蛇皮果怎么吃？蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場(chǎng)上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。

蛇皮果怎么吃？蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛇皮果怎么吃

1：很普通的就是我們直接生吃了。（水果里面的黃白色或粉紅色的，堅(jiān)定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點(diǎn)像菠蘿的酸甜的味道）。

2：蜜餞，腌制，罐頭，發(fā)酵成酒。

3：做成菜肴類。

4：蛇皮果屬于涼性水果，所以孕婦不能夠多吃。

蛇皮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分：

蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科蛇皮果屬植物，是東南亞著名水果。據(jù)文獻(xiàn)資料，每100g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質(zhì)0．5g、碳水化合物20．9g、鈣28mg、脂肪18mg、鐵4．2mg、維生素（B1）0．04mg和維生素（C2）mg。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。

功效：

蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對(duì)人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽(yù)。

蛇皮果簡(jiǎn)介

蛇皮果，東南亞水果，非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似，葉自根部叢生，高3~4米，果實(shí)叢生于根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈S字形或鐮刀狀漸尖，因其果實(shí)與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。含熱量較高，蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、脂肪、鐵、維生素B1和維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富。

蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場(chǎng)上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有人形容為雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構(gòu)成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成為一個(gè)整體。果皮很薄，較硬，能將手指皮膚劃破，如果不小心的話。很多人看了都會(huì)害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會(huì)見到果肉了。

剝開果皮后，也類似大蒜頭，呈瓣?duì)睢Ｒ话?-4瓣，其中有一兩瓣較校果肉白色，有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí)，似椰肉，咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開后大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味為主，略帶酸味不過在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很干硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很干硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說蛇皮果還有美容的效果，印尼，以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。在互聯(lián)網(wǎng)上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀，當(dāng)屬較差品質(zhì)。