卷心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用
卷心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用
說(shuō)到卷心菜，相信大家并不會(huì)陌生。這是一種極為常見(jiàn)的蔬菜種類，不過(guò)你是否了解卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？餐桌上常吃卷心菜會(huì)有哪些好處呢？今天就來(lái)為大家一一介紹卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用，快來(lái)一起了解了解吧。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
富含維生素U。圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
那么，卷心菜對(duì)人體健康有哪些作用呢？
卷心菜的作用
預(yù)防胃潰瘍和脂肪肝。從卷心菜中發(fā)現(xiàn)的維生素U ，有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用，對(duì)胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。甚至還有防止肝臟內(nèi)多余脂肪堆積的作用。
維生素C 能幫助恢復(fù)疲勞。卷心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C，對(duì)預(yù)防感冒、恢復(fù)疲勞和消除皮膚粗糙有效。
備受關(guān)注的癌癥預(yù)防效果。卷心菜含有多種抑制癌細(xì)胞活性化的強(qiáng)力物質(zhì)，如異硫氰酸酯、吲哚化合物和過(guò)氧化物酶等，因此成為備受關(guān)注的食物。
有預(yù)防健忘癥的效果。中醫(yī)上認(rèn)為卷心菜有健腦的作用，可以預(yù)防健忘癥。食用方法也很多，可以說(shuō)是適宜老年人的最佳食材。
常吃卷心菜好處多，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
