盤點使用微波爐的誤區(qū)

盤點使用微波爐的誤區(qū)

第一，加熱時間的誤區(qū)

人們常把食品放入微波爐解凍或加熱，有時忘記取出，一放就是幾小時。如果忘記取出在3小時以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加熱時間過長的食物由于水分流失較快容易變干，除了口感不佳外營養(yǎng)價值也會大打折扣。

第二，烹煮容器的誤區(qū)

也許你習慣將打包的食物連帶塑料飯盒一起扔進微波爐加熱，這是萬萬不可的。因為塑料容器在加熱過程中會變形，而且放出有毒物質(zhì)污染食物，長此以往下去就會引發(fā)癌癥。另外還應注意的是，金屬容器也是不可取的，因為在微波爐加熱時會產(chǎn)生火花，不僅會損傷爐體還會引發(fā)爆炸。我們應該使用微波爐專用容器加熱食物，并且在加熱的過程中不要將容器蓋子蓋嚴，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆炸事故。

第三，所加熱的食物禁忌

用微波爐最好不要油炸食品，因為高溫會使油光飛濺，導致火災發(fā)生，如果萬一爐內(nèi)起火，千萬不要打開微波爐的門，應先切斷電源，等火熄滅后再打開門。另外，烹煮帶殼的食物時，應先將殼刺破，以免引起爆炸。

第四，冷凍或加熱時的誤區(qū)

將半熟的肉類放入微波爐加熱至全熟，雖然可以縮短烹調(diào)時間，但是在食品半熟的時候細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，時間過短不可能將細菌全殺死。遇到這種情況時，可以將冰凍的肉類食品先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食，這樣就可以放心食用了。

第五，用微波爐烹飪食物的時候是否要加蓋？

均可。在使用爐灶烹飪的時候，我們通常會在燜煮食物的時候蓋鍋蓋，那是為了得到獨特的焦香風味，微波爐卻做不到。我們不了解的是，燜煮過程中，食物中的維生素大量流失，才造成這種風味。微波爐卻能將這種營養(yǎng)流失降到最校如果想要最大程度鎖住肉類的營養(yǎng)，最好先將肉類放到爐灶上煮一會，然后再放到微波爐里加熱至成熟。

第六，擺放位置的誤區(qū)

由于微波爐具有輻射，因此不要把它放在臥室，應盡量放在通風的地方。并且還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視聽效果。開啟微爐后，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀。

第七，用微波爐處理食物可以殺菌？

正確。經(jīng)過微波爐加熱的食物，細菌和病毒都可以被消滅。但我們需要將生熟食物區(qū)別處理。熟食在上桌之前至少要用微波爐加熱10分鐘，這樣食品中的細菌才能被完全殺死。生食和冷凍食材需要加熱的時間則更久。

第八，食物不要放到微波爐里加熱？

錯誤。對于速凍食品和新鮮食物，我們一定要區(qū)別對待。用微波爐加熱這些食物不會有太大問題，但要注意加熱方法。對于那些我們儲備在冰箱或冰柜里的食材，處理方法與剩飯菜是相同的。也許有人覺得冷凍后再加熱的食材會變得索然無味，但其實，營養(yǎng)成分沒有任何變化。