如何選購(gòu)合適的食用油
如何選購(gòu)合適的食用油
食用油是提供人所需脂肪酸的重要來(lái)源
現(xiàn)如今我國(guó)居民中肥胖、心腦血管疾病等慢性病的增加可以用“井噴”來(lái)形容。這與近年來(lái)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入的變化、身體活動(dòng)的減少密切相關(guān)，其中也與吃油過(guò)多有很大關(guān)系。
人每天所攝入脂肪酸有50%都來(lái)自于食用油，而人體所必需的三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，都是由食物供給的。除了要控制油的攝入量，也應(yīng)該注意多樣化吃油。
吃油多樣化均衡攝入多種脂肪酸
多樣化的膳食理念可以改善身體素質(zhì)，食用油多樣化也同樣重要。春節(jié)選對(duì)油能幫全家均衡攝入脂肪酸，有效預(yù)防慢性病。
目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的油有多個(gè)品種，由于食用油中的脂肪酸構(gòu)成不同，各具營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。我們要養(yǎng)成多樣化的吃油習(xí)慣，如能每餐都能吃到多種植物油，那每天都能均衡攝入多種脂肪酸。
小貼士：
油的多樣化食用不是將油簡(jiǎn)單替換或搭配，而是要將油科學(xué)地調(diào)著吃，讓人體所需三種脂肪酸每一餐都能均衡攝入。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)剛剛發(fā)布的《中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》中對(duì)脂肪酸的攝入做了詳細(xì)說(shuō)明。我們可以自己調(diào)著吃，用氣相色譜法檢測(cè)油中脂肪酸比例是否均衡。但氣相色譜法比較專業(yè)，百姓很難掌握?？上驳氖牵F(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)有符合科學(xué)配比，能幫助全家人三種脂肪酸合理均衡攝入的健康型調(diào)和油可供選擇了。不用我們費(fèi)心思去搭配調(diào)制，直接拿來(lái)就可以用。
只要選對(duì)食用油，主婦媽媽們就可以放心的為家人烹飪美食，不再擔(dān)心脂肪酸攝入不均衡，讓家人輕松遠(yuǎn)離慢性病，健康吉祥過(guò)春節(jié)。
