大量生吃茄子易中毒-好東西千萬別吃錯了

2015-06-25 22:31:25　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：有些家庭喜歡將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){，這種混合豆?jié){可以經常喝，因為其他豆類，如綠豆、黑豆、紅小豆等，油脂含量沒有黃豆高，適量喝這種

有些家庭喜歡將其他豆類與黃豆同榨豆?jié){，這種混合豆?jié){可以經常喝，因為其他豆類，如綠豆、黑豆、紅小豆等，油脂含量沒有黃豆高，適量喝這種豆?jié){比較健康。此外，用堅果榨豆?jié){不宜提倡，因為油脂含量過高，對健康無益。

大量生吃茄子易中毒-好東西千萬別吃錯了

“過度食療”好東西千萬別吃錯了

過去我們常聽說“過度治療”，但對“過度食療”這個詞比較陌生，也比較費解。食療怎么也有過度一說呢？“過度食療”指的是那些有點飲食保健知識的人，走入誤區(qū)的一種現象。

大量生吃茄子易中毒

近幾年流行生吃茄子減肥的說法，生吃茄子到底是否有利于身體健康？是否能夠減肥、降血壓、降血脂呢？一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學依據的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。

茄子中這種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。

預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。

吃紅薯過多會脹氣

吃紅薯過多引起腹部脹氣，與紅署屬高糖類食物有關，這類食物還易引起反酸（反酸水）、打嗝。胃不好的人最好不要大量吃紅薯。

吃紅薯為了避免這些不良癥狀，可以在吃紅薯時再吃點蘿卜或咸蘿卜干，因為蘿卜有很好的下氣消脹的功效，另外也可以或者在紅薯里加些少量的食鹽，以幫助我們的腸胃消化紅薯。

喝堅果豆?jié){等于在喝“油”

被檢查出“腎結石+高尿酸血癥+高脂血癥”的患者絕大多數體形偏胖，且呈家庭傾向（比如：陪看病的配偶及子女也多肥胖），經了解這類病人的飲食結構有很大的問題，尤其是喜歡把堅果與黃豆一起榨豆?jié){，連漿帶渣當粥喝。

這種堅果豆?jié){其實就是多種“油”的混合液，黃豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的堅果，其含油量是非常高的，喝這種豆?jié){等于在喝“油”。這種豆?jié){不僅含有高脂肪、高熱量，而且還含有高鈣、高嘌呤，長期大量飲用可誘發(fā)腎結石，高尿酸血癥。

吃豆制品過量腎結石找上門

一些患有腎結石并有多次碎石史、排石史，而且仍在長結石的患者飲食上多以豆制品為主，包括水豆腐、干豆腐、豆腐腦等。另外，早晨還喝豆?jié){。曾經有位患者，鄰居是做豆?jié){的，常年供給他沒稀釋的濃豆?jié){，他基本上每天當水喝，結果患上了雙側多發(fā)性腎結石。

黃豆屬于高鈣、高蛋白、較高嘌呤的食物，長期且大量飲用高濃度豆?jié){，會增加腎臟負擔，容易引起尿鈣排出增多及高尿酸血癥，后者繼發(fā)高尿酸血癥腎?。ㄍ达L腎病），臨床表現為血尿，蛋白尿，腎結石（尿酸結石，含鈣結石），反復尿路感染，晚期會發(fā)展成尿毒癥。

任何高營養(yǎng)的食物攝入超量，對身體都是有害無益的，豆?jié){也不例外。如果選擇在家榨豆?jié){，每個人的黃豆用量最多不應超過50克，榨豆?jié){時還應多加些水來稀釋，以免過于濃稠，增加腎臟負擔。如果您喝豆?jié){用的黃豆已經達到50克，其他豆制品最好不吃或少吃。