萵筍的功效有哪些？萵筍能夠幫助排毒

萵筍的功效有哪些？萵筍能夠幫助排毒

萵筍的功效有哪些？

萵筍不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，還具有藥用功效。常食萵筍，有排毒利五臟、明眼目的功效。但需要注意的是，有一些人不能食用萵筍。食用萵筍可能會(huì)加重病情。

萵筍的藥用功效

中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。同時(shí)，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達(dá)到減肥目的。

萵筍葉和萵筍汁的功效

萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丟棄萵筍葉。萵筍汁也大有用途。萵筍嫩莖折斷后出的白色漿液有安神催眠作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動(dòng)，可增加食欲、幫助消化和通大便。

兩類人不適合食用萵筍

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。萵筍雖好，但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒，凡脾胃虛寒者，不宜多吃；二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。

幾款萵筍藥膳

萵筍絲瓜粥

粳米100克，洗凈，水1000毫升，煮至粥將成時(shí)，加入萵筍、絲瓜和精鹽，繼續(xù)熬至筍、瓜熟粥成，下味精，淋麻油，調(diào)勻。分1~2次空腹服用。

適宜人群：適用于產(chǎn)后乳汁不通。

涼拌萵筍

萵筍250克，剝除葉片，削皮，洗凈切薄片，裝于碗中，加鹽腌漬入味后，擠干水分。竹筍150克，去外殼及老莖，放鍋中隔水蒸熟，取出，切斜片，放涼后，與萵筍片拌合，加入各種調(diào)料拌勻，腌漬20分鐘。分兩次單食或佐餐。

適宜人群：適用于老年人更年期高血脂癥，食欲不振。

萵筍炒香菇

萵筍200克，切薄片，裝于碗中，加入少許精鹽，腌漬20分鐘，取出榨取水分。香菇100克去柄，洗凈切絲。炒鍋置旺火上，下油，燒至七成熟，先投入萵筍片，炒散再放入香菇絲同炒，加精鹽和少許清水，該燜片刻，下味精，炒勻。單食或佐餐。

適宜人群：適用于高血壓、高血脂癥。