺內(nèi)。

豬腦的使用效果

豬腦性寒，味甘;益虛勞.補(bǔ)骨髓，健腦。

豬腦的適用人群

一般人群都可少量食用

1. 適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用;

2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。

豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對(duì)于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。

通過上面文章的介紹，相信大家都知道了，豬腦的功效和作用都有哪些，相信對(duì)于豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都非常了解了吧，所以我們一定要在日常生活中如果感覺腦力虧損，不妨多吃一些豬腦，尤其是一些腦力工作者，也非常適合多吃豬腦。