銀魚的營養(yǎng)功效與食療作用有哪些
2015-12-25 19:40:36 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：全體通白，體細(xì)長略圓的銀魚，是淡水魚、中國的四大名魚之一，它的營養(yǎng)價(jià)值高，有著很大的食療功效。那么銀魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
銀魚的營養(yǎng)功效與食療作用有哪些
銀魚的營養(yǎng)價(jià)值
□ 銀魚的特點(diǎn)
洞庭湖銀暢銷海外，日本人尤愛之，稱銀魚為魚中人參，視作稀世之珍。銀魚入肴是席上珍饈。
看之，色澤賞心悅目；聞之，鮮香誘人，口舌生津；食之，味美可口，齒頰留香。
銀魚的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮燴燉皆可，最具特色莫過于炸炒煎和做湯羹。
□ 銀魚的營養(yǎng)功效
①銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。
②銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用（即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。
③銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。
④據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。
⑤銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長壽。
⑥每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚之冠。
⑦銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
⑧中醫(yī)認(rèn)為銀魚性平葉甘，補(bǔ)氣潤肺，健胃利水?？芍纹⑽柑撊?；小兒疳積，營養(yǎng)不良；肺虛咳嗽等疾患。
