如何挑選洋蔥
每天購(gòu)買一些食材是每一個(gè)家庭最平常不過的事情,但是購(gòu)買食物并沒有想象的那么簡(jiǎn)單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營(yíng)養(yǎng),尤其像洋蔥這種常見的食物,選擇更是要掌握一定的方法,下面帶大家一起看一下什么樣的洋蔥好。
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。而且常吃洋蔥還是有一定的抗擊癌癥的作用,那么我們?cè)撊绾翁暨x洋蔥呢?
根據(jù)皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水份和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產(chǎn)量較低;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差;黃皮洋蔥多為出口,肉質(zhì)微黃,柔嫩細(xì)致,味甜,辣味居中,適合生吃或者蘸醬,耐貯藏,常作脫水蔬菜。
就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說,紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大,意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素,這也是對(duì)人體非常有用的保健成分。因此,紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養(yǎng)生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁,如果選擇的是紫皮洋蔥,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。
其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們挑選洋蔥的方法是比較簡(jiǎn)單的,上面這些都是我們會(huì)用到的,希望大家能知道,而且生活中多吃洋蔥有利于我們的身體健康。
食物不僅能讓我們填飽肚子,也是我們獲取營(yíng)養(yǎng)的一種手段,所以一定要多吃一些新鮮的食物,尤其是在選擇這樣常吃的食物時(shí)要掌握好方法,我們可以按照上面什么樣的洋蔥好的一些介紹去選擇和購(gòu)買。