鯽魚湯的做法大全家常有哪些
嬰兒的飲食方面有很多禁忌的地方，首先孩子的發(fā)育還沒有完善，所以這個時候?qū)τ行┦澄锔緹o法消化，其次孩子的牙齒還沒有長全，吃的食物很容易卡在喉嚨里，造成危險，而鯽魚湯營養(yǎng)價值高，嬰兒只要喝湯就可以了，接下來我們就為大家詳細的介紹一下嬰兒鯽魚湯的做法吧。
做法一
主料：鯽魚1條約500克。
輔料：嫩豆腐300克，姜3片、蔥3根。
調(diào)料：油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。
做法：
1. 將鯽魚刮鱗，去內(nèi)臟，挖腮，用冷水洗凈、抹干，用鹽和料酒稍腌待用；
2. 豆腐切成1厘米左右見方的丁，裝入碗內(nèi)，然后倒入1公斤左右的開水，浸泡10分鐘，再倒入漏勺瀝水。
3. 炒鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；
4. 加入蔥、姜；
5. 加入足夠開水（5碗左右）；高級廚師培訓單位--長沙新東方烹飪學院提示您：加水的時候，一定要加熱水，一次加足，中間不可再續(xù)水。這樣做出的湯汁濃白、不腥氣。
6. 加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色濃白，就用大火煲10分鐘）煲40分鐘；
7. 加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
做法二
原料：新鮮鯉魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。
做法：
1、鯉魚去鱗，內(nèi)臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
6.加上雞精和面粉，味道更香。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于嬰兒鯽魚湯的做法的介紹了，鯽魚湯中有豐富的營養(yǎng)，這可以充分的補充嬰兒所需的營養(yǎng)物質(zhì)，鯽魚湯在熬制的時候需要把握好時間，可以在里面加一些好消化的豆腐，這樣搭配會更加美味，孩子也更原因吃。
