安康魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，也正是因?yàn)檫@種情況的，人們所做的事情也是在不斷地提高的，而這些事情也是比較好的，而這種安康魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是其中的一種的。

而對(duì)于這種安康魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)在生活上也是比較常見(jiàn)的事情的，而人們選擇飲食的東西也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種安康魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料的。

安康魚(yú)，又名蛤蟆魚(yú)、老頭魚(yú)、丑婆等。魚(yú)綱，安康目，安康科，體柔軟，無(wú)鱗，頭和體的邊緣有許多皮質(zhì)突起。體前半部平扁，圓盤形，尾部細(xì)小。體長(zhǎng)50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。頭大，口寬，牙尖銳，口內(nèi)有黑白斑紋。胸鰭寬大，臂狀。背鰭最前3鰭棘分離，第一棘頂端有皮瓣(也叫皮質(zhì)穗)，瓣內(nèi)寄生著一些發(fā)光的細(xì)菌，象一只懸掛明燈的釣魚(yú)桿。

安康魚(yú)

安康魚(yú)-外形

安康魚(yú)的長(zhǎng)相呲牙咧嘴，眼睛朝天;身體粗壯而尾巴短小，口大如盆;安康的皮膚凹凸不平，棘刺四射;全身楞楞角角，異常粗糙。有人把它叫做“海鬼魚(yú)”。

安康全身無(wú)鱗，頭大而扁。它的肌肉松弛，運(yùn)動(dòng)器官不發(fā)達(dá)。加上身體笨重，游泳相當(dāng)困難，只能棲息在海底，用手臂一樣的胸鰭貼著海底爬行。

安康魚(yú)-習(xí)性

安康為近海底層魚(yú)類，常潛伏不動(dòng)，以背鰭第一棘的皮瓣為釣餌，誘捕那些趨光的魚(yú)蝦類，安康魚(yú)基本上是吃等食的，美味總是送到它的口邊。在海上捕撈的安康魚(yú)，通常都是雌魚(yú)，一般見(jiàn)不到雄魚(yú)。這是因?yàn)樾埕~(yú)在出生不久，個(gè)體很小時(shí)就寄生在雌魚(yú)的身體上，大多已同雌魚(yú)結(jié)為一體，但仔細(xì)觀察，仍可辨出雄魚(yú)的體形。雌雄如此親密無(wú)間，這在動(dòng)物界中是比較罕見(jiàn)的。但也有極個(gè)別單獨(dú)生活的雄魚(yú)，據(jù)說(shuō)有人在冰島外海捕撈的雄安康體重僅為雌安康的千分之一。

安康是一個(gè)專業(yè)的釣魚(yú)能手。它的釣竿是由背鰭的第一鰭棘演變而來(lái)的。釣竿豎立在巨口的上方。安康的釣竿種類繁多，各種安康都有長(zhǎng)短、粗細(xì)、大小、軟硬不同的釣竿。有些釣竿看起來(lái)很短，但是彈性很大，能夠彈出很遠(yuǎn)。在釣竿的頂端，有一個(gè)肉質(zhì)的小球或者膜狀物，用來(lái)引起小魚(yú)的注意。這是安康的誘餌，在生物學(xué)上叫做擬餌。有些棲息在黑暗深海中的安康還有能發(fā)光的擬餌，就象竹竿上挑著的小燈籠，時(shí)明時(shí)暗，閃閃爍爍。這樣的誘餌從不損壞，不用更換，在海水中飄來(lái)飄去，傻乎乎的小魚(yú)還以為是一只小蟲(chóng)呢。安康釣魚(yú)的手段非常狡詐。它始終保持著高度的警惕，用能隨意轉(zhuǎn)動(dòng)的眼睛注視著四周的動(dòng)靜。在擬餌的誘惑下，一旦發(fā)現(xiàn)小魚(yú)接近誘餌，就張開(kāi)大嘴將小魚(yú)吸進(jìn)嘴里。就算這時(shí)小魚(yú)發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，也來(lái)不及了。安康的嘴里長(zhǎng)著兩排向內(nèi)倒伏的尖牙，小魚(yú)被安康咬住只有認(rèn)命了。

安康魚(yú)-分布地區(qū)

安康魚(yú)分布于北太平洋西部，我國(guó)沿海均產(chǎn)。安康的其它品種有黃安康，背為黃褐色，口內(nèi)白色，無(wú)黑色斑點(diǎn)，產(chǎn)于東海北部、黃海及渤海。

安康魚(yú)-保藏

因安康魚(yú)頭大、身小，內(nèi)臟比重大，出肉率低，故一般都采取解體加工，而不采用整體冷凍。

安康魚(yú)-食用

安康魚(yú)鮮食時(shí)可先將安康魚(yú)殺好，去皮洗凈，取其中段魚(yú)肉，切成薄片，入火鍋中加香菇、菠菜等原料涮食，并備一碟蠔油或醋拌蒜泥。

食用時(shí)，夾生魚(yú)片入火鍋沸湯內(nèi)稍浸，生魚(yú)片呈微卷狀即取出，蘸上調(diào)味品即可食用。安康魚(yú)不僅魚(yú)片可生食，其魚(yú)肝更是生食的上等佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，十分珍貴。

安康魚(yú)的盛產(chǎn)期在冬季，最適合做熱騰騰的火鍋。除生食外，傳統(tǒng)加工方式是曬鲞，剖洗干凈后切成塊狀，再在魚(yú)塊上用利刃劃出一道道縫，以便晾干。食用前用清水沖洗，蒸熟后用手將魚(yú)鲞撕成一絲一絲的，慢慢咀嚼品嘗，其風(fēng)味獨(dú)特。

安康魚(yú)-食療

安康魚(yú)全身都可以食用，而且所含脂肪低、熱量少，更富含豐富的維他命A、D和E，尤其是魚(yú)肝有保持視力、預(yù)防肝臟疾病等功效。據(jù)說(shuō)安康魚(yú)可治咳嗽，故又稱“老頭魚(yú)”。

通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種安康魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有的一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是希望大家能養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣的。