怎樣辨別尖椒辣不辣？辨別尖椒辣不辣的方法
2013-04-09 17:50:30 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：尖椒總是飯桌上少不了的一道風(fēng)景，當(dāng)然，有的人愛吃辣，有的人不愛吃辣。市場(chǎng)上賣的尖椒，就算是同樣一堆中也分辣的和不辣的，那么，消費(fèi)者
尖椒總是飯桌上少不了的一道風(fēng)景，當(dāng)然，有的人愛吃辣，有的人不愛吃辣。市場(chǎng)上賣的尖椒，就算是同樣一堆中也分辣的和不辣的，那么，消費(fèi)者該怎么辨別尖椒辣不辣呢？
怎樣辨別尖椒辣不辣？辨別尖椒辣不辣的方法
辨別尖椒辣不辣的方法
挑選尖椒時(shí)，看一下他們的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個(gè)頭大而顏色相對(duì)發(fā)黃的，這種尖椒吃起來就沒什么辣味兒。而相反，身體細(xì)長(zhǎng)、窄小、尖端尖銳、顏色相對(duì)深綠的尖椒就比較辣了，這種尖椒在去籽時(shí)，最好能戴上橡膠手套，否則會(huì)辣到手，很不舒服。
另外，在購(gòu)買尖椒或青椒時(shí)，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口（否則保存時(shí)容易腐爛）的才新鮮。最主要的一點(diǎn)，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就說明放置了幾天，買回家也保存不了多久。
食用尖椒的禁忌
加工青辣椒時(shí)要掌握火候。由于維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應(yīng)少吃或忌食辣椒。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
